8、红烧肉 这个红烧肉 ...
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等饭的柳清风实在无聊，就从床上坐起来解开了那个深色布包，玉骨伞…我得看看到底是什么东西。
在扒了第三层布之后，柳清风终于看到了一个做工精致的枣红色匣子，匣子中间是一个精致的金色搭扣静静扣着，他把搭扣轻轻掰下来，发现里面还有个钥匙孔……
“……”我是不是被坑了，给我匣子没给我钥匙啊！！
柳清风正在怀疑人生的时候，店小二敲门送菜来了。柳清风赶紧小跑着去打开了门，两个小二依次进入房间，把托盘的菜一个一个放到桌上，“客官。这几样都是我们店的特色菜，您慢用，有什么需要随时吩咐，小的先下去了。”弯腰行完礼，两个人带上房门就出去了。
“哇塞，好香~”柳清风赶紧小跑着去二水房间叫来了二水，两人一起心满意足的吃饱了饭，“二水，你有没有觉得这个红烧肉特别好吃？”柳清风对这个客栈的红烧肉真是一吃钟情。
“有！简直比宫……”二水突然打住。
“什么？”柳清风一脸不解的看着他。
“简直…比华城最好的饭馆做的都好吃。”二水心里默默祈祷着柳清风不要怀疑，否则这个月俸禄又没了……
“这个红烧肉，真的太绝了。”咂咂嘴的柳清风摸了摸鼓鼓的肚子，意犹未尽…
“柳公子可吃饱了？”二水打算起身唤小二过来收拾。
“我去叫小二就好，二水兄弟你去休息吧。”柳清风说罢，就一溜烟的跑下了楼。
下楼下到一半的的柳清风，突然想起来放玉骨伞的匣子和育灵还在床上放着，转身折回房间，把玉骨伞和育灵包起来锁进了柜子，把钥匙揣进怀里就下了楼，和小二说了声上楼收拾一下盘子，自己则慢慢踱到了厨房门口，“大厨在吗？”一般厨房都是不能让客人进去了，柳清风就站在门口喊了一嗓子。
“诶！在”厨子听到有人喊他，掀开门帘一看，原来是老板娘亲自交代过的贵客，一时间还以为是饭菜不够吃。
“请问客官还要再点什么？”大厨赶紧弯腰行礼。
“不点了不点了，我吃饱了，大厨你手艺真好，特别是那个红烧肉，真好吃~”柳清风一脸献媚的笑。
“客官过奖了。”厨子听到夸奖，脸上的笑愈发灿烂。
“那什么…你这红烧肉怎么做的，能教教我吗？”柳清风两眼放光，目光炯炯的看着大厨，这肉太和我胃口了，我要把它学会！
“…好…好啊”老板娘说这是贵客，但是这贵客为什么上来就要学做菜？我…我是不是要失业了？
“嘿嘿，谢谢师傅。”改口快那是必须的。兴奋！十分兴奋！
“客官进来吧，现在正好是下午没有客人，我能给客官细讲一下。”柳清风跟着大厨进到了厨房里，大厨搬出来两个板凳，递给柳清风一个，两人在厨房坐定以后，大厨清了清嗓子就开始传授知识：
“这个红烧肉吧，首先，将猪肉切成大小合适的正方形，不要切得太小，太小易缩易碎，卖相会变差了。切完后，用冷水浸没，水中放小半碗料酒。去除血水和肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸上一刻钟即可。放入炖锅中，水要没过肉，并高起两寸以上。火要开到最大，水中再放料酒，并且放半勺醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥，放干山楂效果更好，水开后，继续煮上半刻，把浮起的杂质撇掉。大火滚煮二刻左右，然后改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。切忌旺火急烧，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子接着烧。”大厨一说到自己的专业领域，整个人浑身发光啊简直。柳清风在一旁已经听得懵掉了…这么…复杂的吗？
