15、试手作 ...
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这几日，颜笑的身子总算好得差不多了，她琢磨着差不多也该为开店这件事情提前做好准备了，而这准备，自然便是试做菜式了，不过试做这些菜式可不是用来自己用的。
颜笑决定第一个要试做菜式便是炖肉，她已经吃腻了又塞牙又上火的烤肉了，也是时候做着新花样来尝尝。
白梓昨天带来的一只肥兔子还没有吃完，正好可以尝试着用来炖肉。
白梓怕处理猎物会将家里弄的满是血腥味，所以从来都是把处理好了的猎物带回家中，颜笑只要将肉分成小块就可以了。
但即使是这样，对于在现代生活长大的颜笑，这也算不上轻松，不管是在菜市场还是超市，她所接触的都是分割好了的肉，这样一整只的，着实有些难办。
颜笑举着菜刀，对着案板上的兔子比比划划，犹豫了好一会儿，才终于下手。
虽然过程有些坎坷，但她也确实将肉分割成了小块，就是……嗯……丑了点。
颜笑无视了放在案板上被自己切的大小不均，宛如被狗啃了一般的肉，直接拿出了炖肉所需要的其他配料。
幸好这个时代虽然生产力落后，食物不是特别美味，但葱姜蒜之类的配料倒也是不缺的，这也方便的颜笑的发挥。
虽然炖肉最好拿带皮的猪五花，但是材料限制也只能暂时凑合，挑出肥瘦均匀的一些肉，改刀切成方块状。
把肉放进锅里，加勺水，避免烧锅，再把锅灶点起，翻动着肉，等火将锅里的水蒸的差不多了，肉里的水份也蒸干的差不多了。
倒入一些黄酒，将锅盖盖上焖上一会，这个时代黄酒还只是用来喝的，叫白梓去买黄酒时，他还惊讶了一会。
焖上一会后，再加点水，倒入准备好的葱姜蒜八角等配料，再焖一会，加些盐和少量白糖就可以出锅了。
颜笑拿来筷子尝了尝味道，兔肉和猪肉不同，肉质更细嫩，也更易焖入味，但没有猪肉经道，焖得有些过于烂了，颜笑还是觉得有些不太满意，这菜，不如在现代做的好吃。
或是肉的种类问题，这兔肉可能不太适合用来做炖肉。
下次还是用猪肉再试试，颜笑心里想着，又扫了眼剩下的食材，打算再做一道花荤。
想了想，颜笑拿出一根茄子，打算烧茄子，正好锅里的汤汁还可以接着用，不用洗锅，也不会串味。
先将茄子切成块状，剩下的兔肉切成肉丝，再将其他需要的配料切好放在碗上。
现在就可以开火了，颜笑熟练的把灶火点上，因为锅里还有汤汁所以可以不用放水，等凉了的汤汁热了，就将切碎的姜蒜辣椒倒下去，翻炒一会，再将兔肉切成的肉丝倒下去，怕肉丝黏在锅上，倒下去就要立刻翻炒，等肉不会粘锅了以后，就可以将茄子倒下去了。
将茄子倒下去以后，等一会就可以倒黄酒了，倒了黄酒以后再倒酱油染色着味，盖上锅盖焖一会加些盐就可以出锅了。
颜笑再尝了尝茄子的味道，可能是酱油或者辣椒的味道不够重，这菜没有自己以前吃过的那么“重口味”。但是有一股蔬菜的清香，茄子没有焖的很烂，还有点微妙的脆感，兔肉滑嫰倒，也算道成功的菜。
刚把茄子倒进盘子里，白梓便扛着今天的猎物回来了，他拖着猎物进入了厨房，却没像往常一样放下猎物就出去，而是凑到颜笑身后，轻轻抽动着鼻子，好像在判断颜笑今天做了什么菜。
颜笑站在灶台前，将菜挡的严严实实，白梓把头从颜笑头上伸过去才能看到灶台上摆的两盘菜。
颜笑看着白梓一脸馋样，好笑的为白梓让出位置，好让他看清，又踢了白梓一脚，让他把菜端出去。
