83、第八三章 ...
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呈现在评委们面前黑漆红底的便当盒内盛放着华美精致的器皿，完美契合在十字分割而成的四个方格里，漆器表面的烫金花纹不时配合着光线流转，流露出古典而风雅的气息。
松花堂便当作为日本最有名的一种便当，乃怀石料理的分支之一，它与传统的便当不同，内部由四个小格分别盛装着彰显着怀石色彩的菜肴，再另外配备主汤与御饭。
按照怀石料理中「一汁三菜」的顺序，这次缪西娅送上的主汤是松茸鸡汤加牛奶熬制的浓汤，揭开汤碗的盖子，属于松茸的浓香顿时萦绕着整个鼻腔。
而三道主菜则分别与前菜一同装在便当盒内的四个方格当中，在左上方呈放的是海胆泥蘸柚汁做成的开胃前菜，橙黄色的海胆泥堆砌得十分绵密，浸没在剔透的水面，清淡中带着轻微的酸涩，在脑海中想象着柚子的酸涩味道，似乎连唾液分泌的速度都比往常要快了一些。
依照这个顺序类推，旁边摆放的是第一道主菜——明石鲷刺身，蘸料则是土佐酱油以及添入的橙子啫喱。
这道料理重在体现当季时令食材的原味，只见斜切分解后的明石鲷每片都薄如蝉翼，互相叠放在一起，通透的程度即使堆积也能一眼望见最底部的鱼片，同时在一旁的角落还搭配着紫苏嫩芽切成的细丝与枫叶做装饰，有种相映成趣的感觉。
左下角的第二道主菜是最初就开始料理的，以松叶蟹为原料完成的炖煮料理。
原先用白葡萄酒浸泡的松叶蟹被处理干净后，混合着昆布与柴鱼高汤微火慢炖，加上豆腐、时蔬、松茸等配菜，最后小小的煮物椀内呈现出来的汤底极其清澈，松叶蟹清冽的鲜美与醇香浑然天成般的交织弥漫。
最后的格子里盛放的是炸蔬菜与蟹腿天妇罗。
作为排在最后的油炸类主菜，听上去的感觉似乎较其他菜品要更油腻，但实际上它炸出来的面衣看上去却十分的轻盈，薄薄一层金黄覆盖下透出隐约的樱色，只需要用筷子轻轻一戳，立即会有细微的酥脆声响传出。
怀石料理一向极其讲究精致，即使放入便当盒内也是如此。然而众人面对着眼前的这份便当，却完全挑不出其中任何一处瑕疵，无论是餐具还是食物的摆放、食物的色彩或是外观的搭配，都达到了极致的平衡，宛如构筑了一场料理艺术的盛宴。
这份十字方格内的惊艳摆盘被象征着秋意的食材所缀满，黄澄澄的画面就好似无数纷飞的银杏叶飘落至食盒里，融汇渲染出初秋的绚烂夺目，让人一眼也不忍心从眼前的便当离开。
“这也太、太美了……”
不时有一颗水珠从半露的蟹钳顶端悄然滑落，在灯光底下暧昧地勾勒出蟹肉表面那诱人的橙红光泽。
人类都是视觉动物这句话并不是虚传，观众席中的人群眼巴巴的观望着这份食色俱全的便当，喉咙深处不禁都发出了无声渴求，迫使着他们下意识进行吞咽。
但坐在场外的身份就代表着他们注定无法吃到，于是只能暗地里一边寄希望于评委们速度动手，好让他们快点解脱，一边又羡慕嫉妒着能品尝到这份美味的人。
“可恶，一定很好吃吧……”
不知道自己已经被酸上的评委们没有察觉到外界的纷扰，互相对视一眼后，终于鼓起冲动，怀揣着即将破坏艺术品的罪恶念头，将食筷伸向了眼前这份便当。
“那……我们就开始试吃吧。”
首先第一道是开胃前菜，与外表布满了扎手的黑色荆棘外壳不同，撬开外壳的海胆内部是十分亮眼的橙红，颜色仿佛熟透了的柔软柿子，即使被碾压成泥后表面也仍然充斥着非常丰富的颗粒感。
等评委们将这团蘸了柚汁的生海胆送入嘴中的一刹那，他们的表情就凝固住了似的无法动弹，直到半刻钟后脸上的怔然神情才犹如冰雪消融般逐渐回温。
“这、这是何等的鲜美啊……一入口就仿佛有股咸鲜的海风扑面而来，清新爽口的柚汁带着轻微的酸涩却不会喧宾夺主，搭配着丰腴肥美的新鲜海胆泥，嫩滑的口感化在我的舌尖就好比一个激灵爆炸！”
“而且回味起来却无比的绵长甘甜，好吃，真的太好吃了！”
“海胆中的鲜美与刺激完全将人的食欲勾引了出来——”
这道先付的味道完全不输于便当整体带来的视觉感受，让几位被美味俘虏的评委顿时赞不绝口，不过越是咀嚼，料理当中那一丝层次感则愈发鲜明，让他们无法轻易忽视。
