《乐山》竹若

2、小吃 川

　　川地的腊肠给我的印象是极好的，相较广式的甜腻对味蕾添了几分刺激。但桌子上多出一道红油浸渍的白斩鸡时，我那份相看两不厌的心思就换了个方向。再加上鲜香嫩滑的冬瓜鱼，我就彻底被乐山收买了。
　　我们住的地方地段很好，面朝大渡河，向左看是乐山大佛，天气好时远眺便是峨眉，江边还有古渡口，是乘凉的好地方，我和彤背靠背坐在长椅上，看人来人往和不变的古树扫瓦。
　　其实……真相是我们俩吃撑了是在走不动了才歇个脚。
　　早餐的牛肉面、酸菜粉，看起来和别家没什么区别，吃起来却香到全身都舒服的不行。我刻意留了肚子去吃小巷子里的“阙记粑店”。豆沙馅的叶儿耙混着糍粑里的甜酒味儿，冲了冲牛肉面的残香，才尝得出肉馅的好处，肉泥应是卤过的，补了我没吃成“九妹凤爪”的缺憾，竹叶的气息蒸进了弹劲十足的糍粑里，又不粘牙，太适合作零食。
　　从公园街区绕出来，乘三轮车，大致三元就可以到兑阳湾街。老式的人力三轮车是小城的特色，不贵，又增了风情。兑阳湾最有名的是“赵记”的甜皮鸭，虽然不脆，味道却十足十，上手就有点停不下来。
　　因为肉类比较饱人，我们便提着边走边吃，遛到府街去吃豆腐脑。去的时候正是中午，午饭的人特别多，尤其是“眼镜豆腐脑”，老板忙得头直昏。到现在我都后悔，当时应该要两份。明明是小小的一碗，牛肉怎么都挖不完，汤汁浓辣，咕嘟着熟烂的肉滚下喉咙，世上最让人满足的事儿莫过于斯。要不是从不吃，我倒要尝尝肥肠味的^-^
　　带着莲子羹顺着府街往下走遇到一家蛋烘糕，比成都春熙路或温江的味道都好很多。外酥内软，口味很多，回成都后因为怕以后再吃不到比较困难，在奶茶和冒菜后顶着胃又吃了一个。
　　比起蛋烘糕，我喜欢“kōbing”多些，上帝原谅我的无知，到现在不知道那名儿到底怎么写，请各位路过高人不吝赐教。这种类似于肉夹馍的小吃实在太让我稀罕了。小车上高高的两排粉蒸肉笼倒出两屉，拌上香菜，把馍撑得满满的，咬一口呼着热气，就算下巴脱臼的人也一定忍不住挣扎咬上两口，麻香盈喉。
　　也许会有人推荐东大街的烧麦，但我觉得不过尔尔，不如挪出些时间去吃抄手，T-T我都没吃成。据说比龙抄手不知好吃多少倍（对于那儿的套餐我印象最深的只有银耳羹、凉面和钟水饺钟水饺钟水饺钟水饺……）
　　但东大街一定不能错过的是薄饼。用饼卷食似乎是大江南北的通法——生脆的土豆丝（红油是永远的主题），喂上花生，那厨师手法飞快，有点练家子的感觉，最最重要的是汤料！筷入之，贴碗沿拎起，入口嚼而吸汁，清浸脾肺，饼皮筋道，馅香更让人欲罢不能，神识尚留一丝清明，悬余两字“好吃！”。
　　为防止口水成灾，我午饭去了……

　　——为10月2日记