《一只锅的修仙美食直播》簪花食酱

3、003 荸荠凝玉生

　　穿着粉色夹袄的二等丫鬟神色不耐，“我们四奶奶的爹，可是咱们宿云县的县丞，什么时候连一碗山药牛乳羹也吃不上了？我可是听说了，家里请了云仙楼的大厨来。怎么？你们是看不起四奶奶不成！”

　　说着，摔着袖子，就要拎着食盒往回走。

　　唬得李婶子赶紧拉住她，“好姑娘。谁不知道你是四奶奶身边的大红人。四奶奶那是天仙一般的人儿，我们哪里敢怠慢。只是……我们实在不会做啊。上次，三少爷和四少爷想吃，我们大厨房做的……被嫌弃口感太糙……都被退回来了……”

　　“哦？可我怎么听说，你们大厨房怎么还是最后奉上了这道吃食，且三少爷和四少爷很是满意呢。”丫鬟拍了拍被李婶子拽过的袖子，很是不满。

　　“我道是什么呢？！”李婶子是个有脾气的人，当下尖利着声音冷笑道，“原来是阎王打架，小鬼遭殃。这是看着大爷的那位风光，却是来找我们厨房的晦气来了。”大爷的那位，指的是大爷的平妻，是镇上首富的嫡女。三少爷和四少爷，均是她所出。

　　又小声嘀咕，“到底是小妇养的。哪里比得上镇上首富嫡女的气度。”四奶奶虽是县丞家的女儿，却是个庶女。

　　“你说什么？！”丫鬟横眉冷对，又疑心自己听错了，惊疑不定。

　　“我说啊，”李婶子被柳家的拉了拉袖子，到底冷静了下来，“我们做不来。上次后来的山药牛乳羹，是大爷托人特意从云仙楼买的。啧啧，两碗要一两银子呢。不过啊，现在晚了，人家云仙楼过小年就奉了灶王老爷、封了灶台，不对外开放啦。”

　　“你们厨房不是请了云仙楼的大厨嘛！”丫鬟叉着腰，“推三阻四，搞什么怪模样。”

　　“这下我可算是明白了。敢情是五小姐听说云仙楼的人来了，便要吃山药牛乳羹。四奶奶不敢去请，就为难厨房的人。”李婶子朝她淬了一口，“什么玩意儿！”

　　“谁说不敢去！”丫鬟也是怒了，指着李婶子大骂，“你个老泼皮。你们这些厨子就是贱骨头，我们四奶奶亲自去请了云仙楼的大厨，还拒之门外，搞得自己金贵的不得了的样子！大爷说我不能劝谏主子，有些事不能做就不要做，要守本分——大爷给我气受也就罢了，你个老泼皮也数落我！”

　　眼见着一场扭打不可避免，柳家的已经跃跃欲试正要拉架之时，却听到一直沉默的连师傅突然发声，“程丫头，你在……做甚呢？”

　　直播间里开了广角视角，为数不多的几个观众正看着两个女人撕逼撕得精彩。被这一打断，这才发现他们的主播，竟然在兢兢业业地偷着做菜了。

　　“蒸山药，做山药牛乳羹啊。”程若芷不明白这道甜品有什么难度。即使没有料理机打碎搅拌，也不过是多费点力气罢了。

　　山药已被洗净，放在蒸笼里蒸了。

　　李婶子狠狠地一把拍掉程若芷的手。程若芷正要去取只大碗来作为搅拌的容器，冷不防一下子，碗掉在地上，啪的一声，碎了。

　　【主播，不要怂，打回去！】

　　【被狗咬了一口，难道要咬回去吗？当然是别跟这个疯大妈理会了！】直播间里为数不多的观众，看得老起劲了，各种给程若芷提建议。

　　“你这个败家玩……”李婶子喷着沫儿，就要对程若芷大骂。

　　“你们大厨房的人怎么回事儿？怎么叫帮工的人上灶了！”丫鬟怒气冲天，不满指责道。

　　李婶子本要骂程若芷，见丫鬟如此，立刻掉转矛头，与丫鬟对峙了起来，“我李婶子招的人，个顶个的能干。就算是个帮工，调/教几天啊，也是个大厨的料子。哪像某些人，放在身边养了几年了，也只会狗仗人势，在厨房里乱吠！”

