9、栗子烧鸡 ...
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姜暖第一天挑大梁，她决定停业一天，研究新菜品和宣传单。
临近秋天，正是栗子上市的季节，市面上的蛋糕店都推出了各式各样的栗子蛋糕，满满都是秋天的味道。
所以一提到新菜，姜暖第一个想到的就是板栗烧鸡。
鸡肉是日本人最常吃的，也是价格最便宜的肉类。经过烧煮的板栗口感软糯，甜美的味道和香浓的鸡汁融合在一起，光汤汁下饭就很好吃。
而且这道菜虽然是湖南的家常菜，但是味道不辣，很适合日本人的口味。
决定好秋季主打菜以后，姜暖要先试做一份，让老头尝尝味道。
秋天刚上市的板栗个头很大，每一刻都饱满圆润。姜暖按照小时候妈妈给板栗剥壳的方法，先一个给一刀切口，再用水煮。这样坚韧的外壳以及里面那层最难搞定的小薄皮都能轻松剥下。
去了棕色外壳的栗子就露出了一个个黄胖胖的身体，再入水煮个五分钟后入油锅炒成好看的柠檬黄。
这时栗子的香味就已经溢满了整个小店。姜暖将它们从油锅中捞出来待用。油锅里重新下入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒。鸡肉她选的是带皮鸡腿肉，鸡腿肉带油脂，口感最好。等鸡肉的水分炒干，颜色变得油亮亮了以后加入料酒、酱油、盐和糖来调味。
最后再把炒好的栗子放进去，开水淹没鸡块，焖20分钟。
这道菜比较费时，如果是客人点单后临时现做，肯定来不及。但是姜暖觉得可以提前把鸡肉和栗子弄好，点单以后再加调味料放一起焖煮。
当然除此之外，还要推出几道快手菜。
另外一个符合秋天气氛的就是南瓜。
因为万圣节在即，日本这边提前两个月就会推出关于万圣节的各类商品。比如万圣节样式的小糕点，装扮成可爱或搞怪的服装，当然更少不了南瓜灯等各类装饰。
趁着焖煮的这20分钟，姜暖决定来一道南瓜汤。
南瓜汤只需要去皮切块的南瓜下油里略炒加水，煮个七分钟就差不多了，里面只需要加盐和冰糖。这样的南瓜汤完全保留了南瓜的原汁原味和鲜艳的颜色。南瓜粉软，入嘴即化，汤更是清甜。
南瓜不仅好吃还有保护胃粘膜和帮助消化的功效，在这个胃病高发的时代，吃这个是再合适不过。
剩下的时间姜暖又做了两个炒菜。
她把土豆切成丝，然后放进水里洗掉淀粉以后炒出一道醋溜土豆丝。炒的时候加入青椒和红椒丝，颜色丰富好看。最后烹入香醋，这样醋的味道不会挥发，酸香的味道都留在了土豆丝里。
另外一道则是蒜苗炒肉。肉要提前用生抽和料酒再加淀粉腌制十分钟左右。所有炒肉准则，先炒肉，中火煎出些猪油来。
猪油会比菜油更香。所以猪肉炒到变色起锅后，底油一定要留下。用底油爆香葱姜，再倒入切成段的蒜苗与炒好的猪肉，生抽、老抽、糖和盐调味后姜暖使出颠锅绝技。
绿油油的蒜苗与猪肉在空中翻了一个圈又重新落入锅里。
这么来了记下，那股蒜苗的独特焦香就散发了出来。
安排好每到菜的先后，见缝插针地利用每个间隙，20分钟刚刚好。这时板栗烧鸡也隆重出锅，一揭开盖子，那香味就无可抵挡，闻了的都要咽下一口口水啊。
“尝尝吧！”
姜暖一口气将四道菜摆在老头面前，笑说。
老头看了看菜色，四道菜栗子烧鸡颜色浓郁，土豆丝清新，蒜苗炒肉鲜艳，南瓜汤可爱，光看已经很有食欲。他拿起筷子一道一道品尝过去，姜暖随着他每一下筷子而紧张，一秒也不肯错过地盯着他的表情。
她就怕自己用家乡毫无改动的方法炒出来的菜，日本人没办法接受。
老头先是皱眉，然后逐渐展开成笑容：“嗯……真是不错啊。”
