《请允许我迟到12年》警喻

3、面馆 寿面

　　林琳陪儿子看完电影回到店里已经快8点了，周一至周四9点打烊，今天是周五，打烊时间会比往常晚一个小时。过了晚饭的点，顾客零零星星就4、5个人，但是做饮食的可不能一过了饭点就结束营业，要在营业时间内随时恭候顾客的光临。这可是服务业的基本信条。
　　林琳经营着一家面馆，面积不大不小，算上二楼100平米左右，这家店已经开了8年了，来吃面的很多都是老顾客，现在的一个股东就是当初的老顾客，都是面条的忠实爱好者。面馆开了2年后觉得有点小，想扩大面积，刚好隔壁的店面要转让，但是费用有点高，且刚交了2年房租手头就没多少现金了。在和几位老顾客聊天的时候，其中一位就提出入股。现在这位股东孟君然已成了林琳的闺蜜。
　　林琳受父亲影响从小喜欢吃面，她做面的手艺最初就是从父亲那里学来的，上大学时几乎吃遍了北京所有的特色面馆，为了吃到正宗的，寒暑假就去原产地，兰州拉面，太原吃刀削面，西安油泼面，岐山臊子面，重庆担担面，武汉热干面，朝鲜冷面，这些特色面，林琳不仅去当地品尝过，还去当地面馆打工学习制面手艺，她的师傅人数超过10个，遍布全国，面馆开业的时候好几个师傅还专程赶来助阵。靠着对面条的爱好和早期积累的经历和手艺，在人生最困难和无助的时候，开面馆成了林琳唯一能做的事。
　　林琳秉承着面的口感是第一位的，其次是汤，最后才是配料的原则让面馆在杭州饮食界独树一帜，自开业以来每年的净利润足以让他们母子过上衣食无忧的生活。面馆里的面都是手工制作，配料比是林琳独家发明的，林琳试验了上百次才做出了口感绝佳的面条，所以配料比就等于秘方，开始时都是林琳自己揉面制作，后来生意好需求大了，就专门找了个揉面师傅，签了10年不离开的协议后，林琳把配方交给了这位师傅，完全的信任赢得了这位师傅的忠诚，揉面的隔间不准任何人靠近，把配方看管得严严的。面汤是高汤，用鸡肉和筒骨熬制4小时以上，除了生姜不加任何调料，用孟君然的话说纯粹喝汤都是一种享受。
　　开店想要赚钱除了食材好，味道好，价格公道外，营销手段也不能缺。店面扩大后光靠回头客和老顾客的口口相传不足以保持盈利的增长。孟君然的朋友遍布各行各业，林琳总是对孟君然的交友之广阔感到神奇。店面扩大装修，她从电话本中翻出做装修的朋友，从设计、选材到施工一条龙服务，不仅省时省力还价格优惠；店面要宣传，她一个电话又约来个营销策划人才，仅出了2、3个点子就让面店声名远播。要招人，她几个电话一打，第二天就来十几个人面试。孟君然也不是天天来店里，也就隔三差五来一次，她带来的朋友虽然第一次都是免单，但以后可都是回头客。林琳现在真是庆幸当初同意孟君然入股的英明决定。
　　明天有上门做长寿面的预约，这也是这个店的特殊服务，起先是为了推陈出新，也是那策划人才知道林琳会做那么多种类的面条后出的点子，叫店长服务，即在特殊的日子，比如生日，金榜题名，新婚，结婚纪念日，求职成功等等对顾客来说意义重大的日子，可以要求店长即林琳做一碗特殊的面，种类不限只要能做的，不得拒绝，当然也有条件：1、提前预约2、写下为什么特殊的理由和故事。现在故事集都能出版好几本了，当然这都是别人的故事，不管真假，林琳都把它们收藏到面馆的网站上。一个面馆还有自己的网站，杭城估计也独此一家了。
　　明天是一个顾客为自己公公八十大寿请林琳上门做长寿面，说是请了几个亲朋好友一起庆祝，老人不能吃蛋糕，为了给公公一个惊喜，也希望公公长寿健康，知道这家面馆有这个特殊服务，特意来了一趟店里预约。现在能做到这份上的媳妇可不多，林琳当然接了订单，而且□□价钱也不低，1000元起步。
　　跟李师傅交代了明天要带走生面的量，并关照明天下午5点之前揉好一份面团，就坐在阁出来的办公室里。看完电影后儿子已经自行回家了，儿子打小就特懂事听话，根本就不用自己操心，反而是儿子操心自己的多，最近竟然连同隔壁王嫂关心起自己的婚事，对王嫂推荐的男人一个个盘根问底，评头论足，然后优势劣势能罗列一张表，最后还郑重的表示，其实看得见的都不重要的，林琳问什么是最重要的，儿子捂着心唱了一句歌词:跟着感觉走。儿子总是这么让人暖心。
　　今天见到韩荆，其实有点意外，毕竟这几年得到的消息是他在德国创办了公司，没想到会把公司迁到杭州，杭州这几年变化是挺大的，政府工作确实不错，不然自己也不可能在这里一呆就是10年。岁月并没有在韩荆脸上留下多少痕迹，一样的玉树临风，一样的意气风发，早就知道他的将来不可斗量，果然几年时间就创立了那么大的一个跨国公司，以为这辈子再也不会见面，10年前的几个月共处时光终将成为尘封的记忆。为了刻意的遗忘，这几年从不和大学同学联系，就怕他再次闯入自己的生活。
　　今天和儿子约好等他放学后去看电影，下午店里没什么事，就提前去儿子学校附近的咖啡馆等，刚落座，就见韩荆直直的走过来，一瞬不瞬的盯着她，足足有5分钟的样子，然后拉开对面椅子就坐下。劈头就问为什么躲他。是啊，自己为什么要躲他，亦或是躲她？