白梓从容应了，一手一个盘子边往外跑，虽然跑的挺快，手上端的盘子倒也端的挺稳。
颜笑对着贪嘴的白梓无奈的摇摇头，拿出碗添了自己的饭，至于白梓，他一直都是用桶吃的。
白梓好像对炖兔肉非常感兴趣，在颜笑出来之前，就一直目不转睛的盯着碟子里的炖兔肉，但是因为在等颜笑一起吃，又不敢动筷子。
颜笑端着碗坐下，夹了一筷子茄子，白梓才伸出筷子对着炖肉下手。
炖肉已经有些凉了，虽然兔子没有很肥，烹饪时也没有放油，但放冷了汤汁凝固后仍显得有些油腻，本就对这道菜感觉不是很满意的颜笑看白梓喜欢，干脆把炖肉的盘子直接推到白梓面前。
白梓看上去也许久没吃这样的肉食了，开始还矜持的维持着礼仪风度慢慢夹着盘子里菜，没等一会，矜持的白梓感觉崩不住了，没忍住还是开始选择放纵自己。
颜笑看他严重挑食的样子，就连烧茄子都只吃里面的肉丝，在心里吐槽一下，用筷子夹了块茄子压进白梓的饭里。
白梓被颜笑突然的举动吓了一跳，抬起头看见颜笑别扭的把脸埋进碗里，突然耳朵就烧红起来。
笑笑怎么突然给我夹菜……虽然不喜欢素，但是媳妇夹的菜一定要吃，嗷呜，媳妇做的素菜也好吃！
耳朵上的红意还没褪下，白梓又被茄子的味道吸引着多夹了几筷子。
放纵白梓食欲的代价就是……每道菜的五分之四都被白梓吃掉了，而且他还吃了一桶饭。
考虑到白梓每天早出晚归，估计也干了不少力气活，而且食材的来源也是他，颜笑自然没有什么好和他计较的。
颜笑看着被吃的干干净净只剩下配料的盘子，露出了一个意味深长的微笑，看来这个时代的人对这些菜接受良好。
但是凭着自己这点钱，想开一家酒楼肯定是不现实的，研究这些菜呢，也只是想试试看能否将菜谱卖给酒楼，攒些钱准备自己的小铺子。
颜笑已经决定自己开一家小小的点心铺子，而打算做的点心，就是白糖糕。
颜笑打算做的白糖糕不是广州那边用糯米制成蒸熟的米糕，而是颜笑家乡南昌一种油炸制成的点心。
据说这个白糖糕起源于明清时期，到了民国时期已经变成南昌大街小巷茶馆里必备的糕点，不过在别的地区吃这个糕点的人很少。
但是在颜笑看来，白糖糕所需的材料少，手续简单，味道却清甜爽口，不似别的糕点甜腻，而且因为主材料是糯米的关系，一咬，韧劲十足，那滋味可真是美极了。
既然都想好了就动手去做！颜笑将锅碗都清洗干净，便开始试着自己做白糖糕。
主材料是糯米粉，一些小麦粉，白砂糖，和好面，搓成手指粗细的一条，把一条缠绕三圈，变成一个圆，白糖糕的雏形就出现了。
再是开火，倒油，油稍稍变热就要将白糖糕放下去，等油热了几分钟，白糖糕看起来变的松软酥脆以后就可以用筷子夹起来了。
刚炸好的白糖糕，不会那么容易变形，看起来蓬松有嚼劲，看着一盘白糖糕，颜笑情绪高昂起来，还耐心的摆了盘，再在上面均匀的撒上糖粉，这份白糖糕就做好了。
热的白糖糕表皮酥脆，冷的白糖糕富有嚼劲，不管是哪样的都很好吃啊。
颜笑闻着白糖糕的香味，咽下了口水，抬头对上了趴在厨房门缝上，偷看着自己手上白糖糕的白梓。
颜笑这猛的抬头，把白梓吓了够呛，做坏事被抓了个现行，白梓脸上升起滚烫的热意。
颜笑看着白梓和番茄同色的脸，她有点担心，这人怎么脸都冒烟了呢，本来脑子就不太好使了，别烧的更傻了。
作者有话说第15章 试手作
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