《我用中华美食称霸北美》青杉墨

27、练成

　　踢馆比赛就在周末。

　　时间紧，任务急，步悠然不敢有丝毫怠慢。

　　毕竟是要上电视的比赛，若不好好练习，岂不真的是把脸丢到国外去了？

　　可是那一百根鱼刺，就像一个魔咒，虽然自己已经很细心很细心，却还是会有两三根漏网之刺。

　　此时，她由衷的后悔选这道菜。

　　歪果仁不吃带刺的鱼，你不造吗？如果外国评委怕有鱼刺，会有人不尝你的菜，你不造吗？若是用鱼刺卡住他们的喉咙，会吃官司的，你不造吗？

　　可是，有这么多理由，你为啥还选河鱼？选一条没刺的三文鱼或鳕鱼不好吗？

　　可是，回想了下大神菜单里的菜品，好像并没有三文鱼和鳕鱼。而那些刺少的名贵鱼又巨贵巨贵。自己根本买不起啊。

　　没办法，还是继续练习吧！

　　她虽然练的痛苦，但剔出来的草鱼肉却丰富了自家的餐桌。清蒸，醋溜，红烧。每顿变着方儿的做来吃。令人幸福感倍增。

　　眼看已经到了周三晚上，步悠然看着面前的草鱼，满脸惆怅。由于她还从未完整剔出过一条草鱼，因此系统便一直停留在切鱼片这个环节，没有让她继续往下学。

　　还有两天便到了PK的日子，若是自己练不好这剔刺的本事，不仅丢人，还会影响整个餐厅的经营。

　　【宿主，请不要气馁】这时，脑中竟传来了美食大百科的声音。

　　或许是系统感受到了步悠然的消极情绪，于是启动了美食大百科，来为她排忧解难。

　　步悠然集中了下已经涣散的精神，脑中却突然出现了一篇叫做《庖丁解牛》的故事。

　　美食大百科甜美的声音响了起来【宿主大大，我为你搜索出了一篇文章，叫做庖丁解牛。你仔细阅读下，或许会有所启示】

　　庖丁解牛？这不是上初中时候就学过的课文吗？步悠然不禁皱了下眉，还指望系统大大能放出点绝招，让自己迅速掌握技巧，没想到，它却拿出了这种老掉牙的典故来教学。况且，这牛和鱼毕竟是不一样的吧。

　　虽然打不起精神，但步悠然还是集中精神读了起来。

　　【读完后，可有什么体会？】美食大百科问道。

　　“就是熟悉牛的构造，用刀直接刺入其筋骨相连的空隙之处，从而娴熟的解牛呀。”步悠然答道。可是，解牛和剔刺应该不是一个难度系数的吧。针刺那么细小，稍有差池就会被漏掉，该比解牛难多了吧。

