《我在老家开农家乐的那些年》血血

4、酸甜可口的脆李

　　锅巴在滚烫的米汤里浸泡的软乎乎的，酥黄焦脆的锅巴米香味特别浓，浸软融合在奶白色米汤里，又香又糯，软软的，咬在嘴里完全不费力，米香味和浓浓的米汤混合在口腔里，满满的都是幸福的味道。

　　喝完一碗锅巴米汤后，沈潇云盛了一小碗米饭回到饭桌前，夹了一筷子烟熏的腊肉。

　　在他们村子里，每家每户都会养猪，家里富裕的，每年杀两头，多余的会拉到镇子上卖掉。自家圈养的猪体格庞大，一身肥膘，大部分吃野食，到年底有两百来斤，杀了之后用松香柏树枝熏烤，烟熏后挂起来，这一年全家需要的肉食就足够了。

　　沈潇云家里人口多，每年会杀两头猪，烟熏好挂在屋檐下，放在通风的老房子里，凉挂的油脂滴落。别看这些烟熏肉不好看，黑漆漆的，洗干净，刮掉表层松枝灰尘，切开露出里头肥瘦分明的文理，肥的部分肌理透亮，切的薄，甚至是透明的。那瘦肉呈现玫红色，就跟那新鲜的猪肉颜色一样，肥瘦相间，泛着松香味的油脂，透亮且芳香。在放入土灶铁锅里大火翻炒，原本被熏烤过后腊肉油脂稀少的，在大火翻炒，肥肉里面的油脂翻炒出来，而且越炒越香，放一点剁碎的酸辣椒，一些茼蒿杆，吸取多余的油份，酸辣椒又解油腻开胃，所以即便大口吃这些烟熏腊肉，不吃其它的主食，也不觉得腻。

　　像沈潇云正在吃的烟熏肉，片片切的薄如蝉翼，肉片文理通透，每一片翻炒后呈现出一种完美的微焦状态，特别是肥肉的部分翘起来，沈潇云为了给直播间网友看清楚，还特意夹着烟熏肉放在手机镜头最前面，多个角度给网友们展示自家特产。

　　“我们家烟熏肉都是我奶奶和太奶做的，自家圈养的猪，不管简单的炒着吃，还是炖汤，都非常香。当然了，做烟熏肉更香了，像我们这里，家家户户，几乎每天饭桌上都有腊肉。”沈潇云将那烟熏肉放入嘴里，牙齿咀嚼时候还发出咯吱的脆响，惹的直播间网友一阵哀嚎。

　　再看那炸的两面酥黄的小河鱼，一个个炸的酥酥，黄黄的，每个只有巴掌那么大，看起来也很寻常，可咬在嘴里，发出酥脆响亮的咯吱咯吱声，真的是让人忍不了。

　　“举报，该主播投毒，我已经给平台举报了，害的我到现在一直口吐白沫！”

　　“主播，我告诉你，这种烟熏肉绝绝对不能吃，有毒！而且强烈致癌，请求主播扔掉，告诉我地址，我坐飞机过去亲自试毒！”

　　“这种东西真的不能吃，吃多了致癌，主播快点丢掉，我愿意为主播承担这个风险。都给我吧，反正我也不想活了。”

　　“好嘛，看主播家不太好的样子，可吃的比我们城里人还要奢侈啊，光是那些腊肉我觉得特别奢侈。外面的烟熏肉多贵啊，这些菜看起来简单，可每一样都很下饭啊。难怪主播家煮那么大的一锅米饭。”

　　“表示，我现在看着主播家人吃饭，已经干掉了两碗米饭。”

　　“主播家里人吃饭都很香啊，看起来特别有食物，不像那种刻意摆拍的，比较真实。”

　　………

　　吃完中午饭，沈潇云拿着手机往自家后山走去，云水村有一百三十多户人家，人口有一千出头，每一户人家相互之间有些距离，因此后面的山头，空地每家都有份儿，在云水村，田地还是按照每家的人头数分的。

　　沈潇云家里人多，田地也多，靠家后面就是他们家的，平地每年会割几次，后山深山往里一千米以内，都是可以自由开采打猎，里面有插的签，红绳做标志，靠里面打猎需要村里身体强壮，有经验的老人带进去才可以。

　　因为从镇子到他们村，沿路都是高山围绕，云水村地势低，中间是一个盆底状，后山都是很原始的那种状态，有的老树有几百年上千年，深山里面，即便是白天，里面也是阴暗潮湿，各种野兽毒蛇不少，若是没有经验，人手不多，进去十有八，九会有去无回。

