15、第 15 章 ...
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十五、卖卤菜
苏家早餐店在苏梅和陈伯精心经营下，加上程玲玲和苏安、苏聪这三个小机灵的客源开拓下，生意显得越发得好了。忙忙碌碌间，就到了年底，学校里的孩子都放寒假了，外出打工的人也逐渐都回来了，就这样，一年便过去了。
“陈伯，玲玲，阿安阿聪，你们过来一下啊！”这天大伙儿卖完早餐，齐心协力把店面打扫干净后，听到了苏梅清澈的声音。
“姐，你声音咋那么响亮呢，都吓着我们了。我们就在厨房刷碗呢，差点碗都打碎了。”苏安边走边擦手。
“你少来，再大声都吓不到你呢。”苏梅笑着怼了弟弟一句，然后正色道：“今天是年二十六了，也没几天就要过年了，咱们今年的生意就做到今天，开完会，咱们就开始放假了。等到明年正月初七我们再开业。”
“梅子，还有好几天才过年呢，现在出去打工的人都回来了，让他们也尝尝咱们店里的早餐，看跟城里的有什么不一样。”陈伯对于早餐店充满了不舍得，话语间还含着浓浓的骄傲。
“对啊，梅子，我们再开两天嘛，生意肯定更好一些。”程玲玲现在的心思全放在了学习和挣钱上面，现在让她好好休息两天，她一想到那些花花绿绿的钱全飞走了，心里就隐隐作痛。
苏梅一心想让忙碌了大半年的大伙儿放松一下，结果大家看起来都不怎么领情啊！她刚想说些什么，苏安开口了：“姐，要不你先休息吧，我们几个来开店。”
苏聪觉得堂哥说得很有道理，没有大姐，他们还能平分赚来的钱呢。“好啊，我们自己来做早餐吧！”
苏梅简直哭笑不得，看看他们这几个，哪个会做好吃的早餐？还不是煮一锅白粥，煮一锅白水鸡蛋来糊弄客人。
“你们少来，要把我这招牌砸了，我可绕不了你们。”苏梅笑骂道，“那这样吧，我们这两天不卖早餐了，我做点卤菜来卖，这天气冷，能放好几天呢，到时他们随便加点葱蒜一炒就行。”
大家听了，都十分赞同苏梅的想法，更是期待能吃到苏梅做的卤菜。虽然从没听过卤菜这个词，但是这一年来，苏梅做的早餐花式不少，很多在镇子上从没见过，但味道好得很，吃了一次心里就念念不忘。他们相信，苏梅做的卤菜自然也有这个魅力。
“陈伯，你和玲玲出去买点菜吧，买三斤豆腐泡，三斤豆皮，三斤豆干，半斤海带干，半斤木耳。”苏梅先给陈伯和程玲玲下达了任务。两人应了，赶紧出门。
“阿安阿聪，你们帮忙煮三十个鸡蛋，然后给我泡上两碗黄豆，还有厨房那一小袋花生你俩全把壳给剥了。”苏梅给两兄弟安排活儿。
苏安苏聪跑厨房忙去了，苏梅也出门去买香料去。镇子上的香料种类不算少，街头的药店里可以买点橘皮肉桂和山楂，街尾的供销社有八角香叶胡椒。苏梅一边走一边思量，“不知道供销社里有没有干辣椒买。如果卤好的菜配点干辣椒油，这么冷的天里吃着可香！”
苏梅忙碌了一个下午，卤水已经熬好了，她有把各种食材超过水，然后扔到卤水锅里小火炖煮。
“今晚我们就在店里吃饭吧，吃早点，我再给我妈带点回去。”苏梅一边淘米一边说。
那三个半大孩子已经有些控制不住自己的口水了，“姐，那你快点煮饭吧，这卤菜闻着好香啊！”苏安深深吸了一口气，哎呀，怎么感觉肚子好饿啊！
苏聪仗着自己年纪最小，所以最无赖：“姐，你弟弟真的好饿好饿啊，你给我夹一块吧！”
苏梅好笑地看了他一眼，然后打开锅盖看了看，浓浓的香味把整个厨房都笼罩了，连在外面店里坐着的陈伯都忍不住咽了咽口水。
“再等一会，现在还不够入味呢，吃着不够香。”苏梅拒绝了。
“真的好想吃啊！”三张眉清目秀的脸齐齐看着苏梅，眼里带着无比的渴望和向往。
苏梅无奈地摇摇头，“我怕了你们了。等着啊，我给你们切一下。”听到好消息的三人立即欢呼起来。
苏梅夹出卤水里浸泡着的豆腐泡和木耳，切成小块；再捞出一个鸡蛋，切成四小块；再用漏勺装了点煮软的花生和黄豆，然后盛在盘子里。
“你们先拿出去和陈伯一起尝尝味道，解解馋。”苏梅把盘子递过去。
“啊，好好吃的花生！软软的，还很鲜甜！”程玲玲止不住地夸赞。
“这豆腐泡很入味，这卤水做得相当不错！”陈伯慢慢嚼着，露出享受的神色来。
“原来木耳可以这么爽口好吃！”苏聪打小就不喜欢吃木耳，这会不小心夹了块进嘴巴里，却让他打开了新世界的大门。
“黄豆最好吃了！一点豆腥味都没有了！”苏安小心翼翼地夹起豆子往嘴里放。
