《资料》风止风止

8、河豚

　　《山海经·北山经》中有记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就食用河豚，而且知晓“河豚有毒，食之丧命”。2000多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，吴越盛产河豚，吴王成就霸业后，河豚被推崇为极品美食，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢被称之为“西施乳”。据说，吴王在品尝河豚精巢时，对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉，不知该如何形容，联想起美女西施，遂起名“西施乳”，并在民间传开了。
　　据苏克勤介绍，河豚饮食文化在六朝时期的南京得到了很大的发展。六朝时期，偏居江南的士族大夫们生活糜烂随意，不停地用猎奇来刺激自己。河豚越有毒，就越要吃，不仅自己吃，还呼朋唤友一起吃，不仅在南京吃，还到河豚盛产地扬中一带吃。旧时王朝上层社会的饮食口味显然是当时餐饮业的风向标，六朝首都南京达官贵族个个想吃、个个爱吃河豚，这引得其他地区的名士、百姓纷纷效仿。河豚饮食文化在长江下游遂兴盛起来。
　　茅厕旁边吃河豚为哪般
　　宋代著名文豪兼美食家苏东坡留下了“拼死吃河豚”的典故。吃河豚为何要“拼死”，显然是因为河豚有毒。但即便如此，河豚的美味还是挡不住前仆后继的食客，那么，如果真中毒了，医疗技术并不发达的古人该怎么办呢？
　　苏克勤告诉记者，古人解河豚毒方法其实挺多的。比如，汉代张仲景《金匮要略》认为用“芦根煮汁，服之即解”。
　　而隋朝名医孙思邈给出了这样一个偏方:“凡中其毒，以芦根汁和蓝靓饮之，陈粪清亦可。”