《穿越之美食养家路》鱼昆子

32、第三十二章

　　看着武大婶哀痛的神情，柯采依心里也不好受。人有什么别有病，没什么别没钱！有病又没钱的时候最凄惨。

　　“婶子不必如此。”她将地上的红薯装进袋子里，冲武氏夫妇道：“这些番薯我都要了，你家就只有这些了吗？”

　　武大叔闻言着急说道：“还有还有的，你要的话我现在就回家给你拿来。”

　　“那好，有多少我都收了，你拿过来我给你一起算钱。”

　　武大婶当场红了眼眶，夫妻俩对她千恩万谢，急忙忙赶回家拿红薯。

　　周巧丫得知柯采依收下了武大叔的番薯，感慨道：“武大叔一家也是个可怜的，他的小女儿最近病得厉害，听说每天都要花上不少汤药钱。家里就大叔一个能干活的男丁，日子真是艰难。”

　　居然是为了女儿的病！柯采依顿时对这对夫妻的印象又好了许多，问道：“你觉得武大婶这个人怎么样？”

　　周巧丫不解道：“婶子手脚勤快，人也特别和善，小时候还常常拿东西给我和哥哥吃。你问这个做什么？”

　　“我想我们的摊子需要再招人了。”柯采依手里不停地搅拌着粉芡，笑着说，“你想想看，到时候摊子上要再添新品，我们两个人哪里忙得过来，我想再招一个人，专门负责洗碗打扫。”

　　“所以你就想到了武大婶？”

　　柯采依点了点头：“旁的要求倒没什么，最重要的是手脚要勤快，人要老实。我看武大婶挺合适的。”

　　周巧丫乐道：“太好了，婶子现在家里正紧缺钱，肯定会乐意来干活的。”

　　周巧丫做完粉条就马不停蹄地去问了问武大婶，她毫不犹疑地当即答应下来，并赶去了柯采依家，握着柯采依的手，双眼含泪就要跪下。

　　柯采依忙扶住她，受宠若惊道：“婶子使不得。”接着告知她在食档要做的事情和工钱待遇，武大婶连连点头，一点意见也没有。

　　家里已经快要揭不开锅了，现在只要能让她挣钱，多少都愿意。

　　自从柯采依说要收番薯后，陆陆续续有人你一点我一点的拿过来卖，她还顺便收了不少鸡蛋。在城里买的话基本上要一文钱一个，在乡下收可以两文钱三个，至于收鸡蛋做什么？

　　柯采依决定在自己的酸辣粉小食档再加上一个鸡蛋灌饼，想想以前她每天上班的时候来不及做早饭，都会在街边的小吃摊买上一个鸡蛋灌饼，里面涂着浓郁的辣酱，夹着培根或者火腿，再来一片脆嫩的生菜，咬一口感觉人生都圆满了。

　　这日柯采依卖完酸辣粉后，将摊子收拾妥当，让周巧丫在原地守着，自己去了铁匠铺找铁匠师傅定做一个平底锅。老铁匠不愧是经验丰富，一听就明白她的想法。打铁师傅身兼多艺，还会砌灶台，在城外挖了一堆湿泥土，很快就在她的灶台旁边又砌了一个，架上平底锅等变干就可以用了。

　　隔了两日，食客们来到“柯记酸辣粉”时就发现这个摊子有了变化，一边两口大锅冒着滚滚热气，一边又架起了个长方形的平底锅。

　　食客瞧了半天，忍不住问道：“小老板，这个新锅是要做什么使得？”

　　此时柯采依手里正在案板上卖力揉着面团，她将揉好的面团放在一旁醒面，接着笑嘻嘻回道：“这是本食档最新推出的新品——鸡蛋灌饼。”

　　食客面面相觑道：“鸡蛋灌饼？从未听过这种饼。”

　　“所以才叫新品啊，客官要是酸辣粉吃不够的话，不妨来一个鸡蛋灌饼，外酥里嫩，保证能填饱肚子。”

　　“听着有趣，多少钱一个啊？”

　　“五文钱一个，如果你买酸辣粉加鸡蛋灌饼套餐的话，只要十文。”

　　分开单买要十一文，合着买还能省下一文钱，对于有钱人来说不算什么，但是对于普通人来说省下一文两文确实有很大的吸引力，于是不少食客纷纷喊着要来一套。

　　“好嘞，客官请先去坐着，稍等一会儿。”

　　柯采依将油烧至七分热时，慢慢倒入碗里的面粉中，搅拌均匀就成了暗黄色的油酥，油酥最好做成流动状的液体，才好刷在面饼上。

　　做好鸡蛋灌饼的关键是让面饼起泡。她将醒好的面团，分成一个个大小均匀的剂子，按压成牛舌状的长条薄饼，刷上一层油酥。再将有油酥的这一面对折，按压成面饼。

　　紧接着在锅里刷上一层油，将擀好的面饼摊上去，不一会儿面饼中间就鼓起一层白白的泡，这时用筷子轻轻挑破一个小口，将混着葱花的蛋液灌进去。再轻轻转动一下面饼，让蛋液可以在饼内均匀地流淌，这个过程可以清楚地看见蛋液在面饼中间滚动的样子。待到两面煎至金黄后，刷上一层酱料。这是她用本地的大豆酱为底酱，再加了一些辣椒、肉沫炒出来的秘制酱料。