苏梅倚在门口，看着他们边吃边称赞的热闹模样，脸上也不由带上了笑容。做菜给别人吃，得到别人的肯定，心里的满足感让人觉得一切都那么美好。
第二天早上，苏梅的早餐店也早早开了。只是在店门口摆了几张桌子，上面放了好几个盆子。旁边还放着个大砧板，上面搁了把菜刀。
“卖卤菜了，卖卤菜了，过年家里添新菜了！”程玲玲站在一旁，落落大方地叫卖。
“两毛钱一斤的卤菜，好吃又耐放。现在免费试吃，喜欢就买！”苏安和苏聪一脸睡意惺忪，互相依靠着，有气无力地吆喝着。
“三婶，店里今天新出了卤菜，过来尝尝啊！”陈伯坐在一旁，不时招呼两句。
路过的行人十分好奇，怎么今天早餐店不卖早餐了，还卖起了卤菜？卤菜是什么玩意儿？
“小老板，这不就是我们平时吃的木耳、豆腐泡吗？怎么叫卤菜呢？”一个大叔奇怪地问。
“大叔，这些菜都是我们常吃的，不过我们已经用秘制卤水把它们卤了一遍，吃起来跟我们平时吃的完全不一样。”苏梅笑吟吟地解释，“要不您先尝尝，试吃一下？”
说着苏梅便麻利地切了一块豆腐泡和木耳递了过去，大叔把卤菜放进嘴里，刚嚼第一口，便觉得与众不同。等他完全咽下去了，卤菜的香味还久久在舌尖上停留不散。
“小老板，你这卤菜，实在做得妙啊！”大叔给她竖了个大拇指。“我今天买菜刚好带了盆，本来还想去割块豆腐的呢，你这卤菜可勾住我脚了。嗯，给我来个两斤卤菜吧，每种都来点。哎，这卤蛋怎么卖呀？”
“卤蛋一毛一个。”苏梅一边切菜一边回答。
“行，给我装上两个。”大叔突然又想起些什么，“哎，这菜中午吃不就凉了吗，可咋办啊？”
“你就从地里拔两根葱蒜，切段扔下去一起炒，比这样吃更香呢！”苏梅笑着说。
“行，我中午让我媳妇这样做。”大叔满意地点点头。
卤菜是个新鲜玩意儿，价格不高，还能免费试吃。爱来苏家早餐店的熟客自然不会错过难得的卤菜，路过的行人也被免费试吃这四个字吸引住，尝了就赶紧掏钱买点回去给家人尝鲜。
不到一个半小时，卤菜已经全部卖完了。没有买到的人赶紧问上两句：“小老板，你明天还卖卤菜吗？”
“明天卖卤肉，准备迎新年哎。大娘你明天过来尝尝啊，喜欢也买点，备点过年吃。”苏梅说。
不用说，第二天的卤肉更是大受欢迎。苏梅准备了十斤的卤五花肉、几斤卤下水、两只卤鸡，刚开业不到一个小时，便被一抢而空。
“姐，这卤肉太香了！可你怎么卖那么便宜啊？就比菜市场里的生猪肉贵两分钱。那些猪下水多难清理啊，昨天你和玲玲姐都清理了两三个小时才洗干净。”苏安有些不满意。
“阿安，梅子是为了答谢这一年来大家对我们早餐店的光顾，而且这不是过年嘛，便宜点，让大伙儿心里更开心。”程玲玲一边收拾一边解释。
苏梅在旁边听着，心里有些感动。其实这两天卖卤菜，并没有赚什么钱。加上几个人的辛苦忙碌，各种调味料的购买，柴火费。很明显是亏本生意。
但她始终记得，这半年来，镇子上也陆陆续续开了几家早餐店，但来惯她店里的客人还是天天过来吃。她有一次就随口问了一句，“您总来我这里吃，怎么没去别的店里尝尝味道啊？”结果那个大爷笑着说：“你一个小姑娘做生意，厚道得很。再说，吃久了，大伙往这一坐，跟家里都没两样。习惯了，习惯了。”
搞完卫生，苏家早餐店的所有成员聚集在店里。苏梅拿出几个红包分发给他们。陈伯和程玲玲一直推托，苏梅笑着说：“这是年终奖，今年大家工作表现得很好，老板很满意，给你们都发点奖金。”两人才肯收下。
苏聪和苏安早就打开了红包，“哇，两块钱！”两兄弟兴奋地叫起来。
“你们两个呢，表现还不错，但是呢，有时候做事情不够认真，所以奖励你们两块钱。”苏梅解释道。
然而对于苏安苏聪来说，他们已经心满意足了。就寒假过来帮忙半个多月，还有奖金，太幸福了。
程玲玲悄悄打开一看，里边放了张五元钱，还夹了张纸条：“表现很棒！”她轻轻笑了，只是眼睛有些湿润。
陈伯把红包里的十块钱掏出来放在小盒子里时，他发现装钱的小盒子快要满了。他慢慢整理清点，不知不觉，这一年挣了快两百块钱了。仿佛距离他身无分文只能去山上捡蘑菇木耳的那个时候很远很远了。他轻轻抚摸着小盒子，眼眶微微红了。
苏梅倒是没想太多，今年她的生意发展得不错，她心里很满意。对于即将到来的假期，她充满了期待。很快就能见到在外打工的父亲了！
作者有话说
第15章 第 15 章
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