《我还能再战一百年》荣华肖天秀

4、煎鱼与鱼头汤

　　爷爷年纪越大越不喜欢闻腥味，所以他不吃鱼，但他经常会煎鱼、煮鱼头汤给我们吃。

　　我们家除了妈妈爱吃鱼，其余的人，谈不上多喜欢，这可能是跟我们吃鱼吐鱼骨头的技术有关，技术不过关，就别想吃得多还不卡鱼刺。

　　我最开始学煎鱼的时候，翻着翻着鱼肉就碎了，最后干脆就变成了焖碎鱼肉。

　　一条鲩鱼，买的时候就已经清理切好块了。回家用盐腌上一会儿，烧热油，切姜丝，把鱼放进锅里煎成金黄色，放点酱油，放点爷爷做的辣椒酱，再放点水，盖锅焖至剩一点酱汁即可装盘。

　　虽说初学时每次煎鱼都会变成焖鱼，但成果不错好吃就行。

　　如果我这么努力他们还不捧场的话……那我的四十米菜刀就要亮出来了！

　　我深刻的反省了一下，觉得不成功的原因在于给鱼翻太多次身了，它心太累，就碎了！

　　后来煎的多了，慢慢就能把握好度了。

　　再后来的后来，我转战了鱼头汤。因为，它比煎鱼简单多了啊。

　　这鱼头汤如果都是鱼头鱼皮鱼排骨，就鱼排骨上有一层薄薄的肉，不太符合我们家这些食肉动物的口味，所以除了鱼头鱼皮鱼排骨，还要再买一小截鱼肉。

　　将腌好的鱼块煎成金黄色，放入足够的水后，将事先准备好的酸菜和豆腐放进去，再放入一个切开的小米椒，盖锅慢煮，水开后放入香菜即可出锅。

　　对于香菜这种可怕的东西，一开始我是拒绝的，不过人越长越大口味越来越重啊，我就爱上了它，这导致鱼头汤里的香菜从一开始的少许碎叶，慢慢的变成了后来的大半斤……

　　如果说以前家里还有人和我弟站一队反对香菜的话，那他现在已经是孤军奋战了！

　　从以前的无法理解爸妈为什么喜欢吃可怕的香菜，到现在的无法理解弟弟为什么不喜欢吃这么好吃的香菜，大概就隔了一道鱼头汤的距离。