　　美食大百科却说道【你知道解牛需要熟悉牛的构造，为什么却不懂得多多研究草鱼的构造呢？

　　草鱼身上每一根刺的排列都是固定的，一个好厨师，必须精准的熟知每根刺的位置和排布，来不得半点差池。

　　当一条鱼，在你眼中不再是鱼，而是一根根排列的鱼刺时，你便能够出师了。】

　　鱼不再是鱼，而是一根根鱼刺？

　　这时，步悠然才恍然大悟。自己怎么一直没有真正理解系统的教学意图呢？由于急于求成，她把重点全部放在了剔刺的技巧上，而忽略了研究鱼刺的排列。

　　明明，在教学视频里，系统列出了草鱼的身体结构图，而自己却没有仔细地，一根刺一根刺的记清楚。

　　“然然，已经十二点了，明天再练。”这时空间门口传来了妈妈的声音。

　　“妈，你先睡吧。”步悠然刚刚有了一些思路，她必须要马上付诸实践，赶紧练起来。

　　从视频中调出了那张结构图，她仔细研究了起来。这一次，她不再走马观花，而是从第一根刺开始，进行了认真分析。

　　时间一分一秒过去，终于在天快亮时，她将整个图熟记在了脑中。

　　当她再次看到面前的草鱼时，眼前大概有了一些尖刺模糊的影子，虽然并不真切，却不再是摸着石头过河。

　　她试探性的拿起了刀，向鱼的身上划去。依靠对鱼刺的模糊感知，这次的解剖虽然花费了更多的时间，却在每一次下刀前，心中更有底了。

　　终于，在用了整整一个小时后，完整的鱼片被剔了出来，系统显示，没有任何鱼刺残留。

　　终于搞定了！

　　步悠然用纸巾擦了擦额头上的汗水，就好似外科医生刚刚完成了一场艰难的手术。

　　可系统的声音却又在脑中响了起来【恭喜宿主，第一次完整剔除了所有鱼刺，但，整个过程耗时太长，鱼肉的新鲜度大打折扣，还请宿主努力练习，直至在三分钟内完成整个操作】

　　“三分钟？”步悠然本就累的快散架的身体，差点没吓晕过去。

　　“可是系统大大，我还有两天，两天啊！”她明显有些激动，整个声调都尖锐起来。

　　可系统却依然平静【世上无难事，只要肯攀登。】

　　“……”这系统是刚当完毕业班班主任吧？洗脑的心灵鸡汤随口就来……

　　步悠然只能表示无语……非常的无语……

　　好吧。

　　目前的成绩是一小时。而最终目标是三分钟。还剩时间，两天。

　　舍不得孩子套不着狼。为了拿出充足时间来练习这项惨绝人寰的技能，步悠然只得和父母商量，暂时停业三天。待自己参加完PK赛，再重新开张。

　　这个决定可害苦了那些已经入坑的食客。

　　中午十一点，门口准时聚集了好几个前来觅食的人。

　　IT男王伟郁闷的看着门口暂停营业告示，三天啊，三天都吃不上那美味的凉皮，难道要自己重新去啃PIZZA吗？

　　这次，苏大妈可是带着外孙儿亲自到店里吃的，小家伙听说餐厅要关门三天，哇的一声便哭了，不住喊着：“我要吃凉皮，我要吃凉皮……”

　　此外还有几位昨日刚刚光临过的食客，也都是口口相传，慕名而来，被一次性圈粉的。

　　众人纷纷表示，这样的暂停营业，简直比晋江上断更的太监文还让人难以接受……

　　此时的厨房里，步悠然正挥舞着刀片儿，聚精会神的片着面前的草鱼。

　　第一次买回来的鱼已经全部用完。步世杰只得赶早去中国超市，又拎回来了十来尾，

　　随着一遍遍的练习，鱼身上那些模糊的尖刺位置，在步悠然的脑中也越来越清晰了。

　　用时五十分钟。
　　用时四十五分钟。
　　用时四十分钟……

　　剖鱼的速度也在逐渐提升。

　　“庖丁啊！真没想到，现在我的偶像居然是你！”

　　被累的半死不活的步悠然，手持刀片儿，不禁仰天长啸。

　　步世杰站在空间门口，看着女儿的模样，不禁默默拿起了吸尘器，去她的卧室，吸起了地上的头发。

　　卧室的墙上，赫然贴着一张八开大纸，上面写着：世上无难事，只要肯攀登。

　　步世杰不禁抽动了下嘴角，自己这女儿真是被逼疯了，高考前，都没见她贴过这么励志的大标语。

　　但是，世上的难事，只要攀登，终究是会逾越的。

　　在经历了两天疯狂的剖鱼训练后，不管睁眼闭眼，步悠然眼前终于都出现了草鱼的骨架图。挥之不去，赶都赶不走。

　　三分钟，一盘完整的草鱼片，无任何尖刺残留。

　　系统终于用满意的强调，甜美的说道【宿主，您已达标。请继续，完成菜品烹饪】

　　终于达标了！步悠然几乎要泪流满面。这几天疯狂练习的心酸，也许只有她自己可以真正体会。

　　此时，她面前的桌面上，突然出现了一个特质的竹蒸笼。

　　步悠然不禁放下刀，仔细研究起这个新式厨具来。

　　这是一个用竹子制成的蒸笼，蒸笼底部设有一个装水的底座，底座有根电线。可以插电使用。

　　系统说道【特质蒸笼，由蜀山竹海内精选竹木制作而成，本材质的蒸笼可使蒸汽不倒流，使所蒸食物味道更鲜美，外观更精致。使用的时候，底座内放入纯净的唐古拉山泉水，直接插电蒸制。】

　　步悠然凝神研究着面前的蒸笼，一股清新的竹香淡淡飘来，让她顿觉神清气爽。

　　【下面，请宿主使用工具，亲手制作一遍清蒸草鱼】

　　说着，详细的制作过程便完整的展示在了面前。

　　首先将切好的草鱼片在盐水中清洗，去除鱼腥，同时，盐分也可让鱼肉更紧致。

　　随即，用面巾吸干表层水分，以让鱼肉更易入味，且保持良好口感。

　　说到菜品用油，系统着重指出，本菜品若使用花生油则会有更好口感，但为了照顾普遍对花生过敏的歪果仁体质，本菜特意换成产自云南罗平，通过古法压制而成的油菜籽油。油脂的加入，可以让肉质更加鲜嫩。

　　然后，丝瓜去皮垫底。鱼肉内加入小葱，姜和油，放置在丝瓜之上。上竹蒸屉，蒸制九十秒即成。

　　虽然是练习，并没有使用系统内特供的任何食材和调料，但，这做菜的手法，仍然让鱼肉最鲜美的味道彻底的呈现了出来。

　　蒸，中国这种古老的烹饪技法，不仅保存了食物的营养，而且保留了其最本真的原味。

　　一分三十秒，正是蛋白质凝固，鱼肉达到最佳鲜香程度的节点。

　　此时，鱼肉缓缓卷起，发出了动听的声响。鲜香的味道缓缓飘散，简直要把人的魂魄勾走了。

　　步世杰、王雅娟和步小毅闻着味道直奔厨房而来。

　　“姐姐，你在做什么好吃的？”步小毅扭动着胖胖的身体，跑了过来。自从家里开了饭店，姐姐做的菜经常让他欲罢不能，如今已经吃成了一个彻头彻尾的小胖子。

　　“快，快来尝尝！”步悠然激动的看着面前的鱼肉，摆手呼唤着家人。

　　也不知道，这道菜能不能征服大家！