《55》猫昔

6、第 6 章 我

　　我：“腊月二十五，姐姐回家的日子。程曦早上起来，把昨天卤好的牛腱子和鸡爪从砂锅里捞出来。”
　　“Y3Z6a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0m2n9o4p7q1r8s3t6u5v0w2x9y4z7A1B8C3D6E5F0G2H9I4J7K1L8M3N6O”
　　“卤汤过滤一遍重新烧开，晾着备用。牛腱子切了一盘薄片，码得整整齐齐。”
　　翻译：“5P0Q2R9S4T7U1V8W3X6Y5Z0a2b9c3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0E2F9G4H7I1J8K3L6”
　　我：“肉片边缘泛着深褐色的卤汁油光，断面中心的肉还是浅粉的，牛筋半透明嵌在肉里像琥珀。”
　　“M5N0O2P9Q4R7S1T8U3V6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m9Q4R7S1T8U3V6W1n8o3p6q5r0s2t9u4v7w1”
　　“鸡爪捞出来装了一碟，皮糯得发亮，筋络鼓着，胶质黏手。”
　　翻译：“4d7e1f8g3h6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0E2F9G4H7I1”
　　我：“妈妈在厨房做早饭，煮了一锅小米粥，又烙了几张葱花饼。面是昨晚就和好的，醒了一夜。”
　　“J8K3L6M5N0O2P5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1n8o3p6q5r0s2t9u4v7w1x8y3z6A5B0C2D9E4F7G1H”
　　“面团擀开抹油撒葱花和盐，卷起来再擀成圆饼，锅里刷薄油烙到两面金黄。”
　　翻译：“8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X9Y4Z7a1b8c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p8q”
　　“烙好的饼外层酥脆，内里柔软，葱花的辛香混着麦香。卷上卤牛腱子肉片，再夹一筷子鸡爪的皮，咬下去又软又弹。”
　　“0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4N7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4X7Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n07o1p”
　　我：“程曦吃了两张饼一碗粥，肚子撑得圆滚滚。”
　　“o2p9q4r7s1t8u3v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K4L7M1”
　　“吃完早饭妈妈收拾厨房，程曦把客厅的地拖了一遍，茶几上摆好瓜子花生和糖。”
　　翻译：“N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X8Y3Z6a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0m2n9o4p7q1r8s3t6u5v0w2x”
　　“姥姥坐在沙发上指挥：“果盘里那个橘子摆前面，苹果摆后面，好看。””
　　翻译：“9y4z7A1B8C3D6E5F0G2H9I4J7K1L8M3N6O5P0Q2R9S4T7U1V8W3X6Y5Z0a2b9c4d7e1f4n”
　　我：“程曦把果盘重新摆了一遍，红彤彤的苹果垫底，金黄的橘子摆在前面，旁边放几颗洗好的葡萄。”
　　“8g3h6i5j0k2l7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4X7Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n0o2p9q4r7s1t8u5B0C2D9E4Fl6m59m”
　　“姥姥看了看说：“行，有个过年的样子了。””
　　翻译：“7G1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X9Y4Z7a1b8c3”
　　“中午随便吃了点剩菜，妈妈把昨天的番茄牛腩热了，又炒了一盘醋溜白菜。”
　　“d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4N3”
　　我：“白菜帮子斜刀片成薄片，锅里热油放干辣椒和蒜片爆香，白菜倒进去大火快炒。”
　　“7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4XG1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R87Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k”
　　我：“加醋、生抽和一点糖，出锅前勾薄芡。白菜脆嫩，酸辣爽口，汤汁挂在菜叶上亮晶晶的。”
　　“3v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K4L7M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X8x8y3z6A5B0C2D9E4F7S3T6U5”
　　“程曦就着剩米饭吃了一碗，觉得白菜比肉还香。”
　　翻译：“V01f8g3h6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0”
　　“下午三点多，程曦和妈妈去车站接姐姐。姐姐坐的高铁从南边回来，出站的时候拎着一个大箱子。”
