2、开始冒险 我既然 ...
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我既然答应了挑战，那必定是胸有成竹了。
广州的地质和气候与四川有一定差别，导致当地的青菜会带着一股土味。
炒出来的成品也不会那么完美。
不过，仅仅是做到“去除土味”的话，又怎么能让十全那老头信服？
关于如何去土味我已经有了对策，在此基础上更进一步，我觉得从三方面入手。
味、形、态。
思考了一会，我已经有了眉目，便掌勺开始。
“炒青菜”是吧我一定能做出让你们心服口服的“炒青菜”!
片刻，一股香辣传来。
我手里端着菜，转过身。
“‘小当家特制炒青菜’——完成!!”
“哇!阿星你做的是什么啊这种香味的炒青菜我从来没见过!”
“哼，竟然在炒菜时放辣椒，那岂不是失去了青菜特有的清香”
“我看她还蒸了一下，这下子水分不全跑出去了吗？”
“快下来吧小鬼!”
“就是!!!”
这几个五官粗糙的npc厨师，还真是尽心尽力地完成着npc的任务啊。
我一言不发地把炒青菜端到桌上去，却根本没人“临幸”它。
好在及第做出表率夹了一筷子进碗里做出表率，其他厨师虽面上不客气 但也开始品尝。
十全乐呵呵地摸着自己的白胡子：“哈哈，就让我看看这丫头是否具备成为我徒弟的资格!”
“那么——我不客气啦！”
嘟嘟也尝了一口。
大家都顾着咀嚼口中的食物，场面一度非常安静。
忽然，有人放下了筷子。
接着，更多的人把筷子掉到桌上、地上。
安静被“噼里啪啦”所取代。
及第咽下嘴里的食物，面色不显。
十全则是眼睛睁大：“这青菜……”
他的神情也严肃起来。
“小当家是吧能说说你这道‘特制炒青菜’的奥秘吗？”
我抱拳。
“是。”
“首先，由于气候和地理环境的问题，广州的青菜在买到手时都带着泥土的气味，我便用家乡流传的方法解决了这一问题。具体是什么方法不太方便透露。”
因为作者忘了原著怎么说的了。
“但是 我既然答应了挑战，那必定是胸有成竹了。仅仅是做到‘去除土味’，怎么能让大家信服？在去土味的基础上更进一步，我决定从三方面入手——味、形、态。”
“家母年轻时曾四处闯荡，其中有一次恰逢当地干旱，颗粒无收，青菜和牲畜的发展就更不景气。居民们只能以地瓜土豆为食，吃久了就厌倦了。妈妈冥思苦想，终于想出用极少数的辣椒制作出的‘阿贝特级辣椒酱’。”
“因为是在干旱的条件下想出来的菜式 ，所以妈妈将其名为‘老干妈’。”
而我不巧带了一罐在行李囊里。
“青菜由于菜和叶结构不太相同，所以在切菜过程中需要十分谨慎——我凭借从家母那学来的七七八八的刀功技巧 ，想到用纤维来表示青菜。”
“我按照纤维的排序方法将其切丝或片，这样可以保证口感，同时也不会浪费多余的水分。”
“而‘态’的问题，则关于炒青菜的程序。”
“既然是“炒”青菜，那么最后一步一定是“炒”。如果在此之前做出适当的烹调，味道会好上加好。”
“所以我先蒸了一遍，保证第一轮的熟度。”
“接着我将他们切开，放进油锅里炸。”
作者有话说
第2章 开始冒险