“生海胆我也是吃过很多遍了，但是今天这道比我以往尝过的要更为质感轻爽啊。”有评委砸了咂嘴说道。
在各位还在企图品味出个所以然来的时候，闭目细嚼的薙切仙左卫门在这时忽然点出了其中的关窍：“是因为使用了牛膝草进行调味。”
“……牛膝草？”这下不单只是试吃的评委，连场外的观众都一时愕然。
也不怪他们那么惊讶，因为牛膝草是一种起源于欧洲地中海沿岸的香料，有着和薄荷一样清爽的香味，略带苦涩，在西餐中通常被运用于消除肉类与鱼类的腥味，或是直接用来做菜。
他们怎么也没想到，她竟然敢这么大胆的将西方香料烹调在传统的怀石料理当中。
然而他们眼中的少女却仍然挺直着腰板站在原地，笑意盈盈的样子似乎完全不觉得自己有哪里做得不对。
“是的，牛膝草可以很好的兼顾去腥与调味的作用，添加进海胆泥里可以彻底得到发挥哦。”缪西娅将双手背在身后，语气轻柔地为众人解释道。
可正是由于她这种轻描淡写的口吻，才更让人觉得不寒而栗。这回原本见她摒弃了擅长的料理领域而改做日式料理的部分学生，心存的侥幸完全被这盆兜头冷水浇息。
“简直……太可怕了吧，她到底还有什么做不到的……”
其实早在烹饪环节的时候就该想到了，无论是西餐还是和食，她的料理都如出一辙的毫无破绽，她对于食材特性的理解早已根深蒂固，变成了自身强而有力的武器一样的存在，在使食物更加美味的基础上，一举兼得地突出了自己的料理风格。
而这样常人想都不敢想的天马行空、欧日结合的料理做出来到底美不美味，在大快朵颐进食的评委身上得到了淋漓尽致的解答。
“这、这是打破了传统的日式调味，添入欧式料理风格的新一派怀石便当啊，真的太有创意，也太美味了——”几口将生海胆吞吃入腹的评委们纷纷给出了极高的评价。
有了这道前菜作铺垫，几位评委对于接下来料理的期待感不免更加旺盛了，当即就迫不及待地调转筷头转阵向下一道菜色，而下一道明石鲷刺身显然也没有辜负他们的期待。
冰凉的生鱼片并非煮熟过的绵软，而是带着一股令人上瘾的韧劲与嚼劲，肉质紧实，咬成两段后又得以体会到其中溢出的脆甜，让人欲罢不能。
“这就是用‘断筋活杀’处理过的鲷鱼肉，口感吃起来果然比起普通的刺身要更好啊。”吃过明石鲷刺身的评委不禁感叹。
‘断筋活杀’这一个步骤并不是单纯的炫技，实际上通过这种处理方式的鲷鱼，由于尽早的破坏了鱼的神经，延缓了鱼死后的僵硬程度，从而使得这样处理的鲷鱼肉质变得更加紧实与新鲜，所以很多厨师在料理鲷鱼的时候都会采用这样的做法。
这时缪西娅轻声开口说道：“毕竟对于每一份鲷鱼料理而言，决定它味道的起点并不在烹饪的时刻，而在死掉的瞬间啊。”
事实证明这句话确实是对的，刺身本来就讲究突显食材的原汁原味，鱼肉的品质被进一步提升后，赋予的口感仿佛彻底突破了原有的桎梏，体现在味觉上让人愈发的沉迷。
一旁用作蘸料的土佐酱油是用鲣鱼花和昆布高汤调合而成的，夹起爽脆的生鱼片蘸取一些酱料，连同着附带的橙子啫喱一同品尝，美妙的口感不断在味蕾上产生变化，酱油的咸、鱼片的甜、啫喱的淡淡水果酸，逐步在口腔中融合出独一无二的爽口美味，不消片刻，格子里的刺身便被他们扫荡得干干净净。
食用完刺身，几人就正式从冷菜过渡到热菜中来了。
按照标准的进食顺序，评委们在这时取过了旁边的汤碗，掀开盖子后，奶白色的松茸鸡汤仍然保留着适宜的余温，还袅袅上升着飘香的雾气。
被细切成薄片的松茸菌清炖着柔软的鸡块，散发出极其浓郁的鲜香，鸡肉的精华一滴不剩地全部融化在汤水里，混合着松茸独有的清香，差点挠弄得人把持不住。
这碗加入了牛奶熬煮而成的松茸鸡汤饮用起来并不像想象中其他西式浓汤那样的浓稠，反倒透着一股牛奶般的丝滑，而且其中还别出心裁地挤入了几滴青柠汁，使得原本就浓醇鲜美的汤汁更添了一层清爽的层次，在顺着喉咙一路畅快地滑入胃袋后，瞬间就熨帖了全身。
不知道是不是这碗汤起到了刺激食欲的作用，评委们在面对着接下来的煮物时，内心积攒的食欲瞬间变得磅礴，远要大于第一次见到它的时刻。
“接下来要吃的就是那份松叶蟹了吧——”这时场外的观众也都目不转睛地紧盯着那个方向，边说边咽着口水。
