《晓看花开》阳光流水

16、红豆粥

　　12月22日，冬至，北半球黑夜最长的一天，却不是最冷的一天。王晨在自己的本子上画了9朵梅花样式的消寒图，开始数九。还告诉鹿晗，消寒图有文字、圆圈、梅花三种。鹿晗觉得他来S公司唱歌跳舞，很有反差萌。

　　早饭餐厅有供应红豆粥，咸的。鹿晗知道韩国人冬至喝红豆粥，但实在不明白为什么很多都要放盐。张艺兴说，“我有阵子胃不好，经常吃本粥的外卖。他那红豆粥据说是传统做法，像是红豆沙和大米煮的，还有糯米团。也是咸的，喝了一次就没喝过。传统吧。”

　　王晨说，“我看过韩国的《东国岁时记》，有和蜜的用词，我觉得正统应该是甜的。传统做法就是要把红豆做成红豆沙一样，看不到颗粒，现在有的店只把红豆煮烂。和咱那东北朝鲜族人的做法一样。准备好红豆、粳米，糯米粉。先把红豆泡上半天，然后大火煮沸，小火炖熟，把熟红豆捞出来碾碎。讲究的用筛子，去掉红豆皮，只留豆沙。大米放红豆水里，也是大火煮沸，小火炖开花，再把红豆放进去。期间用糯米粉做成团子，把糯米团放进去煮熟。最后调味。现在有料理机了，本粥的那个，肯定是用料理机打的。”

　　宋秉洋说，“我听过一个说法，说是少量盐能提升糖的甜度。是不是放多了啊。”大家都笑。王晨说，“咱食堂这个，盐绝对超过5%的比例了。”

　　鹿晗听得兴起，问王晨，“那为什么要冬至喝红豆粥啊？”王晨果然知道，“南北朝有本《荆楚岁时记》，说共工氏族有个不成器的人，冬至死了变成疫鬼。他怕赤小豆，所以做赤豆饭来去除瘟疫。韩国就是这天煮赤豆粥，加上鸟卵形状的糯米团，祭祀，豆汁撒到门外除掉不祥。中心思想差不多。他这寺庙今天还舍粥呢。”

　　一个个子不高的韩国练习生饶有兴趣的听他们讲红豆粥。鹿晗刚才就看见这个人，都暻秀，和他一期的，分班时直接去了声乐B班。鹿晗问他，“这附近哪家的红豆粥好吃啊？”都暻秀给他们说，“现代百货5楼的Mean Top，红豆粥不错，可以去尝尝。”鹿晗报以微笑，“谢谢啦。有空我们去吃吃看。”

　　中午吃饭，又说起冬至吃什么。刘潮说，“老北京是冬至馄饨夏至面，但我觉得吃饺子的也挺多。”宋秉洋说，“成都冬至喝羊肉汤。我们那说，吃了羊肠，不穿衣裳。”张艺兴说，“长沙是赤豆糯米饭。还做腊肉，我们那特产猫乳也是今天做。”鹿晗问，“什么是猫乳？”张艺兴回答说，“就是腐乳啊。据说，以前长沙把老虎叫猫，腐和虎一个音，就叫开了。”

　　鹿晗从来没注意长沙还有豆腐乳特产，问张艺兴，“这个和火宫殿的臭豆腐是一回事吗？”张艺兴说，“也不算一回事，都是豆腐制品，后续加工不一样。豆腐乳要先让豆腐上长出毛霉，再用盐腌，用卤水泡挺长时间。臭豆腐我们那叫臭干子，豆腐用卤水泡了以后炸着吃。”王晨说，“咱地儿大，好东西多了去了。哎，所以啊，吃无止境那。”大家都认同。

作者有话说

　　《荆楚岁时记》，最早记录楚地，现在大概湖北湖南的地方，重大节令的来历、风俗等。
粳，竟然有（jīng）（gěng）之争。
Mean Top 据说停业了。