　　丫鬟是四奶奶的陪嫁，可不就是“放在身边养了几年了”嘛。闻言立刻大怒，二话不说，放下食盒，跟李婶子扭打起来。

　　准备多时的柳家的，立刻扑上去开始拉架；三个人滚成一团。

　　三个帮工的小姑娘，则在一旁惊恐、瑟瑟发抖地围观。

　　独有程若芷气定神闲，又找了一只大碗，又取了半只生山药削皮，露出雪白的山药肉来，用刀切成丁后，再放入石研钵中用巧劲捣成糊状。

　　一边干活，一边直播，“山药牛乳羹呢，有两种做法。一种是蒸熟了山药，就糖与牛乳搅拌均匀；第二种，是将生山药、鲜牛乳、蜜糖等食材都切碎或研磨碎后搅拌均匀后，倒入碗中蒸熟。我个人更喜欢第二种，奶香味更加浓郁……”

　　然而直播间里更加关注地是三人扭打的战况……

　　【那个疯大妈力气好大，一下抓住了那个小姑娘的头发！啧啧啧！好疼啊！】

　　【那柳家的不是在劝架吧，分明是在拉偏架啊！你看她的手一直在往小姑娘的软肉那里狠掐！】

　　【那丫鬟很生猛啊，以一敌二……女人的战斗力都是这么恐怖嘛！天哪，突然想单身一辈子了怎么办？】

　　【臭鸡蛋+1】黑粉上阵，觉得这样太闹。【播主你能不能将广角关了。这个是修仙美食直播间。修仙美食呢？在哪里？！光看打架了！】

　　【已举报！不利于我家宝宝身心健康，我家宝宝才120岁。差评！】

　　字幕刚落下，她就收到了系统的提示，“有人举报你的直播间里有暴力内容。因为是初犯，扣除10积分。请注意。”

　　靠！！！120岁的宝宝，了不起啊！！！系统滚粗！已经负分了，还要扣分！！！

　　程若芷关掉了直播广角视角，将大碗往灶台上猛地一放——又突然想起了这具傀儡身子的大力，最后关头收了大部分力气，结实的灶台发出砰地一声巨响——幸好没碎。

　　扭打的三人猛地一惊，手上动作都停顿了下来。三个小姑娘连忙趁机将三人各自拉开，又死死拽住。

　　三人各占据厨房一角，意犹未尽地继续互相对骂，“狐狸精！”“老不休！”“破皮脸！”

　　将生山药泥与牛奶、糖拌匀过筛后，分装在白净的几只汤盅中；此时，另一碗山药也蒸熟了。程若芷绕到火膛口，又添了一块木柴，便换着蒸生山药羹。

　　直播间里有人不满了，也有人心疼程若芷。

　　【怎么将广角视角关掉了啊，没意思！看不了打架了啊……】

　　【只有我一个人注意到，主播做饭的动作手势很优美嘛！一收一放之间，有种古代东方的韵律节奏之美。心疼主播，么么哒(づ￣ 3￣)づ鲜花+1】

　　程若芷又洗了手，小心翼翼地将蒸熟了的山药剥皮，将关节处的细小黑点都一一剔除。这才勉强微笑着继续解说，“谢谢亲的理解和支持。接下来我演示的是第一种做法。”

　　说着，她往熟山药里，加入蜜糖与少许温热过的牛乳，又加了一点点盐，用筷子慢慢调稀后，又一点点慢慢地加入牛奶。待食材成羹糊状后，程若芷用筷子上下翻飞，将山药泥与牛乳完全搅拌均匀即可。

　　“加一点盐，是为了更加突出甜品中的甜。”程若芷解释道，“当然也会使羹品有些劲道。原理我不知道，但是这是我们家祖传的法子。”

　　【是对比与衬托吗？正如古东方有云，一切皆为混沌，是为无极，无极生太极，太极生两仪……播主我说的对吗？快夸我！】

　　“这位‘古东方玄学迷’亲真的很有想法。好像修真界有很多玄妙的典籍，有机会的话，我会在直播间里分享，希望对你有帮助哟。”程若芷有种“我的观众怎么这么厉害”的蜜汁自豪感。