　　“E2F9G4H7I1J8K3L6M5N0O2P9Q4R7S1T8U3V6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1n8o3p6q5r0s2t9u4v7w1x8y3z6A”
　　我：“她肩上还挎着一个鼓鼓囊囊的包。程曦远远看见她，挥手喊：“姐，这边。””
　　“W2X9Y4Z7a1b8c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H”
　　我：“姐姐拖着箱子走过来，脸冻得有点红，笑着说：“冻死了，家里怎么这么冷。””
　　“6I5J0K2L9M4N7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4X7Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n0o2p9q4r7s1t”
　　“妈妈说：“回来就好，上车，家里暖和。””
　　翻译：“8u3v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K4L7M1N8O3P6Q5”
　　“回到家姥姥已经站在门口等着了。姐姐放下箱子蹲下来，让姥姥摸脸。”
　　“R0S2T9U4V7W1X8Y3Z6a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0mp7q1r8s3t6u5v0w2x9y4z7d7e”
　　我：“姥姥说：“瘦了，下巴都尖了。”姐姐说：“没瘦，妈做的饭好吃着呢。””
　　“A1B8C3D6E5F0G2H9I4J7K5H0I2J9K1L8M3N6O5P0Q2R9S4T7U1V8W3X6Y2n9o45Z0a2b9c4”
　　“姥姥说：“今晚让你妈炖个汤，补补。”姐姐说：“明天吧，今天累了，随便吃点。””
　　翻译：“Nn0o2p9q4r7s1t8u3v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G4L7M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X8Y3Z6”
　　“妈妈已经在厨房忙活了，说：“炖个鸡汤，快得很。””
　　“a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0m2n9o4p7q1r8s3t6u5v0w2x9y4z7A1B8C”
　　我：“妈妈从冰箱里拿出一只土鸡，剁成块，冷水下锅焯去血沫。鸡块捞出来冲洗干净，放进砂锅。”
　　“3D6E5F0G2H9I4J7K1L8M3N6O5P0Q2R9S4T7U1V83X6Y5Z0a2b9c4d7e1f8g3h6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6”
　　“加姜片、葱段、几颗红枣和一把枸杞，倒满水大火烧开，转小火慢炖。”
　　翻译：“W3X6Y5Z0a2b9c4d7e1f8g3h6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0”
　　“鸡汤在砂锅里慢慢变了颜色，从清亮变成浅黄，油花浮在汤面上，一颗一颗圆滚滚的。”
　　“E2F9G4H7I1J8K3L6M5N0O2P9Q4R7S1T8U3V6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1n8o3p61V8W”
　　我：“炖了一个小时，鸡肉的鲜香混着红枣的甜香飘满了屋子。妈妈又削了几个山药，切滚刀块放进去接着炖。”
　　“q5r0s2t9u4v7w1x8y3z6A5B0C2D9E4F7G1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X9Y4Z7a1b8c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m”
　　“山药在汤里慢慢变软，边缘化进汤里，汤汁变得浓白。盛出来的时候汤面上浮着金黄的油花，撒一点葱花。”
　　翻译：“s5t0u2v9w4x7N7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4X7Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n0o2p9q4r7s1t8B6C5D0E2F9G4H7I1J8K3”
　　我：“鸡汤鲜甜，鸡肉嫩滑，山药绵软，一碗下去浑身都暖了。姐姐喝了两碗，说：“还是家里的汤好喝，外面的都是味精味。””
　　“3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K4L7M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X8Y3”
　　“晚上姐姐把箱子打开，给姥姥带了一盒软点心，给妈妈带了一条围巾，给程曦带了一盒巧克力。”
　　翻译：“Z6a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0mu3v6w5x0y2z9y1z8A32n9o4p7q1r8s3t6u5v0w2x9y4z7A1B8C3D6E5F0G2H9I”
　　我：“姥姥尝了一块点心，说：“挺甜，也吃的动，好吃。”姐姐说：“就知道你爱吃软的。””
　　“4J7K1L8M3N6O5P0Q7w1x8y3z6A5B0C2D9E4F7G1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X9Y4Z7a1b8c”
　　我：“程曦拆了一块巧克力塞进嘴里，可可的苦和甜在舌尖化开。一家人坐在沙发上看了会儿电视。”
　　“3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4N7O1P8Q3U”