“这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火要比刚才焐的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，这时放冰糖，要敢放，要舍得放。大约一斤肉一两糖，冰糖块大，要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，放糖后，水很快就可以收干，所以千万不要离开，等到汤变得更加稠厚，有油亮泛起来，就烧好可以出锅了。”大厨对柳清风说的可真是仔细的不能再仔细了。
“…那个…切成合适大小……然后呢？”柳清风一脸茫然看着大厨，十分不好意的挠了挠头。刚才听到那么多就只记得个开头……
“额……”大厨刚打算再说一遍的时候，柳清风出声打断了大厨。“等一下，我去找老板娘借一下纸笔！”正打算起身的柳清风猛然顿住了，毛笔他不会用啊……想着就一下子泄气地坐到了板凳上。
“客官为何这么执着于这道菜？”大厨觉得这位客官想学这道菜是有什么原因的。
“因为”你做的和我外婆做的味道特别像……后面半句柳清风没说出来，他不知道怎么说，也不想把伤口给别人看。
可能是因为母亲走的早，他后来和外公外婆在一起生活了几年的原因，他对家常菜有很大的执念，也特别不喜欢一个人吃饭，工作后，再忙也会找个时间做顿饭，然后拉着莱栋一起吃…他自己觉得味道还不错，但是莱栋那家伙每次都嫌弃的不行，虽然总是一脸嫌弃但还是会陪他一起吃完…也不知道那边现在怎么样了…外公外婆身体还好不好…
大厨看着面前的人表情越来越悲伤，还以为是因为他没有学会做菜的缘故。
“小兄弟，你先别难过，你不是想学红烧肉嘛，我家有本菜谱，上面记录了几十道家常菜的做法，其中就有这红烧肉，我明天把它赠给你好不好？”今日他既然叫我一声师傅，那就得做到师傅应做的事情。大厨心里暗暗想到。
“嗯……好啊”沉浸在回忆里的柳清风顺嘴就答应了。“什么？送给我菜谱？”
“是啊，明日你来此处找我就行。”大厨爽快的拍了拍他的肩膀。
“啊！谢谢师傅！！”道过谢后，柳清风就美滋滋的上楼去了，拾掇妥当，看天色也暗下来了，他隔窗看着外面繁华的街道，想出去看看又想躺好睡觉…纠结了半天，心想：反正以后有的是机会，先睡觉吧，好累…
夜里，柳清风睡得很不踏实，他一闭上眼就会看到当然在山上看到的那一幕，漫天火光，还有他被推进暗道时听到的哭喊…脑海里里一声声回荡着报仇的嘱托…他白天一直努力的不去想这些，可是没想到一闭上眼，那些内疚，亏欠感还是会像藤蔓一样紧紧缠绕着他…
第二天一早天刚刚亮，大厨刚进客栈就看到在刚从楼梯上下来的柳清风，赶紧从怀里掏出菜谱来递给了他。“客官起的可真早啊”厨子笑眯眯的说。
其实那里是起的早，他一晚上就没怎么睡着…
“嘿嘿，那是~谢谢大厨~我学会了请你吃饭啊！”大厨看着抱着菜谱一脸开心地的柳清风，心里想：幸亏家传菜谱有两本…虽然说是家传菜谱，但是菜谱是他写的……
柳清风美滋滋的回到房间，把菜谱放进布包里包好，二水就来找他吃饭了，两个人这次都默契地没有去隔壁碰灰，这个三水四点，还有沈霄桓羽，这两对简直太有情况了好不好，柳清风现在还看不出来的话，真的是白瞎了这双好看的眼睛了……
两个人这次没在客栈吃，而是去了二水一早就打探好的一家据说特别地道的饭馆。等两人吃饱喝足后，挺着吃撑的肚子踱着小碎步回到客栈的时候，也差不多该启程了。
二水去后面牵出马匹，柳清风则趁着三水四点绑马车的时候赶紧上楼去拿了他的宝贝们。
片刻后，一行人开始向华城进发……
作者有话说
第8章 红烧肉