　　为了做好鸡蛋灌饼，她提前准备了一大盆清炒土豆丝和生菜，夹上一片生菜和一把脆生生的土豆丝进去，轻轻一卷，用油纸一包，一个蛋香四溢的鸡蛋灌饼就可以享用了。

　　果然不出柯采依的预料，她的鸡蛋灌饼一经推出后，食客们几乎是人手一个，甚至还有不少客人来不及吃酸辣粉，直接拿着厚实的鸡蛋灌饼边走边吃。

　　周巧丫看着食客们大快朵颐的样子，捏了捏抹布笑道：“采依，我感觉这两天的客人好像越来越多了。”

　　在她们身后坐着刷碗的武大婶也抬起头乐道：“可不是嘛，看见角落里坐着的那几个人吗？都是在码头那边搬货的伙计，也都跑这里来吃了，因为咱们姑娘的手艺太好了。”

　　武大婶对这个份工作满意得很，只需要端个碗刷个盘子，不仅有工钱拿，还包一顿午饭，吃得比家里都好。以前女儿的病几乎掏空了家里，现在她每日的工钱足够给女儿买药，还有剩余可以补贴家用，想到这里她做起事愈发卖力。

　　柯采依看着也倍感欣慰。

　　“这什么东西啊！呸。”

　　这时一个食客突然把筷子往桌上一扔，朝地上吐了一口唾沫，怒气冲冲地嚷道：“你们的酸辣粉里竟然有偷油婆，这么脏能吃吗？”

　　那男人嗓门很大，这一嚷起来顿时吸引了所有人的注意，站在他身后本来正在收拾桌子的周巧丫立刻靠了过去，弯下腰道：“客官，有什么不对吗？”

　　男人捡起筷子用力敲了敲碗边，斜着眼睛看她：“你看看你看看，这黑黑的是不是偷油婆，粉汤里有虫子，你们就拿这种东西招待客人？”

　　周围的食客一听一下子骚动起来，犹疑地放下了手中的筷子。

　　周巧丫端起碗一瞧，果然看见一只乌黑油亮的偷油婆漂浮在汤里，翅膀铮亮地反光。这种状况她还是头一次遇见，不知所措地抬头看向柯采依。

　　柯采依放下手中的面饼，快步走了过去，就着周巧丫的手探头一看，原来是蟑螂。

　　不应该啊，她用来煮粉条的汤头是每日现熬的，所有的食材都是由她亲自把控，就是为了保证食物的新鲜干净。不过做吃食买卖遇到这种情况也并不算少见，看着周围食客怀疑的眼神，为了不让事情闹大，她只好耐着性子，赔笑道：“客官，我给你再换一碗，今日这顿不收你的钱。”

　　“嘁。”那男人翻了翻眼皮，阴沉着脸色道：“换个屁，你那汤里都煮过虫子了，谁还入得了口啊？”

　　他话音未落，和他同桌的一个大爷突然捂着肚子“哎哟哎哟”叫唤起来，眉头紧皱一副很痛苦的样子。

　　“你看，这肯定是吃你们的东西吃坏了，开始闹肚子了。”那男人立刻站起来，冲着周围提高嗓音道，“各位兄弟快别吃了，这酸辣粉有问题啊。”

　　柯采依心也提了起来，急忙冲那叫唤的大爷问道：“客官，你怎么了？哪里不舒服？”

　　大爷手紧握成拳头，伏在桌子上，眉头紧皱地喊道：“茅厕...茅厕在哪里？”

　　一旁的周巧丫急忙忙给他指了个方向，他捂着肚子立刻奔了过去。

　　为什么是那男人吃到了虫子，却是他旁边的食客拉肚子呢？

　　柯采依心里起了几分警觉，眼前这个男人看上去来势汹汹，但几乎不敢正视她的眼睛。她再次端起那碗有问题的粉碗，仔细瞅了一会儿，根据她以前多年在外面吃饭碰到的雷，如果是在她的汤锅里浸泡过的话，这只偷油婆绝对不是现在这个样子。看它四肢俱全的样子，好像是刚刚扔进去的。

　　难道这个男人是来讹诈的？

　　“真是世风日下，无奸不商啊。”那男人还在对着周围的食客高声喊话，那嗓门似乎恨不得整条街上的人都听见，“竟然拿这种肮脏的东西给我们吃，要不是今天我发现了，大家岂不是还被蒙在鼓里？”

　　周巧丫脸色难看极了，着急地扯了扯柯采依的袖子，低声说道：“采依，现在咱们怎么办？”

　　柯采依安抚地拍了拍她，对着他憋出了个笑脸道：“这位客官请放心，如果是我们的责任，我们一定会负责。待会等那位客人回来，咱们就去找大夫瞧瞧，让他看看这汤里到底有什么，还有是为什么闹肚子。”

　　那男人冷声一笑：“哼，你以为这样就可以逃避责任？我还要告到官府主事那里去，不给你点颜色瞧瞧，不知道自己错在哪里？”

　　“你要告谁？”

　　那男人正说得慷慨激昂的时候，一个沉稳的男声从身后传了过来。