　　“姥姥九点多就去睡了，姐姐也回屋躺下，说坐车累。程曦把客厅的灯关了，只留一盏小夜灯。”
　　翻译：“R6S5aB3kL9mN2pQ7rS1tU5vW8xY4zA6bC0dE2fG9hI3jK7lM1nO9vW3xY7zA17nO1pQ5rS9tU3vW72R9S4T7”
　　我：“厨房里鸡汤还剩半锅，她盛了一碗放冰箱，想着明天早上煮面吃。”
　　“5pQ8rS2tU6vW0xY4zA9bC3dE7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tUbC5dE9fG3hI7jK1lK3lM”
　　“腊月二十六，炸年货的日子。程曦七点就醒了，窗外天还灰蒙蒙的，厨房里已经有动静。”
　　翻译：“M5nO9pQ3rS7tU1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9jK3lM7bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tU7vW1xY5zA9bC3dEj”
　　我：“妈妈把昨天买的肉和菜都从冰箱里搬出来，案板上堆着前腿肉、五花肉、藕、茄子、豆腐、带鱼、鸡翅和一大袋面粉。”
　　“7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9vW3xY7zA1bC5dE9fG3hI7jK1lM5nO9p3vW7xY1zA5bC9dE3fG7Q3rS7tU1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9”
　　“今天要炸的东西多，妈妈说：“趁天气冷，炸好了放着，过年那几天就不用忙了。””
　　翻译：“bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tU7vW1xY5zA9bC3dE7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9vW3xY7zA1bC”
　　“程曦洗了手系上围裙，先帮着切肉。前腿肉肥三瘦七，妈妈切成小块之后用刀背砸松，再慢慢剁成馅。”
　　“7nO1pQ5rS9tUhI1jK5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA75dEhI5jK9lM3nO7p1pQ5rS9tU3vW7xY1zA5bC9dE3fG7hI1j”
　　我：“两把刀交替着起落，刀锋切过肉块发出细密的哒哒声。肉馅在刀下慢慢变得细腻黏稠，颜色从深红变成粉白。”
　　“K5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA7bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tU7vW1xY5zA9bC3dE7fG1pQ3rS7tU1vW5xY9zA3bC7d”
　　我：“肉纤维被彻底斩断，黏性一点点出来。程曦站在旁边看了一会儿，妈妈说：“你来剁会儿，我手酸了。””
　　“E1fG5hI9jK3lM7nO1pQ5rS9tU3Q1rS5tU9vW3xY7zA1b3hI7jK1lM5nO99fG3hI7jK1lM5nO9pQ3rS7tU1vW5xY9zA3C5”
　　“她接过刀，学着妈妈的样子两把刀交替着剁，刀背砸在案板上闷闷地响。肉馅在刀下翻来覆去，越剁越细，越剁越黏。”
　　翻译：“dE9fGbC7dE1fG5hI9jK3lM7nOvW7xY1zA5bC9dE3fG7hI1jK5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA”
　　“剁了十几分钟，手臂酸得发胀，妈妈接过去接着剁，说：“得剁到肉馅能粘在刀上不掉，才算好。””
　　翻译：“c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4L6M5N0O2P9Q4R7”
　　我：“剁好的肉馅装了满满一盆，妈妈说：“今天炸三种丸子，猪肉丸、萝卜丸和豆腐丸。””
　　“S1T8U3V6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3hI1jrS3tU7vW1xY5zA9bC3dE7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9vW3xY7zA1bC5dE9fG3hI7jK1lM5nO9pQ3rS7tU”
　　“先调猪肉丸的馅。肉馅里加盐、白胡椒粉、一个鸡蛋、一点淀粉，然后分三次倒葱姜水。”
　　翻译：“1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9jK3lM7nO1pQ5rS9tU3vW7xY1zA5bC9dE3fG7hI1jK5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3”
　　我：“每次倒进去都顺着一个方向搅，肉馅从松散变得紧实，从干涩变得水润。”
　　“zA7bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tM5nO9pvW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9jK3lM7nO1pQ5rS9t”
　　“程曦问：“为什么要分三次倒？”妈妈说：“一次倒多了肉吃不进去，水是水，肉是肉，打不匀。””
　　翻译：“Q3rS7f6g5h0i2j9k4l7m1n8o3p6q5r0s2t9u4vxY1zAE7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9vW3xY7zA1bC5dE9fG3h7tU1”
　　我：““分三次，每次等肉把水吃透了再加，馅才嫩。””
