《穿越之美食养家路》鱼昆子

38、第三十八章

　　看着刚刚还兴致高昂拉着她来报名品味会的周巧丫，真报完名后反而一副愁眉不展的样子，柯采依有点不解道：“怎么了？”

　　周巧丫嘟着嘴道：“我虽然不识字，但是刚刚看那报名簿上写得满满都是名字，这么多人参加，采依你有把握吗？”虽然她知道柯采依厨艺好，但是一想到要和那么多人同台竞争，顿时心里又没底了。

　　“放轻松，尽力而为就好。”柯采依倒是想得开，能拿到赏银最好，得不到也无妨，靠着她的食档，攒够开铺面的银两也左不过是多花些时日罢了。

　　周巧丫闻言也只能暂时把心放到肚子里，接着又不满道：“刚刚那主事说品味会分三轮，第一轮的题目竟然要在比试前一天才会告知，匆匆忙忙的，难道不能给参赛者多一点时间准备吗？”

　　柯采依笑而不语。

　　时间转瞬而过，到了品味会前一天，告示栏前人头攒动，几乎都是来看第一轮比试内容的。内容倒也很简单，以“酸”为题做一道点心。

　　周巧丫碎碎念：“这个题目好奇怪，点心谁不是爱吃甜的，酸的怎么入口？”

　　没错！

　　柯采依心里暗暗揣测，当下甜味点心势必是最受欢迎的，尤其糖这种精贵物难得，谁都想吃点甜的。能在品味会担任评委的老餮想来都是德高望重，家世显赫之人，估计再精贵的甜点都吃过了、吃腻了，所以才会想以“酸”为主题。但是就像巧丫所说，完全是酸味绝对是无法入口的，酸酸甜甜才是这次比试正确的方向。

　　看着柯采依两眼放光，周巧丫喜道：“你是不是有主意了？”

　　柯采依抿嘴道：“大概有了想法，回去还得钻研钻研。”

　　说起做酸甜味点心最好用的食材，柯采依脑海里头一个冒出来的就是用柠檬。只不过柠檬的原产地并不在此，也不知道这里有没有。柯采依抱着试一试的态度去市场走了一圈，竟被她在找到了。

　　不过相对于本地那些常见的果子，水果摊位上只在角落里摆着几个柠檬，几乎无人问津。得知柯采依对这个果子感兴趣，摊主一脸疑惑道：“姑娘，你确定要买这个？”

　　柯采依毫不犹豫地点了点头。

　　摊主还是难以相信的样子，又向她解释道：“这个果子叫里木子，产自南洋，是从水路运过来的。别看它模样黄橙橙地很漂亮，可是味极酸，特别酸，你买来做什么使啊？”

　　原来柠檬在这里叫做里木子，柯采依笑着说：“我自然有用处。”

　　摊主道：“小姑娘，我已经提前告诉你了，别到时候买回去酸倒了牙，回过头来埋怨我没有提醒你，我这里概不退货的。”

　　这水果摊主倒是实在人，柯采依笑着回应：“放心吧老板，我要的就是它的酸。”

　　摊主确认再三后，这才喜滋滋地给柯采依包起柠檬。说实话，这几个里木子摆了好几天，除了一个老郎中和一个孕妇来买过之外，再无人问津，他本以为要烂在手里呢。这下终于都卖出手了，其实心里也忍不住窃喜。

　　柯采依接着又去采购了其他必备的食材，虽然做点心对她来说不是难事，但是为了保险起见，她还是要在正式比试前先自己做一遍才放心。

　　周巧丫看着柯采依将满满的食材堆放在厨房里，拿起一个柠檬疑惑道：“采依，你为什么要买这么多这个叫什么里木子的？”这个她以前从未吃过的果子还挺贵，就买这几个花了四十多个大钱。柯采依眼都不眨的，可把她肉疼坏了。

　　柯采依打水准备清洗柠檬：“这个可是好东西，做糕点、吃食、饮品都用得上的，加一点味道好极了。”

　　“是吗？”周巧丫将信将疑，又指着另一堆果子问，“那这些酸枣呢，也是用来做点心的？”

　　柯采依瞟了一眼：“这是备选方案。上回杨琥公子说了，为了保证公平，每年品味会上比试所用的厨具以及食材全部由主办方提供，而参赛者只能在它提供的食材当中挑选做菜。虽然说是市面上常见的食材都会有，但是这个里木子在这里很少见，我不能确定主办方会不会准备，万一没有的话，我就打算做一道酸枣糕。”

　　周巧丫恍然大悟道：“还是你想得周全，那我去给你洗这些酸枣。”

　　柯采依洗完柠檬，取出一个去皮，接着用捣锤榨汁。新鲜的柠檬榨出汁水后，空气中都弥漫着果酸的味道，她沾了一点放舌头上，顿时皱起眉来，够酸，也够清新。

　　柯采依打算做一道柠檬风味的蛋糕卷，这种西式点心操作起来并不困难。她取出鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄中依次加入少许糖、牛奶和油，然后不停搅拌至无颗粒和油星，接着倒入适量刚刚榨好的柠檬汁，继续搅拌均匀。

　　她将搅拌好的蛋黄放在一边，开始处理蛋白。没有打蛋器，只好用筷子人工打发。她将蛋白顺时针方向不停打发，中间分三次加入砂糖，打发成光滑雪白的泡糊，能让筷子竖立其中不倒即可。接着她又将三分之一的蛋白泡倒入蛋黄中，此时再加入一点切碎的柠檬皮屑，可以丰富口感。搅拌均匀后，将剩下的蛋白泡分两次倒入面糊中翻拌均匀。

　　眼下虽然没有烤箱，但其实用平底锅照样能做。柯采依将翻拌好的面糊均匀地铺在平底锅上，盖上锅盖用小火慢慢煎烤。煎的过程中小心确保整张面糊均匀受热，薄厚一致。待到面糊表面凝固，蛋糕胚即可出锅，再放入准备好油纸上。

　　蛋糕胚放凉后，柯采依就在上面涂抹她早就做好的桃子果酱，然后将蛋糕胚连带油纸卷起来，放置一会儿，待到定型后切片摆盘，蛋糕卷就做好了。

　　淡黄色的蛋糕胚卷着粉红色的桃子酱，小巧玲珑地摆在洁白的盘子上，周巧丫从未见过如此漂亮的点心，瞪着双眼道：“我都舍不得下嘴了。”

　　柯采依失笑道：“快吃，以后想吃我再给你做。”

　　周巧丫小心翼翼地拿起一块蛋糕卷送入口中，蛋糕胚松软绵密，用桃子和冰糖熬出来的果酱香甜可口，再加上柠檬的那点酸刺激味蕾，使得整个蛋糕卷口感甜而不腻，十分清新。

　　她三两口吃完，冲着柯采依欢喜道：“太好吃了，这个肯定能拿头名。”

　　“姐姐我还要。”那边柯采莲也高举着盘子，舔着嘴巴，一脸馋相。