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11、螺蛳粉 ...

  •   早餐店打工过了半个多月,一位带着外省口音的中年大叔走了进来。

      区颖连忙走来招待大叔,“阿叔,你想吃点什么?我们店的汤粉很好吃的,我推荐你吃。”

      大叔连忙摆摆手,带着外省口音说道:“我不吃汤粉,没滋没味的。”大叔看了看墙上的菜单,询问。“你们这有没有我流州的螺蛳粉啊?我一天不吃那个就难受。”

      区颖自然是听说过螺蛳粉,有一次在网上买了四箱螺蛳粉,吃了一个月,本来以为自己会觉得腻了,但是听大叔说着螺蛳粉,馋劲立马上来了。

      区颖想着自己或许可以试一试怎么做螺蛳粉,自己知道螺蛳粉有三样东西不研究透了是不可能将螺蛳粉做出来的。这三样东西最主要是用石螺熬成的汤底,发酵好的酸笋,还有异常具有弹性的米粉。

      区颖把辣椒罐放在大叔面前:“阿叔,我这暂时没有螺蛳粉,要不你先试试我这的汤粉吧,觉得不够辣可以放多点辣椒。”

      大叔也是无可奈何,要了一份汤粉,就着辣椒酱吃完了一碗粉。

      区颖接过大叔的钱,小声地对着大叔说了一句。“一个星期后,你再来这吃粉,可能会有惊喜哦。”

      大叔眼睛亮起来:“你是说螺……。”

      区颖大声地说道:“阿叔,欢迎你下次再来。”

      大叔看了一眼站在厨房门口的老板,对着区颖点点头。

      区颖四点下班的时候,惊喜地看见莫景年站在早餐店门口等着自己。

      “你怎么知道我在这的?”

      莫景年揽住区颖:“我神通广大,怎么会有我不知道的事情呢。”

      莫景年说要带区颖到他的一居室,给区颖做个丰盛的大餐。

      区颖有点难以启齿,因为自己之前说她不是捞女,但是现在买螺蛳粉配料的钱,她拿不出来。

      莫景年带着区颖去了水产品市场,买了一些虾、螃蟹、扇贝,准备煮个海鲜粥。

      莫景年发现区颖一直盯着另外一档的石螺,塞了五十块钱到区颖手里。

      “哥给你零花钱,想买啥就买啥。”

      区颖不再矫情,去市场里买了几斤石螺,和一些调味品,还幸运地发现了卖酸笋的店铺。

      两人都累出一身汗,放下手里的袋子,瘫倒在沙发上。

      区颖躺了一会便去熬制汤底了,那些配料例如是木耳、酸豆角、花生、都没准备,这些等研究出汤底再加上也不迟。

      区颖把买到的石螺刷洗过,剪掉石螺的肠子,将石螺连着壳一起倒进炖锅里。把所有调料倒出一点,慢慢调配。第一次煮出来的汤底,像是一个大乱斗,味道有着说不上来的怪异感,不是后世熟悉的螺蛳粉汤底。

      石螺汤继续熬制,区颖重新调制了配料,这时的汤底就有点像后世的螺蛳粉的味道了。

      区颖在一旁熬煮石螺汤底,莫景年忙着煮海鲜粥。

      两人好像有一种默契,这场面看起来非常和谐。

      待莫景年煮好了海鲜粥,区颖还在调配石螺汤底。

      “区颖,来先尝尝我的手艺吧。”莫景年舀出两大碗海鲜粥放在桌子上,招呼着区颖过来。

      区颖用着小火熬制石螺汤底,洗干净手后,从碗边沿舀了一勺粥,吹了几下,才送入口中。

      区颖正想着夸赞莫景年的手艺时,背包里的智能手机响了,熟悉的通知铃声。区颖尴尬地想把手机调成静音,却看到手机页面的微博消息。

      【神秘的K大厨:手把手教你做现在网上很火的螺蛳粉。】下面附送了一个视频,区颖乘着手机还有网,使用了手机的录屏功能。

      区颖专研了一会儿,第二天按K大厨教的买了配料和卤水。

      终于研究出,一份又臭又爽又酸有辣的螺蛳粉。

      莫景年一开始还在介意螺蛳粉的味道,不肯试吃。但是待他尝了第一口后,才体会到螺蛳粉的独特吸引力。

      莫景年打破了区颖心中男神的印象,不过,任谁看到莫景年流着大鼻涕、哈着气、涨红脸颊的样子都会幻想破灭。

      “区颖,你想着要开店吗?这什么螺蛳粉真的很好吃啊!”莫景年擦拭嘴角周围红彤彤的辣油。

      “想吧,等那些三角债要回来后,我就开个螺蛳粉店。”区颖打开窗户通风透气,把一室的螺蛳粉气味散去。

      “那些三角债你有信心要回来吗?我怎么不怎么相信呢。”

      区颖拿起一把塑料小扇子,给莫景年扇凉。“信心满满。”

      很快区颖等到了那位大叔,拿出臭惊四座的螺蛳粉。

      大叔闻到这熟悉的气味,一脸惊喜地将螺蛳粉吸溜完,即使是满头大汗也没停下筷子。

      周围的顾客就像在看猴子一样看着大叔和区颖,有些顾客手还捏着鼻子。

      大叔咕噜咕噜地连汤汁都喝完了。

      老板娘卫小丽用手扇着风道:“区颖妹子,你这是弄什么啊?”

      “螺蛳粉啊,我研究出何西省的特色小吃螺蛳粉。”

      卫小丽一脸嫌弃地看着桌上喝得干干净净的碗,对着大叔说:“这么臭,你还吃得下?”

      大叔用纸巾擦拭起脸上的汗,摆出了一个大拇指:“好吃,你不懂,这是我家乡最好吃的螺蛳粉,这小姑娘做得正宗。”大叔拿出皱巴巴的五块钱,放在了桌面上,嘴上说着明天再来吃,便离开了。

      区颖其实可以看出来,老板娘卫小丽非常不高兴,但卫小丽也没说什么。让区颖继续招待顾客。

      待到下午吃午饭的时候,卫小丽才真正爆发了。

      “区颖妹子,我跟你讲,你要是能专心在我这工作,我是欢迎的,这大半个月,你也是帮了我们不少。但是你要是怀揣着偷师,拉走客人的想法,那我就劝你不要在这继续工作了,拿着这半个月的工资就可以走了。”卫小丽甩出三十块放在桌面。

      区颖拿了二十块钱,剩下的十块钱没拿。“丽姐,我要多谢你,在我走投无路的时候,给了我一份工作,我愿意把螺蛳粉的制作方法告诉你,但是我这就算入股了,我要十分之一的股份,这句话无论何时都有效。”

      卫小丽不置可否,区颖看她这模样是不答应了。解下围裙便走了离开了早餐店。
note 作者有话说
第11章 螺蛳粉

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