“真的？”姜暖激动地脱口而出，差点没欢呼地跳起来。
这时门口的风铃忽然响了起来，姜暖正想抬头告诉进来的客人今天暂停营业，却见上次来吃饭的渡边大叔已经一脸惊讶地走了过来。
“这些是什么菜，闻起来好香啊。”渡边在榻榻米上坐下说。
“是我做的家乡料理，渡边先生要不要尝尝？”姜暖说。正好多一个人，也多一个建议嘛。
渡边使劲点了点头：“当然要了！”
姜暖拿了一双筷子递过去：“请试试，有什么建议请告诉我。”
挨个菜都吃了好几口的渡边，先是故作神秘，光思索不说话。
姜暖看着他都紧张起来了：“味道如何？”
渡边“嗯…”地思考了一声后，露出一个标准的日式夸张表情：“那当然是太好吃了！真不错啊小暖酱。”
姜暖被这突如其来的可爱称呼弄得不好意思，她抿嘴一乐：“谢谢！”
“原来栗子还能这么和鸡肉炒在一起呢？”渡边夹起一块已经烧到软糯的栗子，好奇地看了又看。
“是啊。栗子不但可以烧鸡肉，烧猪肉也很好吃。”姜暖说。
“真厉害，怎么，这以后掌勺就要交给小暖酱了？”渡边问。
老头干笑了两声：“两个月，都交给她了。”
渡边惊讶地嘴巴和眼睛都张大了：“简直不敢相信，今天是太阳从西边出来了吧。老板，以前要你找个徒弟都不答应，什么时候想通了。”
“我还不能休息休息了？”老头反问。
“可以，当然可以！小暖酱这么可爱，生意一定比你的好。”渡边嬉笑说。
姜暖不好意思地低头笑了。
菜通过审核，姜暖打算先拿它们试水，看看日本人的反应，如果不错可以再陆续推出多一点的新菜品。
接下来就是要思考宣传单的事了。
请人设计宣传单费用不低，她决定亲手画一个。没有专业学过画画，但是自己凭借爱好涂鸦多年，难得画不出来，简单的倒是没有问题。
宣传词的话，姜暖坐在榻榻米上咬着笔杆想了许久，最后在纸上写下“秋天的味觉，中国的味道，栗子烧鸡。”
栗子烧鸡的定食定价1200日元，醋溜土豆丝定食680日元，蒜苗烧肉780日元，南瓜汤680日元。除了这四个菜以外，姜暖还加上了个甜食，也就是她之前做过的“中华团子”，定价500元两个。
主体部分搞定。姜暖又在宣传单上画了一个戴着厨师帽的女生Q版，旁边是一个拿着锅铲的老头。最后标上简易地图，画上星星。
狸小路中华料理店的宣传单就诞生了。
重新开业时间定下个周六，这几天就用来发传单把势造起来。而且她还要对店里布置做稍微的改造，让本来陈旧的店，看起来更精致清新一些。
一切准备妥当，晚上姜暖就拿着复印好的宣传单，到车站派发去了。
太阳还有一段时间才下山，车站里人来人往，正好是人流量多的时候。姜暖散落下快过腰的长发戴着小草帽，配上干净的白T恤站在阳光下，本来就是一道风景。路过的人都忍不住要多看她两眼，姜暖发出的海报更加不会拒绝了。
“谢谢，欢迎光临狸小路中华料理餐厅。”
笑容灿烂的姜暖，不知疲倦，将宣传单一张一张的派发到路过的每一个人手上。她回想一下，自己也有好长时间都没有这么有干劲过了。
天色渐暗，姜暖手上的传单也越来越少。虽然她已经在车站站了有三个小时，但是因为充满了希望，所以并不觉得累，依然认真地将最后的几张送出去。
“谢谢，欢迎光临狸小路中华料理餐厅。”
就在她发出最后一张宣传单，微笑鞠躬时却发现接传单的人并没有马上离去。
停留在眼前那双棕色休闲鞋，她认得。
半年前，她和赵宇宁一起在池袋买的。
呼吸顿时就停滞住了。
她心里有个声音在祈求，千万不要是赵宇宁。
可但姜暖慢慢抬起头，却又一次失望了。
“宝宝……”用着曾经的称呼，赵宇宁看着她说。
作者有话说
第9章 栗子烧鸡
，还差 