　　因为有以往的列子发生，因此云水村的村民都不会独自贸然前去深山里面，活动的范围在安全区域。

　　当然，有时候一些野猪，野狍子，兔子狼狗，会闯入村子，这些危害性不大的很快的野生小动物会被村民逮住，做一顿美味。

　　像豹子老虎，麋鹿这些大的，灵性十足，村民一般会将其驱赶到深山里面去。

　　沈潇云小时候还看到一回，闯入村子里的麋鹿，漂亮美丽，村民们都不敢伤害，当归深山里面去了。

　　他今天去自家后面平地，主要是看开垦的地里栽种的一些果树。

　　现在是开春，沈潇云买了一些桃树苗子，梨子树，橘子树，都是常见的，每样有百来棵，种下去有一个星期了，小树苗都活了过来，青绿色的小嫩叶迎风招展，特别的喜人。

　　空地较多，栽了树苗，后面空地还种了玉米，这会儿玉米叶子抽着长，长出杆子，有的甚至吐出一些头发丝一样的玉米须。

　　“这些都是我家的，我打算以后把那些鸡崽子放在这块散养，鸡崽子可以吃虫子吃草，然后肥料也不用，就在这块散养。”沈潇云畅想着，随着镜头投向，大家看到满地碧绿色，镜头一点点挪动，然后看到一棵棵比石头房子还要高的树木。

　　其实像这些桃树，橘子树他家也有，不多，就两三颗，足够自家人吃。不过沈潇云打算在乡下开农家乐，就家里那几颗肯定是不够的，得提前准备好才行。

　　在这个季节树叶碧绿色，树上还结了不少圆溜溜的果子就是李子树了。

　　这几棵靠着后屋的李子树每一棵都有大腿粗，树木分支多，果子饱满结实，像玉坠似的挂满了枝头。

　　“这是李子树，还没熟好，得过一个月成熟，这几棵成熟后不但外皮是红的，里面果肉也是红的，口感脆脆的，核小肉厚，非常好吃。”直播间网友们表示口水都来了。

　　看到这些酸溜溜的，还是青色的果子，满屏幕都是冒酸水的。

　　“我给你们摘一个大的看看，有的个头大，熟的快。”沈潇云举着手机，站在李子树下面，找一些个头大的。

　　云水村土地肥沃，水质很好，果树不怎么施肥，一个个长的特别好。

　　像外头的李子，成熟也就比鹌鹑蛋大一圈，而他们云水村的李子，普遍赶上家里的鸡蛋那么大了，而且果子果肉肥厚，汁水饱满，甘甜多汁，极其美味。

　　在众多网友的提议下，沈潇云看中了几颗鸡蛋大小的李子，找来一根竹竿子，敲打下来，等沈潇云从地上捡起那四枚李子，还得需要两只手。

　　直播间网友们表示不淡定了。

　　“卧槽！这还是我认识的李子吗？这还没到季节啊，都这么大了！！”

　　“有点怀疑人生，可这分明就是李子啊。”

　　简单的在衣角擦了擦后，沈潇云拿起一棵李子往嘴里咬了一口，咔嚓的一声脆响，咯吱咯吱的汁水声音在网友们耳边想起，嘴里不由的疯狂的分泌酸水。

　　“不酸，还挺甜的，给你们看，这个李子里面的果肉是血红色的，果肉脆脆的，不会酸牙，轻轻一咬就好，特别好吃。”沈潇云把咬了一大口的李子递给网友们看，李子的外皮还是青绿色，边缘果肉是浅绿色，里层果肉是鲜艳的大红色，尤其是中心的那核部分，深红的滴血，光看那果肉边缘被咬的形状，就可以判断果肉却是是清脆的。

　　观看到这一幕的网友们疯狂的吞咽口水，他们也不知道这李子到底好不好吃，可就是冲着这份颜值，他们都想要吃了。

　　对着手机镜头，沈潇云咔嚓咔嚓几口就把那李子解决了，吃的意犹未尽。

　　“剩下几颗留给奶奶他们吃，给他们尝尝鲜。”

　　“这个还得过一个月，熟透了，里外都是红色，尤其好吃，果肉是软的，但不是那种绵绵的口感。当然了想吃脆脆的，其实现在也可以吃，放一些辣酱蘸着吃。”

　　“还有几颗是晚季节的，结果要等秋天，外皮绿色，里面红色，需要等它裂开口子，晚季节的李子都是脆脆的，口感特别好，就算熟透了掉在地上，也是脆脆的。”沈潇云拉着李子树枝给大家介绍。

　　“这边是枇杷树，还要等一段时间，现在已经结了一些小果子……”

　　直播间网友们表示不淡定，特别想顺着网络爬到沈潇云他们村子里去，就想吃一口这些脆脆的，鸡蛋大的李子。

　　他们都快馋哭了好不好。

　　说好的只是来直播种田种地的，干嘛又去直播吃的呢。

　　好在沈潇云没有再继续这种丧心病狂的举动，把剩下的三枚李子给家人，看着沈潇云家里人吃的津津有味，网友们这回真的相信，这些看起来很酸的李子真的一点不酸。