　　“jK1lM5nO9pQ3rS7tUC3dE7fG1h1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9jK3”
　　“程曦接过筷子搅了一会儿，手臂酸得发胀，肉馅在盆里越来越黏，颜色从粉白变成浅粉，泛着水润的光泽。”
　　翻译：“K5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA7bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tU7vW1xY5zA9bC3d5bC9dE3fGI7lM7nO1pQ5rS9tU3v9”
　　我：“筷子搅动的时候能感觉到阻力越来越大，肉馅把筷子裹住，拔出来的时候带出一缕缕细长的肉丝。”
　　“W7xY1zA5bC9dE3fG7hI1jK5lM9WG3hI7jKnO3pQ7rS1tU5vW9x5zA9bI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9vW3xY7zA1bY3z”
　　“最后加一勺香油拌匀，肉馅在盆里油亮亮的，黏稠得能挂在筷子上不掉。妈妈凑近闻了闻，说：“香，咸淡正好。””
　　翻译：“A7bC1dE5U7vW1xY5zA9bC3dE7fG1hI5jK9lMM7nO1pQ5rS9tU3v1lfG97xY1zA5bC9dE3fG7hI1jK5lM9nO3pQ73nO7pQ1rS5tU9vW3”
　　我：“萝卜丸的馅另做。白萝卜擦成细丝，撒盐杀水，攥干之后剁碎。”
　　“xY7zA1bC5dE9fG3hI7jK1lM5nO9pQ3rS7tU1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9jK3lr”
　　“萝卜碎和肉馅拌在一起，加葱花、姜末、盐和白胡椒粉，再打一个鸡蛋，加面粉搅成稠糊。”
　　翻译：“S1tU5vW9xY3zA7bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tU7vW1xYC5dvW3xY7zA1E9fhI3jK7lM1nO5pQ”
　　我：“萝卜的清甜和肉馅的鲜香混在一起，糊糊里能看到细碎的萝卜丝和肉粒，颜色白里透粉，稠得能立在筷子上。”
　　“Q9rS3tU7vW1xY5zA9bC3dE7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9bC5dE9fG3hI7jK1lM5nO9pQ3rS7tU1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9j”
　　“程曦尝了一点点生馅，萝卜的清气在嘴里散开，妈妈说：“别吃生的，一会儿炸了再尝。””
　　翻译：“K3lM7nO1pQ5rS9tU3vW7xY1zA5bC9dE3fG7hI1jK5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA7bC1dE5fG9hI3jK7lM”
　　“豆腐丸最简单。老豆腐捏碎，加肉馅、葱花、姜末、盐和一点淀粉拌匀。”
　　“1nO5pQ9rS3tU7vW1xY5zA9bC3dE7fG1hI5jK9lM3nO7pQ1rS5tU9vW3xY7zA1bC5dE9f”
　　我：“豆腐碎和肉馅揉在一起，手感绵软中带着颗粒感，豆腐的豆香和肉馅的鲜香混在一起。”
　　翻译：“G3hI7jK1lM5nO9pQ3rS7tU1vW5xY9zA3bC7dE1fG5hI9jK3lM7nO1pQ5rS9tU3vW7xY1zA5bC”
　　“颜色浅白，比萝卜丸的糊糊稀一些。”
　　翻译：“9dE3fG7hI1jK5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA7”
　　我：“锅里倒了大半锅油，烧到五成热。程曦伸手试了试油温，掌心能感觉到热气往上涌，油面上微微泛着细纹。”
　　“bC1dE5fG9hI3jK7lM1nO5pQ9rS3tU7vW1xY5zA9bC3dE7fG1hI5jK9lM2z9A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K43nX5cV8bN0mQ2wE4rT”
　　“妈妈左手抓一把肉馅，从虎口挤出圆球，右手拿勺子一刮，丸子就滑进油里。”
　　翻译：“7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4X7Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n0o2p9q4r7s1t8u3v6y4z7”
　　我：“丸子入锅的瞬间油花翻涌，滋啦一声，表面迅速结出一层金黄的外壳，在油里慢慢浮起来。”
　　“w5x0yL7M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X8Y3Z6a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0m2n9o4p7q1r8s3t6u5vX7Y1Z8a3b”
　　“颜色从浅黄变成金黄，体积比刚下锅时大了将近一倍。第一遍炸到浅黄捞出来，等油温升上去再复炸一遍。”
　　翻译：“6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n0o2p9q4r7s1t8u3v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K4L7M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1”
　　我：“这一次丸子颜色加深，变成枣红色，外壳硬挺，捞出来控油的时候互相碰撞，发出清脆的沙沙声。”
