4、包饺子（1） ...
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考虑到澄澈从来没做过饺子，所以在去往超市的路上，清浅已经向澄澈稍稍普及了一些关于做饺子的知识。例如饺子分为皮和馅两部分，需要用面粉加水制作皮，然后用自己喜欢的食材做馅儿。
因为对做饺子已经有了初步的了解，所以澄澈一进入超市,就推上购物车，轻轻拽着清浅一路小跑地来到面粉区,把各式各样的面粉装满了购物车,然后就要直奔肉类区域。
看着购物车里如同小山般堆积着的各式面粉，清浅不禁头疼的想，一会儿要怎么把它们搬回宿舍，而且她还发现澄澈拿了一些不能用来做饺子皮的面粉。于是她赶紧阻止了澄澈,并向他传授关于饺子面粉方面的知识。
清浅对澄澈说，“现在咱们推车里的蛋糕粉和糯米粉都不是做传统饺子用的面粉,只有面包粉是今天要用到的，而且这么多面粉咱们两个人也搬不回去呀！所以咱们只买一袋好不好？”
澄澈听了，只得委屈的把其他面粉都一一放回了原处。但是随后他就好奇地问清浅，“为什么蛋糕粉和糯米粉不可以用来包饺子呢？”
清浅知道澄澈内心有疑惑，于是便耐心的向他解释道，“首先，咱们先说说包饺子所要用到的面粉的标准。包饺子一般选用高筋面粉，也就是蛋白质含量在10%以上的小麦粉。用这种高筋面粉包出来的饺子比较耐煮，不易破皮，而且吃起来的口感也好，十分的筋道。咱们购物车里的这袋面包粉就是高筋面粉。”
“而刚才你放回去的蛋糕粉则是低筋面粉，低筋面粉和高筋面粉一样，都是小麦粉，只不过低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在6.5%-8.5%之间。所以低筋面粉包出来的饺子皮，特别的不耐煮，很容易就烂了。但是也可以用来做饺子皮，只是我一般不用这种面粉做。”
清浅很久没有一口气说这么多话了，所以稍稍有一点喘，她休息了一会儿，继续说道，“至于糯米粉呢，是由糯米被研磨后所得到的面粉。虽然看着和其他面粉没有什么区别，但是这种面粉遇水即黏连，所以又被称作‘粘米面’，一般用它做出来的东西都是粘粘的，而且十分香糯。”
“像中国小吃里的汤圆和糍粑，就是用这种面粉做成的。所以做饺子我一般也不用这一种面，不过哪天有时间，我们可以创新一下，尝试用这两种面粉做一次饺子，说不定能有新的发明呢！”
终于说完了关于面粉的知识，清浅深深的喘了一口气，向澄澈问道，“这就是为什么只选用面包粉做饺子的原因，现在你明白了吗？”
站在清浅正对面的澄澈突然温柔的笑了，他俯下身，看着清浅的眼睛，然后抬起手，轻轻的摸了摸清浅的头，声音轻柔的说，“我明白了。清浅真是厉害，懂得这么多知识，真的很棒！”说完又像是奖励清浅似的，再次摸了摸清浅的头。
清浅因为澄澈突然的温柔，还有他像对待小孩子一样的行为，而变得脸红心跳，她可是对温柔又美丽的澄澈一点儿招架之力也没有啊。她谦虚的想，“我不过是知道这一些关于烹饪方面的小常识，并没有那么厉害的。”
澄澈看着脸颊粉红的清浅，笑得更加灿烂了。他好意的提醒一脸呆愣愣的清浅，说到，“接下来我们该去买饺子里面的馅料了。”
清浅为了防止类似‘挑选面粉事件’的悲剧再次发生，在去肉类区域的途中，她打算先问问澄澈喜欢吃什么馅料。这次清浅打算做一种有菜有肉的馅料，于是她先和澄澈商量道，“澄澈，这次我打算做一种肉馅的饺子，你想吃哪种肉馅呢？”
澄澈不确定地问道，“什么种类的肉都可以吗？”
“对，鸡肉，猪肉，牛肉，甚至是鱼肉虾肉，只要你想得到，什么肉都可以哦！”清浅肯定的回答道。
“那么，我想要吃鱼肉，我已经很久没吃过鱼肉了，我最喜欢鱼肉了。”澄澈可怜巴巴的说到。
清浅看到这样的澄澈，感觉自己有点心疼他，于是她决定就由鱼肉来做肉馅了！
可是当他们两个人走到超市里的鱼类卖场时，发现一位阿姨正在将鱼肉柜台上最后一块肉放入自己的购物篮中，然后匆匆离去了。