　　【谢谢播主，一定要记得哦！先送上鲜花+99】

　　程若芷再次谢过，暗暗记下这个观众的请求后，手上不停。牛乳混着山药的甜香气，开始在空气中弥散。

　　那丫鬟第一个反应过来，挣扎着跑到程若芷旁边，“原来你真的会做？”一脸不敢置信。

　　程若芷正在分装，顺手拿了一小碟子倒了与丫鬟吃。

　　那丫鬟微尝后，脸上喜色难掩，一饮而尽，便利落地将倒好的全部五只小汤盅一齐放入餐盒中，还催程若芷，“我看你还做了一些，什么时候好啊？”

　　本来只想给两碗，剩下的三碗明面上是给李婶子等人、实则用来给直播间观众尝味道的程若芷……

　　“快了……”程若芷果然看到了直播间观众的哀嚎。

　　【幸好我眼疾手快，从碟子里尝了尝味道。真好吃啊！鲜花+1】

　　【差评！我什么都没有尝到啊！】

　　“真的好吃？！”李婶子理了理头发，整了整衣服，一脸怀疑地看着程若芷和丫鬟。

　　“要不？婶子您尝尝，给掌个眼。”程若芷指望李婶子发威，夺过几盅来。

　　丫鬟一脸护食的样子，不断地催促程若芷快一点。

　　李婶子小声嘀咕，“还说是县丞小姐身边长大的呢，瞧着这没吃过好东西的样儿。”拉着柳家的，倒还走出厨房了，“眼不见为净，看你们这样糟蹋东西，我肝儿疼！”

　　连师傅向来木讷，似乎想要开口说尝一尝，但看那丫鬟的架势，呐呐了几声什么也没说。

　　只有靠自己了！

　　看到厨房里还有荸荠，程若芷心下有了想法——须知，食盒的容量是有限的呢。

　　“我闻四奶奶最是清雅，便做一道‘凝玉生’如何？”说着，手下削刀不停，三两下晶莹剔透的荸荠肉便出来了。切碎后加少许糖拌了，放入好看的青花瓷盘中，端是清雅。

　　又瞅见窗外梅花正好，招呼二丫去采了些半开的梅花回来，“再加一道\'暗香汤\'。”却并不按古法炮制——因为时间来不及，那几盅山药牛乳羹快蒸好了。

　　仅是洗净后用少许盐稍稍腌制一会，随即又加了糖，再用滚汤一泡，花头绽开，瞬间便有暗香盈袖。

　　丫鬟左看又看，都觉得各自不舍。“我们四奶奶定会欢喜的，这等好手艺，你且等着赏钱吧！”

　　到底留下了两种做法的山药牛乳羹各一碗，将三层食盒放得满满的，这才理了理头发，急冲冲地离开了。

　　【凝玉生、暗香汤，并着雪白软糯的山药牛乳羹，好吃好看好闻！我突然对播主有了信心！鲜花+1鼓励】

　　【你们不觉得，播主好像像是换了一个人似的嘛！怎么不像以前那样是黑暗料理了……我是一开始就进直播间的老观众，我觉得有点怪怪的……】

　　字幕刚落下，程若芷便感觉到脑海中划过尖利的滴滴滴声，系统的电子音响起，“滴！滴！滴！检测到有观众怀疑宿主的身份……”

　　话音刚落，程若芷便感觉到脑中一阵刺骨的痛，眼前一黑，便晕了过去……

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作者有话要说：　　凝玉生——灵感来自橙玉生，出自《山家清供》：雪梨大者碎截，捣澄。醋入少盐、酱拌供,可佐酒兴。葛天民《尝北梨》诗云：“每到年头感物华，新棠梨到野人家。甘酸尚带中原味，肠断春风不见花。”虽非咏梨，然每爱其寓物，有《黍离》之叹，故及之。如咏雪梨，则无如张斗埜蕴“蔽身三寸褐，贮腹一团冰”之句。被褐怀玉者，盖有取焉。
暗香汤，出自明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》： 梅花将开时，清旦摘取半开花头，连蒂置磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏，以厚纸数重，密封置阴处，次年春夏取开，先置蜜少许于盏内，然后用花二三朵置于中，滚汤一泡，花头自开，如生可爱，充茶香甚。