　　‘“X8Y3Z6a5b0c2d9eh6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4f7g4R7S1T8U3V1h8i3j6k5l0m2n9o4p7q1r8s3t6u5v0w2x9”
　　“程曦忍不住拿了一个，烫得在两手之间倒来倒去，咬开一口，外壳酥脆得咔嚓响。”
　　翻译：“0w2x9y4z7A1B8C3D6E5F0G2H9I4J7K1L8M3N6O5P0Q2R9S4T7U1V8W3X6Y5Z0a2b9c4d7e1f84”
　　我：“里面肉馅嫩滑多汁，葱姜的辛香和猪肉的鲜香混在一起，汁水在嘴里溢开，烫得她直哈气。”
　　“g34x7y1z8A3B6C5D0E2F9G4H7I1J8K3L6M5N0O2P9Q6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1n8o3p6q5r”
　　“妈妈说：“急什么，晾一会儿再吃。”程曦说：“太香了，等不了。””
　　翻译：“0s2t9u4v7w1x8y3z6A5B0C2D9E4F7G1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X”
　　我：“她又咬了一口，肉馅的汁水顺着嘴角流下来，她拿手背一抹，说：“比去年炸的好吃。””
　　“9Y4Z7a1b8c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2V9W”
　　“妈妈说：“今年肉好，肥瘦正好。””
　　翻译：“2L9M4N7O1P8Q3R7gH9jN2rF4vB6xK8mQ1wL36S5T0U”
　　我：“萝卜丸炸出来颜色浅一些，金黄里透着萝卜的淡青。程曦捞了一个掰开，外壳酥脆。”
　　“P3aS5lDpZ5tY7hJ9cV2nR4dS6fG8bX1qW3eT5uI7oP98PmgsD2fG5hJ7kL9zX1cV4bN6mQ8wE0rT2yU5iO7p”
　　“里面萝卜丝还带着一点脆嫩，肉馅里混着萝卜的汁水，比纯肉丸清爽，萝卜的清甜在嘴里慢慢化开，不腻。”
　　翻译：“A9sD1fG4hJ6kL8zX0cV3bN5mQ7mQ82cV5bN7mQ9wE1rT3yU6iO8pA0sD2fG5hJ7kL9zX1cV4bN6mQ8wE0rT2yU5iO7pA”
　　我：“豆腐丸颜色最深，外壳炸得硬挺，捞出来的时候沉甸甸的。咬开之后里面豆腐还是嫩的，绵软得像豆花。”
　　“9sD1fG4hJ6kL8zX0cV3bN5mQ7wE9rT1yU4iO6pA8sD0fG3hJ5kL7zX9cV2bN4mQ6wE8rT0yU3iO5pA7sD9fG2hJ4”
　　“豆香和肉香混在一起，外壳的酥和内心的软形成对比，别有一番味道。”
　　翻译：“wE0rT2yU5iO7pA9sD1fG4hJ6kL8zX0cV3bN5mQ7wE9rT1yU4iO6pA8sD0fG3hJ5kL7”
　　我：“妈妈把三种丸子分开放，猪肉丸装了一大盆，萝卜丸和豆腐丸各装了半盆。”
　　“zX9cV2bN4mQ6wE8rT0yU3iO5pA7sD9fG2hJ4kL6zX8cV1bN3mQ5wE7rT9yU2iO4pA6sD8”
　　“妈妈说：“猪肉丸留着炖菜，萝卜丸和豆腐丸现在就能吃。””
　　翻译：“fG1hJ3kL5zX7cV0bN2mQ4wE6rT8yU1iO3pA5sD7fG0hJ6cV9bN1mQ3wE”
　　我：“炸完丸子炸酥肉。五花肉切成条，加盐、花椒粉、料酒和姜片腌上。”
　　“5rT7yU0iO2pA4sD6fG9hJ1kL3zX5cV8bN0mQ2wE4rT6yU9iO1pA3sD5fG8hJ0kL2zX4”
　　“另拿一个盆，面粉和淀粉按二比一的比例混好，加鸡蛋和一点水调成稠糊，糊里加盐和花椒粉。”
　　翻译：“cV7b8pA0sD2fG5hJ7kL9zX1cV4bN6mQ8wE0rT2yU5iO7pA9sD1fG4hJ6kL8zX0cV3bN5mQ7wE9rT1yU4iO6pA”
　　我：“面糊调得稠稠的，筷子挑起来能拉出线，滴下去在盆里叠成一团。腌好的肉条裹上糊，一条一条下锅。”
　　“8sD0fG3hJ5kL7zX9cV2bN4mQ6wE8rT0yU3iO5pA7sD9fG2hJ4kL6zX8cV1bN3mQ5wE7rT9yU2iO4pA6sD8fG1hJ3N”
　　“酥肉在油里迅速膨胀，外壳鼓起细密的泡，颜色从浅黄变成金黄，体积比下锅时大了将近一倍。”
　　翻译：“9mQ1wE3rT5yU8iO0pA2sD4fG7hJ9kL1zX3cV6bN8mQ0wE2rT4yU72kL4zXiO9pA1sD3fG6hJ8kL0zX”
　　我：　“程曦站在锅边看，妈妈说：“油温不能太高，高了外面焦了里面没熟。””
　　“6fG8bX1qW3eT5uI7oP9aS2lD4gH6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX”
　　我：“第一遍炸到定型捞出来，等油温升上去再复炸一遍，这一次酥肉外壳硬挺，颜色加深。”
　　“7qW9eT2uI4oP6aS8lD1gH3jN5rF7vB9xK2mQ4wL6pZ8tY1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8ut7”
　　我：“捞出来控油的时候互相碰撞，发出咔嚓咔嚓的脆响。程曦掰开一根，外壳酥脆得掉渣。”
　　“I1okLN9O4P7Q1R8S3T0bN2mQ46U5V0W2X9Y4Z7a1b8c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4”
　　“里面五花肉的肥肉部分已经炸得半透明，油脂渗出来浸透了面糊，瘦肉紧实有嚼劲。”
　　翻译：“6zX8cV1bN3mQ5wE7rT9yU2iO4pA6sD8fG1hJ3kL5zX7cVwE6rT8yU1iO3pA5sD7fG0hJ2kL4z”
