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59、宴请 ...

  •   头发早已经梳好一丝不漏的塞进厨师帽,胳膊袖口也扎紧保证不会沾染食材或水分,陈意将冯大厨手里冲洗干净的武昌鱼接过放在案几上,让了让身子,好让旁边观摩的大厨们看清。
      今儿来的是贵人,这鱼自然要换个精贵的做法。
      大致看了一遍去头的鱼身,陈意满意点点头,要做孔雀开屏,先去鳞去鳍去尾,内脏从头部掏出,不伤鱼身。几个步骤看似不难,但对厨师技艺要求极高,毕竟去麟简单,不伤肉全凭个人手艺。
      孔雀开屏,要是自家吃,简简单单切宽切窄都是图个喜庆,但正经做鱼,必须鱼腹相连,虽屏屏如蝉翼,但层峦相叠轻夹不断。
      陈意面色微正,左手再次将鱼掉头轻抖放平,食指中指无名指按住鱼身,右手持刀倾斜三十度,锋利的刀身像是一把剔骨的手术刀,透着寒意。
      怎么形容呢,像武侠小说里形容剑客的技法,一刀既出如绵绵细雨,说白了,刀快到如同薄雾罩眼起落间只能看到残影。
      两秒还是一秒,如果不是鱼身拉长,几个人都以为这是条未过刀的新鱼。
      葱姜蒜盐料酒入味,她没有将鱼抖开,鱼身有隙,料酒蔓延到盘底。
      旁边是外围色彩斑斓的圆盘,陈意将去腥的东西抹掉,右手抄刀把鱼轻移到圆盘中央,像是随手一抹,微深的鱼腰成圆,肉身片片如翼铺满整个盘底,若隐若现漏出盘底的颜色。
      鱼身薄,容易熟,她另起一个盘子,先蒸鱼头后蒸鱼身。
      把装盘讲给两眼放光的冯师傅,让马师傅熬汁,剩下的陈意就不用操心了,这还有十分钟人就到了,她要去换身衣服。

      刚换好衣服,传呼机在口袋滴滴开始叫唤,人怕要到楼下了。陈意忙蹬上高跟鞋,照了照镜子,几步走到后厨让冯师傅准备上菜,朝看过来的客人笑了笑,自己大步朝门口走。

      刚到电梯旁没等两分钟就听见王阳招牌式不急不慌的声音,
      “曹署长说笑,怎么会?今天这饭菜保证大师级的,要是不和胃口,我王字倒过来写。”
      “你这小子,正倒不都一样?”
      “呦,是这个理,不愧是金局长。”
      陈意后退一步站在门边忍不住笑了,滴,
      “诶,曹署长,金局长,到了。”
      “这地方环境倒是不错。”
      刚跨出半步,王阳一眼看到旁边的陈意,顿时站住了脚,
      “先别说饭菜,我们小老板都出来接了,局长您说这心意达不达标?”
      几个人停下步子扭头看旁边的人,这么一对视,陈意还看见了熟人,前两天才见过的,和一个微胖卷发男人并排走的王家大哥,脸上笑容不变,看来王家在政界也混得挺开。
      “金局长,曹署长,王哥……叫我小陈就行,菜都好了包您喜欢,就等各位大驾。”
      金局长圆脸双眼皮,笑的一脸和蔼,
      “一个个,真是年轻有为。”
      “可不是,看见他们我都觉得自己老了。”
      “曹署长就您这身板还老?您再干几十年怕都轻轻松松。”
      “哈哈,小璋你看看,你弟弟这嘴太会说了。”
      王家大哥跟着笑了,
      “我这弟弟打小嘴贫。”
      “哈哈。”

      不远的距离,绕了两绕就到了包厢,外面是和大厅相似的装潢,但进了门,里面一看便知道是精装修,如果外面是中高端,里面妥妥的低调高档。

      一张圆桌,铺上精致的桌布,泛银镶金的刀叉碗筷已经在桌边放好,摆放的距离模样毫不相差,每个设计精致的杯子里还插了折成玫瑰的透粉纸巾。
      陈意暗自点头,整齐在视觉上,一定程度代表高端。
      不知道摆餐具的是那个服务员,餐具数量和人数正好对等,是个机灵人,到时候可以重点关注往上提。

