百度来的菊花鱼做法:主料:草鱼 辅料:番茄酱 调料:食盐、胡椒粉、料酒、花生油、淀粉、番茄酱、白糖、生抽、食盐、水淀粉
做法——1、草鱼1条宰杀去鳞;2、取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断;3、然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断;4、处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻;5、拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满;6、锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制;7、定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆;8、沥油备用;9、锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠;10、炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可。