　　“花椒的麻香和肉香混在一起，越嚼越香。她炸了一大盘，妈妈说：“这个留着过年炖菜，现在少吃点，不然过年没得吃了。””
　　翻译：“X6cV9bN1mQ3wE5rT7yU0iO25N0O2P9Q4R7S1T8U3V6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1n8o3p6q5r0s2t9uK5L0M2”
　　我：“接着炸藕盒。藕削皮切成夹刀片，第一刀不断第二刀切断，两片藕中间夹上调好的肉馅。”
　　“4v7w1x8y3z6A5B0C2sD5fG8hJ0kL2zX4cV7bN9mQ1wE3rT5yU8iO0pA2sD4fG7hJ9kD9E4F7G1H8I3J6”
　　“藕夹裹上同样的面糊，下锅炸到两面金黄。炸好的藕盒外壳酥脆，藕片脆嫩，肉馅鲜香。”
　　翻译：“pA4sD6fG9hJ1kL3zX5cV8bN0mQ2wE4rT6yU9iO1pA3L1zX3cV6bN8mQ0wE2rT4N1mQ3wE5rT7yU0iO2pA4s”
　　我：“咬开的时候藕的孔洞里还冒着热气，肉汁从孔洞里渗出来，混着藕的清气。”
　　“D6fG9hJ1kL3za7b2c9d4e1f8g3h6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0”
　　“程曦一边炸一边吃，妈妈说：“你光吃就吃饱了。”程曦说：“我尝尝咸淡。””
　　翻译：“E2F9G4H7I1JsD2fG5pA8sD0fGhJ7kL9zX1cV4bN6mQ8wE0rT2yU5iO7pA9sD1fG48K3L6M”
　　我：“妈妈说：“你都尝了五个了，咸淡还没尝出来？”程曦笑着说：“越尝越好吃。””
　　“yU7iO9pA1sD3fG6hJ8kL0zX2cV5bN7mQ9wE1rT3yU6iO8pA0hJ6kL8zX0cV3bN5mQ7w”
　　“茄子也切了夹刀片，夹上肉馅裹糊炸。茄子炸过之后软塌塌的，外皮的面糊酥脆。”
　　翻译：“E9rT1yU4iO63hJ5kL7zX9cV2bN4mQ6wE8rT0yU3iO5pA7sD9fG2hJ4kL6zX8cV1bN3mQ5wE7b”
　　我：“里面的茄肉绵软多汁，肉馅的油脂渗进茄子里，咬一口满嘴流油。”
　　“rT9yU2iO4pA6sD8fG1hJ3kL5zX7cV0bN2mQ4wE6rT8yU1iO3pA5sD7fG0hJ2kL4zX6cV9”
　　“姥姥走过来看了看，说：“炸茄盒好，软和，我吃得动。”程曦说：“给您多炸几个，留着慢慢吃。””
　　翻译：“8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m5n0o2p9q4r7s1t8u3v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G5H0I2J9K4L78g3h6i5j0k2l9m4ni”
　　我：“姥姥拿了一个晾着，说：“以前过年炸茄盒，我最爱吃这个，一次能吃五六个。””
　　“7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0E2F9G4H7I1J8K3L6M5N0O2P9Q4R7S1T8U3V6W0”
　　“程曦说：“那您现在也吃五个。”姥姥笑了：“不行了，老了，我吃两个就够。””
　　翻译：“5X0Y2Z9a4b7c1d8P9Q4R7S1T8U3V6W5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1e3f6g5h”
　　“带鱼是前几天就腌上的，剪成段之后加盐、料酒、姜片和花椒腌着。”
　　“M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X8Y3Z6a5b0c2d9e4f7g1h8i3j6k5l0m2n9o4p7q1r8sf”
　　我：“炸之前两面拍上薄薄一层淀粉，下锅的时候油花翻涌得比炸丸子还厉害，鱼段在油里迅速定型。”
　　“3t6u5v0w2x9y4z7A1B8C3D6E5F0G2H9I4J7K1L8M3N2x9y4z7A1B8C3D6E5F0G2H9I4J7K1L8M3N6O5P0Q2R9S4”
　　“边缘泛起金黄，一面炸好翻面，两面都炸透捞出来控油。炸好的带鱼段外壳酥脆，鱼肉雪白细嫩，筷子一夹就脱骨。”
　　翻译：“6O5P0Q2R9S4T7U1V8W3X6Y5Z0a2b9c4d7e1f8g3h6i5j0k2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0E2F9G4H7I1J8K3”
　　我：“程曦尝了一块，腌料的咸香和花椒的麻香都渗进了鱼肉里，鱼肉细嫩得几乎不用嚼，舌尖一抿就化开。”
　　“T7U1V8W3X6Y5Z0a23v6w5x0y2z9A4B7C1D8E3F6G8Y3Z6c4d5H0I2J9K4L7M1N8O3P6Q5R0S2T9U4V7W1X7e1”
　　“妈妈也尝了一块，说：“今年的带鱼新鲜，肉厚。””
　　翻译：“a5b0c2d9e4f7L6M5N0O2n8o3p6q5r0s2t9u4v7w1x8y3z6A5B0C2”
　　我：“鸡翅也炸了一盘。鸡翅用生抽、蚝油、料酒、姜片和一点蜂蜜腌上，裹上薄薄一层淀粉下锅炸。”
　　“D9E4F7G1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X9Y4Z7a1b8c3d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s9”
　　“鸡翅在油里慢慢变成金黄，表皮鼓起来，油花在锅边滋滋地响。炸好的鸡翅捞出来控油，外皮酥脆得发亮。”
　　翻译：“4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4N7O1P8Q3R6S5T0U2V9W4X7Y1Z8a3b6c5d0e2f9g4h7i1j8k3l6m”