几位评委只是一眼扫过被剥得半露的松叶蟹表面那橙红色的蟹肉纹理，就知道等待他们的会是何等诱人的美味。
将脸庞凑近那份小小的煮物碗，里面飘荡出来的海鲜香气顿时直指人心，他们抬手拈起了碗内的一根蟹钳，下一秒就再也忍耐不住，迅速将它塞进了嘴中。
“唔……饱满的蟹肉几乎满满的塞了一嘴巴，牙齿轻咬下去，里面封锁住的汁水顿时从唇齿间四溢，昆布与柴鱼熬制的高汤加上松叶蟹本身的甘甜，海洋的鲜味仿佛都汇聚到了此处，披露出纯粹的鲜美滋味。”
“而且煮透了的蟹肉吃起来也相当的紧致弹牙！用来调味的青柚子皮为它更添了一丝清爽，连分别炖煮的蔬菜都渗入了浓郁的鲜味！”
评委们由于嘴中塞满了食物而言辞含糊地说着，在美味的俘虏之下完全顾及不到进食的优雅，甘甜的蟹肉、爽口的时蔬、嫩滑的豆腐，交织而成的美味让他们不禁浮想联翩，忘记了今夕何夕。
等碗内再次变得空空荡荡，他们仍然还感觉胃中的沟壑未被填满，于是只好立马转战向最后一道料理，夹起了味道较淡的炸蔬菜。
那份蔬菜的种类分别是炸莲藕、炸茄子与炸柿子椒等……外表裹着一层薄薄的浅色脆皮，里面却十分的甘甜酥脆，一点也不油腻，还散发着淡淡的白芝麻油香，如果垫上一张吸油纸在底部，或许还附着不了多余的油脂。
由此，可以见识到这份炸物的火候掌控到底有多么完美。
最后的蟹腿天妇罗是从松叶蟹上剪下来料理的，蟹壳已经被剔除，装盛在碟子内的是完完整整可以一口吞没的蟹腿。他们夹起来端详，可以看见这份蟹腿天妇罗呈现出漂亮的金色，与隐藏在酥脆面皮下的樱色交相辉映，闻着倒是分外的香酥怡人。
尾部轻轻蘸取一些混合了高汤、酱油、味淋和金桔汁特调的酱泥，送入嘴中咬合牙齿，瞬间听见咔嚓一道声响传出，紧随其后的肉汁立马溢出了令他们也为之震撼的味觉感受。
“明明面衣这么酥脆，里面的蟹腿肉质却万分的柔嫩，味道又不失浓郁……简直，是绝品啊！！”几位评委不由一脸沉醉地点评道。
一轮轮美食品味下来，他们非但没有觉得疲惫，反而被这股层层叠进的美味彻底唤醒了味蕾，恍惚之间，他们好似置身在了一座静谧幽深的庭院当中，看着廊前的枫叶被秋意染成红色，再翩然飘落在池塘水面，数尾肥美的红鲤扇动着鱼鳍在水中畅游，不时好奇地拨动徜徉在天上的红叶。
观赏着这样优美的景色，时光好似被无限延长了一般，在无声中赋予了一种风雅而悠远的享受。
忽然惊鹿敲击在石块上的一声脆响，让薙切仙左卫门猛然睁开了双目，从这种清幽而玄妙的气息中回过神来，他只感觉有一阵清风拂面，上半身便顺应自然地获得了片刻的清凉。
“啊啊啊，出、出现了！！总帅的‘衣襟绽裂’！！”
来自薙切家族一脉相承的爆衣神技令场内的所有观众都兴奋了起来，纷纷从座位上站了起来。对于声名远扬的美食魔王来讲，能让他施展出衣襟绽裂无异于是向这份料理致以的最高程度的褒奖，众人也都万万没有想到，竟然能在秋季选拔第一回合就见识到这样的盛况。
“这就是预赛第一名的实力……”学生们怔怔地发言，然而眼神却逐渐痴迷与火热，不停追逐着造成这种盛景的少女。
而缪西娅只是笑了笑，忽然在这一刻怀念起了某个曾经在她面前同样使出爆衣技能的薙切叔叔。
曾经在研究所里指导过她的薙切宗卫和他父亲这么温和的爆衣方式不一样，那可是真的会将衣服布料爆成一片一片的，不知道之后有没有机会在这里见到他。
“好了，最后就让我为大家送上这份便当的‘尾声’，以示结束吧。”
缪西娅摇了摇脑袋，走上前去将五盏杯子呈到了评委们的面前。
“哦？是饭后甜点之类的吗？”几位评委不禁端坐在椅前，跃跃欲试，然而等他们揭晓了杯盏中的真面目，内心中那一瞬诧异又转化为了然。
这时的薙切仙左卫门已经重新整理好自身的衣襟，视线从杯盏上离开后，直直投向了少女，幽深浑浊的赤红双眼略带深意。
“这场料理，真的相当精彩。”
精彩到连他都不得不感到了欣赏的程度。
缪西娅眼睛晕染着笑意，没有说话，只是静静地看他们端起茶盏一饮而尽。
一杯苦茶，回味悠长。
吃怀石料理，自然需要喝茶呀。
作者有话说
第83章 第八三章
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