《这个厨娘要扶贫》摘草莓

2、烘蘑菇

　　回到家，刘氏见带了这么多菜，甚至还有好几把蘑菇，不禁喜笑颜开，这下子家里可以加餐了，同时，又比划着询问苏清禾。苏清禾摇摇手，别别扭扭的喊了一声娘，说道：“你放心吧，我没去危险的地方，我就在附近采来着。”原谅她刚来没多久，一下子不习惯叫别人爹娘。听到苏清禾的回答，刘氏放心的点了点头。

　　“对了，爹……爹呢？”刘氏啊啊了两声，指了指屋后。

　　苏清禾朝屋后的方向看了看，正巧，苏大拎着两个竹篓子进了屋，说道：“小禾，你找爹有事？”

　　“嗯，我今天摘了好多野菜，还有一些云菇。”

　　“还有云菇？咱们小禾真厉害。”苏大情不自禁的夸奖。

　　苏清禾问道：“要不，我们把这些云菇拿去卖了吧，家里该添置些过冬的东西。”苏大想了想回答说：“也不是不行，只不过，这东西不经放，时间一久就会发黄泛焉，卖相不好，卖不出好价钱。”

　　苏清禾低下头，细细的思索一番，也就是说，只要解决蘑菇的保鲜问题，这些云菇还是可以卖出客观的价格。

　　“要不，我们把这些蘑菇风干吧~这样就不会变丑了，就跟咱们家屋檐下挂的风干的玉米和辣椒那样~”

　　苏大看了看屋外的太阳，对着女儿语重心长地解释道：“爹爹也想过，平日里山上蘑菇到处都长不值几个钱，但进冬开始就只长云菇这一种蘑菇，要是烘干了也能保持个好卖相，多卖几个钱补贴家里，只不过，冬天太阳不常有，温度也不够，到时候蘑菇晒不干，还会发霉，就得不偿失了。”

　　“那我们能不能烘干，爹？”

　　“烘干？”

　　“对呀，放家里的炕头上。”

　　苏大仔细的思考了女儿说的可能性，良也觉得是个能行得通的办法，又问苏清禾：“小禾，你是怎么想到这个主意的？”

　　“因为每次爹一烧炕头，屋子里就热热的，跟家里有个小太阳一样~”苏清禾貌似天真的说道，其实是看了无数本穿越小说得出来的结论，只是她当然不敢就这么说出来，怕是会被村人认为鬼上身，只好借由童言无忌说出来。

　　“我这笨脑袋，我怎么没想到呢，还是小禾聪明。”苏大遂对刘氏说道：“孩子他娘，这火候什么的还是你来吧，我笨手笨脚，没有你做得好。”

　　刘氏点点头，苏清禾在旁边表示她也要帮忙，刘氏疼爱地摸了摸她的头。

　　我只是更担心蘑菇会被哄坏，苏清禾暗暗地想，毕竟要是火旺了，蘑菇会被烤焦，火小了，又烘不干。

　　刘氏的行动率很高，马上就把家里的炕头收拾好，苏清禾帮着洗干净了云菇，一个一个平铺放在炕头上，然后翻出了家里的被子盖在了云菇上，坐在旁边看着刘氏烧火。刘氏爱干净，家里的衣服被子都经常晾晒，虽然是打满补丁的旧被子，还是挺干净的，还泛着皂角的香气，苏清禾还是很放心卫生问题的。盖被子是为了保证烘干的密封性，而最关键的，还是烘干的温度，既不能太高，也不能太低，好在刘氏是个做惯活的，虽然口不能言，但是到底怎么做，她也有自己的想法，倒是省的苏清禾亲自动手了。

　　约莫一个时辰以后，也就是换成现代的两个小时，苏清禾估摸着不用再加柴火了，剩下的利用烧炕的余温慢慢烘干，便拉着刘氏去做事。

　　“娘，你辛苦了，坐着歇会儿吧，晚饭我来做。”穷人的孩子早当家，所以刘氏对苏清禾会做饭没有感到太惊讶，反而摆摆手，让她去休息，表示自己可以做。

　　“你就让女儿孝敬你嘛~我多做一点事，你也可以少操心。”