　　我：“咬开之后里面的肉嫩得流汁，蜂蜜的甜和生抽的咸混在一起，外皮酥脆内里嫩滑，骨头一抽就出来。”
　　“5n0o2p9q4r7aB3kL9xM2pQ7wR4tY6hJ8nV1cZ5fG0dS3mK7bX9qW2eT4uI6oP8aS1lD3gH5jN0rF7vB2xK4mQ9wL6pZ8tY1h”
　　“程曦吃了两个，觉得比外面卖的炸鸡好吃。”
　　“4vB6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2nR4dS6fG8bX1qW3eT5H8I3J”
　　我：“最后炸麻叶。面是早上就和好的，加了盐、白芝麻和花椒粉，醒了一个多小时。”
　　“J3cV5nR7dS0fG2bX4qW6eT8uI1oP3aS5lD7gH9jN2rF6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0b”
　　“面团擀成薄片，刀切成菱形小片，下锅炸到金黄酥脆捞出来。炸好的麻叶薄如纸片，表面芝麻密布，咬一口咔嚓响。”
　　翻译：“W2X9Y4Z7a1b8U3vW7xY1zA5bC9dE3fG7hI1jK5lM9nO3pQ7rS1tU5vW9xY3zA7bC1dE5fG9hI3jK9o4p7qs1de1r8s3t6u5v0w”
　　我：“咸香中带着花椒的微麻。程曦炸了满满一盆，姥姥坐在沙发上拿了一片慢慢嚼，说：“这个好，看电视的时候吃。””
　　“uI7oP9aS2lD4gH6jN8rF1vB3xK5mQ7wL9pZ2tY4hJ6cV8nR1dS3fG5bX7qW9eT2uI4oP6aS8lD1gH3jN5rF7vB9xK2mQ4wL6pZ8t”
　　我：“程曦说：“明天再炸一锅，留着过年当零食。””
　　“7lM1nO5ps1t8ug1h8i3j6k51P8Q3R6S5T0U2V9W4l0m2n”
　　“炸完所有东西已经下午两点多了。灶台上摆满了盆盆碟碟，金黄的丸子和酥肉堆成小山。”
　　翻译：“Y1hJ3cV5nR7dS9fG2bX4qW6eT8uI1oP3aS5lD7gH9jN2rF4vBW5X0Y2Z9a4b7c1d8e3f6g5h0i2j9k4l7m1”
　　我：“藕盒和茄盒码得整整齐齐，带鱼段和鸡翅各占一盘，麻叶装了满满一盆。”
　　“n8o3p6q5r0s2t9u4v7w1A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4x8y3z6A5B0C2D9E4F7G1”
　　“程曦累得腰酸背痛，手被油溅了好几下，胳膊上留下几个小红点。”
　　翻译：“6xK8mQ1wL3pZ5tY7hJ9cV2nR4dSu1v8w3x6y5z0N7OX7Y1Z2j9k4l7m1n8o”
　　“但看着这些炸货心里踏实，金灿灿的摆了一台面，油香混着各种食材的香气在厨房里久久不散。”
　　翻译：“3p6q5r0s2t9u4v7w1x8y3z6A5B0C2D9E4F7G1H8I3J6K5L0M2N9O4P7Q1R8S3T6U5V0W2X9Y4Z7a1b8c3”
　　我：“妈妈说：“今年炸得多，够吃到初五了。”姥姥说：“以前过年炸东西，一炸就是一天。””
　　“d6e5f0g2h9i4j7k1l8m3n6o5p0q2r9s4t7u1v8w3x6y5z0A2B9C4D7E1F8G3H6I5J0K2L9M4NA1B8C3D6E5F”
　　我：““院里支大锅，邻居几家轮流炸，炸完你家炸我家，满巷子都是油香。””
　　“0G2H9I4J7K1L8M3N6O5P0Q2R9S4T7U1V8W3X6Y5Z0a2b9c4d7e1f8g3h6i5j0kV6”
　　“程曦问：“那多热闹？”姥姥说：“热闹是热闹，就是累人，炸完一天下来，腰都直不起来。””
　　翻译：“2l9m4n7o1p8q3r6s5t0u2v9w4x7y1z8A3B6C5D0E2F9G4H7I1J8K3L6M5N0O2P9Q4R7S1T8U3”
　　“中午随便吃了点炸货和剩饭。程曦喝了一碗昨天的鸡汤煮的面条，鸡汤的鲜和面条的滑顺下去，胃里暖融融的。”
　　“DDSUYVdLnNAGa9Bkxp7vfxJvIt1KyJb3Lr7UpqTQKkoBP89k4iB4jrp8jUZWy7A1U0q6wEmFXGX0nY0BrYi2dRVHk7zx4l5cA”
　　我：“她又拿了一个豆腐丸和一块炸带鱼，豆腐丸外酥里嫩，带鱼咸香脱骨，配着面条吃正好。”
　　“VpfZWUeokkEbOIR2smlZZitUl0yzSh6O8DDytdO3B5mq5gXhs4Yq69UsWrp6kowSV9omAdJbbgL2xa1y”
　　“姐姐也起来了，拿了一个藕盒啃，说：“这个藕盒好，藕脆肉香。”妈妈说：“你妹炸的。””
　　翻译：“0V1IXMbBdDxUhHZPilOBxY8SXoIwcbO3L9ftRlTxqcaGmAD97CtejwinAZcpEgUBRkOCEfhDAEHG2QHaCu7G”
　　我：“姐姐看了程曦一眼，说：“行啊你，什么都会了。”程曦说：“练出来了。””
　　“3MAU6EO4YhJpXM78oBcMs9ODDwamdwagTxfjLbXvKRdTuMuusRGx4Tp93fUu9CiRaGt”
　　“下午程曦睡了一觉，醒来的时候姐姐在客厅看电视，妈妈在厨房准备晚上的饭。”
　　翻译：“on8LPATHb0FWFBGt6DZBHzx1fZlxypsNrpJCNfEIksTlOoubO4o0cysNtrvQpTyWUJax0X7”
　　“她走过去看，妈妈正在切卤好的牛腱子，切得薄薄的。肉片边缘泛着深褐色的卤汁油光，断面中心的肉还是浅粉的。”
　　翻译：“e6fwm6mjMWGbsy5NzzOWjAj36rrMrubEMOA4njXqM7UpS5szHkcBnx10mjbmT989Wu2l8gBQZywPWlisnwml8bA0q4Kqx”
　　我：“牛筋半透明嵌在肉里像琥珀。妈妈又调了一碟蘸汁，蒜末、醋、生抽和一点辣椒油，说：“晚上吃卤味。””