当清浅向柜台穿着围裙的销售大叔询问是否还有剩余的鱼肉时，大叔满脸遗憾的摇了摇头，表示今天鱼类全部打折，所以很快就被销售一空了。
她看到，澄澈在听到大叔的回答后，眼神一黯。
清浅不忍心让澄澈失望，可是又没有鱼肉，于是她想到了一个好办法，她对澄澈说道，“澄澈，既然没有鱼，我们就用虾代替好不好，虽然他们不是完全一样的东西，但是也都是在水里生长的生物呀！”
澄澈听了清浅的提议，欣然接受，只要是大海里的海鲜，他都喜欢吃。
选好了主要的馅料——虾肉，接下来就要选择辅料了。原本清浅想选择韭菜，但是她担心澄澈会吃不习惯韭菜独特的味道，于是就买了在英国难得一见的白菜和配菜之王鸡蛋作为配料。
卖完了食材，他们又转战工具区域。买了擀面杖面板等等的“作案工具”，这次的购物可以算得上是满载而归了。
结完账以后，清浅把东西装好，她发现今天买的都是重量级的东西。例如一大袋面粉，一棵白菜，一张面板，还有其他一些零碎的东西。
这时只见身边的澄澈一脸轻松的一手提起一个购物袋，对清浅说，“我们回去吧！”
清浅觉得澄澈一个人拎着这么多东西一定很沉，于是体贴的说道，“澄澈，给我一个袋子吧，你一个人提着太沉了。”
澄澈摇摇头说，“不可以，我怎么能让柔弱的女孩子提这么重的东西呢，而且这些对我来说不算什么，所以清浅你不要在意。”
于是清浅对澄澈有了新的了解，第一是他很绅士，第二是他力大无穷。
尽管双手拎着很沉的东西，澄澈看起来却还是一身轻松。他一路上高兴的蹦蹦跳跳的，普普通通的夜晚也被他渲染成了过年一般喜庆。
到了宿舍，澄澈就迫不及待的甩掉鞋子，脱掉大衣，抱着食材冲向了厨房。清浅看着他冲向厨房的背影暗暗好笑，他真像是一个得到新的玩具，而忍不住要拆开来看看的孩子一样！
清浅刚刚磨磨蹭蹭的脱掉外衣，去厕所洗了洗手和脸，澄澈便一阵风似的冲向清浅，轻轻拉着清浅的手把她拽向厨房料理台前，指着食材，大眼儿看着清浅，问道：“清浅，食材我都拿出来了，第一步我们应该做什么呢？”
由于澄澈只在菜单和电视上见过卖相精致诱人的饺子，但是并没有真正的品尝过，所以他感到万分期待！
于是，在澄澈的热切期盼中，清浅开始了她的‘包饺子教学’。一个中国师傅就要带着他的黄毛徒弟开始在包饺子的路上过五关斩六将了。
包饺子首先要做的就是和面啦。清浅在一个盆里倒入了一些面粉，然后倒进去一些水，她对澄澈说道，“刚开始放水的时候，只放一点儿，然后用筷子搅动面粉，使他们成团。如果水量比较少，面就不会成团儿，这个时候就要继续加水，直到面粉基本上能抱成一团儿。”
清浅放下手中的筷子，改为用手去揉面，继续说道，“成团以后用手继续揉面，如果面团像现在的状态一样，比较粘手，就再往里面加一点儿面粉，然后一直按揉，直至面团变得光滑。”
说完，清浅把完成了一半的面团放在了面板上，对澄澈说，“你来试试！”澄澈有模有样的学着刚才清浅的动作，开始揉起面来。
清浅趁着澄澈揉面的时间，把虾和白菜清洗干净，又将虾剥皮，挑去虾线。当她再去看澄澈的进度如何时，发现澄澈已经将面揉的十分光滑了。
接下来就该向澄澈解释怎么制作肉馅，清浅先把鸡蛋在碗里搅拌均匀，倒入锅里用油煎熟，然后用铲子将鸡蛋剁碎，又教澄澈把白菜和虾肉剁碎。澄澈以前并没有这样切过菜，所以刚开始切菜时很笨拙，但是他力气大，白菜一会儿就被他轻松剁成了碎末。
清浅又让澄澈把剁碎的菜，虾和蛋混合在一起，往里面放一些甜酱油和盐。接下来又是澄澈比较擅长的部分了，那就是向着一个方向，一直搅拌肉馅，直到肉馅抱团。
但是在此之前，清浅有一些心疼的问澄澈，“你刚才又和面，又剁馅，劳动这么久了，一定很累了吧，你去休息一会儿，还是我来搅拌肉馅吧！”
澄澈听到以后，温柔的看着清浅说，“没关系，我从小体力就好，你不要担心，如果你累到了，我会心疼的。”说着想抬手摸摸清浅的头顶，却发现自己的手上有油渍，于是只好把手收回去，皱皱眉头，歪着头朝清浅笑了，笑容里还带了一丝名为‘因为不能摸清浅头顶’的遗憾。
作者有话说
第4章 包饺子（1）