　　刘氏无奈地笑笑，比划着让苏清禾不要烫着自己，她去喂鸡。

　　“好的，娘。”总算今天不用吃水煮白菜和糙米汤了，苏清禾的心情异常的好。即使知道家里没什么能吃的东西，但是有自己的巧手回春，不怕做不出美味。

　　先烧一锅开水，水开以后取一把冬寒菜和一把紫菜薹快速焯水去掉苦涩味，今天挖的小根蒜也拿了两三个，快速洗净拨开，屋檐下晒干的红辣椒取了几个，和小根蒜一起剁成沫，大锅烧干水分，倒入菜油。苏清禾打开油罐的时候，里面的油所剩无几，有罐壁上的油都被刮干净了，看得出平时刘氏是非常节省。

　　“原谅我吧上苍，我只想吃点油水，大不了我以后多多挣钱。”苏清禾一边心里默念，一边抠了一点点菜油倒入锅内抹开，心里一下子肉疼的厉害，果然，在这家呆久了以后，什么都开始要精打细算。

　　锅里的油开始冒热气以后，倒入蒜末、辣椒末翻炒出香味，然后导入焯好水的冬寒菜，快速翻炒几下，倒入盐、一小勺香醋，就可以出锅了，酸辣的香气，很是吸引人。

　　在苏清禾炒好酸辣冬寒菜的同时，另一边的土砂锅里的水也烧开了。

　　将没有拿去烘干的边边角角的云菇洗净，放入砂锅中的滚水，盖上盖子焖煮大概五分钟，顺便将焯好水的紫菜薹切段，五分钟后打开砂锅盖，放入野菜，这时候，蘑菇特有的鲜味估计被焖煮出来了，苏清禾吸了一大口，嘴里一阵一阵的泛酸，直冒口水。这天然的美味和后期暖棚种出来的蔬菜，就是不一样。

　　估摸着时间差不多了，野菜蘑菇汤就煮好了，放入切好的葱末、些许盐，就可以端上桌。把早上没吃完的糙粮饭热了一热，一顿晚饭就这样做完了。

　　今天的菜，多了野菜和蘑菇，但是味道好的不是一点半点，苏大和刘氏吃的赞不绝口，连往常难以下咽的糙米饭似乎都好吃了许多。“今儿的饭是小禾做的？”苏大不可思议地询问到，刘氏点了点头，用赞许的目光看着苏清禾。

　　“这么看，我们家小禾还是做饭的一把好手？”苏大哈哈大笑，“以后我们可有口服了！”

　　这还是，在没有足够食材和调味料的情况下做出来的，巧妇难为无米之炊，要是有足够的东西，怕不是香的连碗都要吃掉。苏清禾不以为然，托着下巴暗暗地想。

　　吃好了晚饭，苏清禾帮着刘氏洗碗，冰冷的井水懂得她龇牙咧嘴的，烧热水得费柴火，苏大脚不好以后，行动力不高，砍回来的柴火是原来的三分之一，所以刘氏一直舍不得用，能省就省。

　　“看来，真的要加把劲赚钱了，这不光是吃的用的，还要赚钱买柴火，帮爹看腿，帮娘看嗓子。”

　　洗好碗后，一家三人去看炕上的烘蘑菇。掀开被子，一股热意扑面而来，苏清禾贪婪的摸着温暖的被面，顺便检查烘好的蘑菇。除了个别几个靠近炕灶的地方略微有点焦，大部分的蘑菇看起来还不错，保持了云菇洁白无瑕的样子。

　　“这批烘得还不错，要是烘的时间再多半个时辰，可以更好。还有那几个焦的蘑菇下次注意一下就可以避免了。”苏清禾仔细地做着统计，而一旁的苏大神色微动，说不定女儿无意中想到的这个主意，真的可以赚到钱，而刘氏在旁边兴奋的把干蘑菇摸来摸去。

　　一家人都很开心，至少保持了云菇的好卖相，就可以多卖几个铜板，一下子有了赚钱的盼头，家里已经很穷了，能多赚几十个铜板，也是一笔不小的收入。