　　“xveUphjnpFg4rFJsGPlFEBLm8p90z0zQzVDKwo9yxKRghXtEUPjHBwc0FWbryJuDoe3fMRCkIqyVLEv13OyogLnv8xUCOnfk”
　　我：“晚饭桌上摆了中午炸的酥肉、藕盒、茄盒、带鱼和鸡翅各一盘，又切了一盘卤牛腱子和一盘卤鸡爪。”
　　“UDW31WlJwxyMVxByDnJF1lKZNb8OFlx1lnPqYUcxLrh6qJ2D4z06mYDvxZvr7xnbR4qqxxhZ7AA3n5pLSvRMHvEPjXnj”
　　“妈妈炒了一个青菜，做了一个蛋花汤。姐姐啃着鸡爪说：“这个卤得好，比外面买的香。””
　　翻译：“6xlCJlvA9RthDAm9qzVzQvzVuQQxCY0Bg7f1y1Ok64xqWx9PvXGY1pZ4sXoRKPwQs5MrAQM881b4RR”
　　我：“程曦说：“泡了两天，明天更好吃。”姥姥吃了一块炸茄盒，说：“软和，入味。””
　　“vuN6e5k1TxGEWtzv0eNwJQbuB8w4EdTlqzpwqSGiYeLICo1v3bvx65YzrtCKbe2FYp5krXeg”
　　我：“姐姐又夹了一块酥肉，说：“这个酥肉炸得好，面糊薄，肉厚。”妈妈说：“你妹炸的，我就在旁边看着。””
　　“upFiZ7rOmd8rB7lRfY5NLS7L1HI7QnnU6xqfRi382NCgPLwK7LYCcZY3SuMxOjd9RsV6UDrSPevkqaYVyuTUQcljLIJKSSskmOp”
　　“姐姐看了程曦一眼：“行啊你，什么都会了。”程曦说：“练出来了。””
　　翻译：“Za9BhDZukzjl5YZudHcPTdRfTarkyucXd71W1RlbV1FLMODXdoLAGqY8RPUHFeadG0at”
　　“程曦夹了一块带鱼，炸过的带鱼外壳已经回软了一些，浸在汤汁里吸了味，鱼肉还是嫩的，筷子一夹就脱骨。”
　　翻译：“Ol7BprS75O5yVhYHtXY5LaKc34z2NqP7jj5bE7kbDVKv0ksIPYzTaPOgeo6hhBQseBhaEebnEMu04pLYT2lGTdo110QCsE21Id”
　　我：“她又拿了一个萝卜丸，外面酥脆，里面萝卜的清甜和肉馅的鲜香混在一起，比纯肉丸清爽。”
　　“QZoR7uWiYpqerwvopZ8PVKOpPDt9CO4OaqjNDx5UmacXrWTEr2II1bgFgw3KDN0Q8YpL8ah40B7nFbhkTtk12U”
　　我：“最后喝了一口蛋花汤，蛋花嫩滑，汤清味鲜，胃里暖融融的。姐姐吃了两碗饭，说：“还是家里的饭好吃。””
　　“YxJlZ7oMRuLyggst6Y7MxrqxXYTGW70KYNb1rgL8lAJ710JCPCMFmi36LS8Tuy3xDeNL1r9yAW8PNcoNtsJe57momEtkEQ”
　　“吃完饭程曦收拾厨房，把剩下的炸货分门别类装好。猪肉丸和酥肉冻起来留着炖菜，藕盒茄盒码在保鲜盒里。”
　　翻译：“Oj9m8lrMhQGCl9bAij5B5D54kz6Z32Ex01Uapb3KiY1nQ4Lc0OPDPaCwJoumw8HTi71kQjFF1G6mOisU2vD7Mij3pq4o”
　　我：“带鱼和鸡翅各装一袋，麻叶装在铁皮盒子里防潮。她擦了灶台，把油锅里的剩油过滤了一遍，装进一个罐子里留着炒菜用。”
　　“b2Ucikw1uHvwnkx3jGtE9uDqwDKV1yH5WZMkXbha2gRiqv9VsEVVx8etiQoCpy3gXzG8Bh2vtTuMJPIBAQnFNuSHGufgBYqyJrF6rFWn”
　　“厨房里还留着炸货的余香，混着卤汤的酱香和鸡汤的鲜香，窗户上蒙了一层薄薄的水汽。”
　　翻译：“JXw5mJI1XNGLOcHRShXC1tzXKjES0GM2X32YgeCXAx1jU4SSlDzeeNAdwJB2Z5ucGLnKSUTQ7V63”
　　我：“窗外有人放烟花，远远的闷响一声，五颜六色的光在夜空里散开又落下。”
　　“7DOLbnAcqggknQ78G7rYyASqRjt3jhpbG52Tr6m4jCMsJojkWFRMV68TAsDY24bYS1iE
　　“程曦洗了手回客厅，一家人坐在沙发上看电视，姥姥嗑着瓜子，姐姐啃着鸡爪，妈妈喝着一杯热茶。”
　　翻译：“YfMWVlOaZ1P5kDNMDat2wuWHNosWH8AAmBaE7kxvmJrY3zRdJYi3ydMFCGMOjsKKvOpBOpMHv12T0vzhVo5xPh””
　　我：“程曦拿了一块麻叶慢慢嚼，芝麻的香和花椒的麻在嘴里化开，咔嚓咔嚓的声音混着电视里的笑声。”
　　“4JJIeg5pxwdsEpRm8QtcaiYr5LhMgZHn1bTNMFzqlAuXtZhSKG2cjo2eiFBQnbVQdDAbkfHYNJh6OyL0zjW6”
　　我：“她想，过年就是这样吧，炸一堆东西，做一桌菜，一家人围在一起吃吃喝喝，把一年的辛苦都化在油香和热气里。”
　　“8g8xHa44ervFkZyqt1dtwFmKD8G2KiJfEv79A8LXcMvYWx3iP7bpEQ5TNoo08UnbOF0BnpgJbBeYltH82KG163ANQ9TVrTts”
　　“窗外的寒气被挡在门外，屋里暖融融的，灯光照在每个人的脸上。”
　　翻译：“AwJICjZEXFNWZ2FrfGa7VNhWYpNXidwg4kxmWTRyzcFlI219nU4MbG18ZH7B7”
　　我：“姥姥的皱纹里都是笑意，姐姐的嘴角沾着卤汁，妈妈端着茶杯打瞌睡。”
　　“fxEcJ7JzaiCSVqEAD18NdnfTccPDTTKFVhr4zKO9sLpvOJfw5jTOuMztJrftCOziYJ4A”
　　“程曦觉得日子就该是这样，为日常生活而忙忙碌碌的，一家人都在，热闹温馨。”
　　翻译：“8OQuABlyGQfU1KSl5YrTFzkEE2ufOweVwVmvwuVQPJlDaNRGIDhlVp9xA1UBD”