      桌上摆了几个凉菜,等人一落座,穿着旗袍的服务员端着做好盖上莹润瓷盖的餐盘轻轻放在桌上,连玻璃瓷器相撞的声音都不可闻。每上一道菜,揭开盖子轻声介绍,
      玲珑玉心,凤穿金衣,菜色鱼夹,佛手金卷,诚至冬瓜球,白切鸡,菊花豆腐,珊瑚水晶卷,翠竹报春,上汤焗龙虾,鲍汁扣辽参,孔雀开屏……
      没感觉?
      玲珑玉心,取白萝卜最嫩最脆的腰段切成心形,加入干贝清蒸,倒入精心熬制纯白奶色的高汤,一个个微白的萝卜清蒸加汤后白色通透,微微透粉,旁边加上过了鸡汤的青菜围圆摆盘,内里莹白,外围翠绿,只看着便舌尖生津。
      凤穿金衣,纯天然喂养的肥鸭,切丝加入香菇冬笋细熬的汤汁调馅,用鸡蛋裹皮油炸包鲜嫩的绿叶,配上花色,夏日里的一抹清凉意。
      菊花豆腐,考验的是刀工,豆腐横竖切成细丝不断,倒入瓦罐细丝泡水散开,形如菊花。
      冬瓜球,水晶卷,孔雀开屏,那个不是精致到了极点。
      怕有人口味重,还上了常吃的蜜汁叉烧,盐焗鸡,蒜香骨,香芋扣肉,支竹羊腩煲……
      一道道菜上了席,优雅漂亮的年轻姑娘,婉转清亮的黄鹂嫩嗓,再配上色相俱全,味道还没偿就先不提的精美菜色,桌上没一人说话。
      直到泡好的秋锦茶厅招牌花茶放在桌中央,服务员袅袅退出关了门,金局长才找回自己的声音,
      “我下我可信了,小璋,你弟弟倒没有胡说,这份手艺,全香港能有几家,我今天算是长见识,有口福了。”
      和王阳对视一眼,看到王阳偷偷竖起的大拇指,陈意压住眉眼飞扬,成了。

      说是做中餐,哪有那么简单,千百年下来饮食文化源远流长,单是菜系就八种,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
      除了这些,东北菜、赣菜、京菜、津菜,豫菜、冀菜、鄂菜、本帮菜,药膳不也是众人皆知,想从里面挑出合适的完全是个脑力活,谁知道金局长之前是哪儿的人。
      顾钧安排的人姓孙,不知道之前干什么,对香G大人物消息知道的还挺多。看陈意为难,出去了一会儿,回来就写了金局长,曹署长的出生地和其夫人的爱好,甚至还有其他像是娱乐八卦的统计。
      有了这个就好办的多,没有大变动粤菜妥妥能拿下。
      但哪些粤菜,陈意还要自己琢磨,划定菜系缩小了范围,但粤菜也很复杂好吗?
      都说广东人会吃,会吃在哪儿?不就在做法多样。除了炒、烩、煎、烤,有钱人更讲究,一样菜,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻…
      幸好她走南闯北见的多,做的多,但即便如此,这一席桌面,也是她从那天醒来至今做过最困难,最用心的一席,还好,功夫不负有心人。

      中餐配洋酒这种错误陈意怎么想不到,茶饮换成了相配的茅台,一桌子觥筹交错喝的尽兴,满脸通红,连夸了茶厅手艺几次还收不住感叹,美的陈意也喝高了。

      三点钟,微醉的金局长和曹署长酒足饭饱,满意下楼,朝身后几人挥挥手,两脸满足被两位秘书扶上了车。
      看着微黑的尾气,陈意知道,不管前世今生,从今天起,她终于能够长大,迎来全新的人生。
      王阳啪的拍到陈意背上,把憧憬未来的陈意打的一个趔趄,
      “没想到啊没想到,你还有这手艺,真是给哥哥长脸。”
      妈的,混迹官场,梦想商战,走上人生巅峰才幻想一半被打断,陈意脸都黑了,但喝酒多脸上白里透红一时看不出来,王阳还喜滋滋,
      “有你的手艺再加上哥哥我的绝佳天赋,到时候 轻轻松松走上巅峰,占领餐饮龙头!”
      看着一脸憧憬做梦的两人,王家大哥明显靠谱,还是两个孩子,
      “你们准备站到什么时候,公司有事我先回去,你们两个别站在马路边上,等回去再做梦。”
      丢人丢差了。

      “陈意?”
      目送王家大哥开车一路走远,虽然略略羞耻,但陈意和王阳显然沉浸在梦想中不可自拔,两眼放光,看在走近的顾钧眼里像是两个冲着空气傻笑喜滋滋的傻子,他忍不住勾了勾嘴,
      “你们两个,傻乎乎笑什么呢?”
      远处半月未见的身影由远及近,陈意扭头面带惊喜,
      “顾钧。”

      爱情?估计是了。如果之前只是喜欢,那危难时刻有人挺身而出的英雄梦怕是没有人能拒绝,更何况这个男人还贴心,忙的神龙不见尾还能拨人照顾自己,情话不多但行动力强,总之优点太多,一时列不完。
      “哦,但你们两个能不能不要当着我的面拉拉扯扯的。”
      单身的王阳一脸冷漠,鄙夷前面两位当事人见色忘义,以前还挺正经,这才来香港一个月,拥抱拉手厚颜无耻。
      跟在后面的王阳看见前面两人亲亲热热心里酸溜溜的五味混杂,说不出来什么心情,不过如果他能到三十年后,准能找到合适的词形容自己被戳中的心灵,
      “虐狗。”
      哼,到时候找个对象,谁羡慕谁啊!

  • 作者有话要说:  努力补文的作者君悄默默的愧疚。。自责...

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