24、喝羊汤 ...
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周全他们回到小二层的时候，宝大厨正在外屋制作贴饼子。
鸭蛋黄色的玉米面，里面混上了一定比例的白面和鸡蛋，加水和好之后，挖起来一块团在手心当中，控制好力度和角度，瞬间扒在烧热铁锅的锅壁上。
啪的一声响，一个椭圆形的贴饼子就出现再了锅壁上，如此反复直到圆铁锅的锅壁边上全部贴满饼子为止。
宝大厨的动作流畅漂亮，一圈的饼子他只用了几分钟就全部扒在了铁锅上。
之后就是盖上锅盖等待饼子蒸熟，大概是直到要来的人很多，一锅贴饼子肯定不够吃，他已经提前制作出两锅放在蒸笼里面温着。
见人都来了，宝大厨擦擦手，将上面黏到的玉米面清理干净说道：“做好的饭菜都在厨房里，你们直接端出去就行，等我把辣椒油炸好，咱们就可以开饭了。”
宝大厨说着便进了厨房，周全跟在他身后问有没有需要帮忙的地方。
开锅烧油的宝大厨闻言指着不远处，已经搭配好比例的几种辣椒说道：“你帮我把这几种炒好的干辣椒搅成辣椒碎吧。”
周全闻言把家里的榨汁机取出来，上面的盒子换成绞肉用的，将那十几根炒好的干辣椒丢了进去。
仅仅是几十根的辣椒，周全却发现里面最少也要有四、五个品种，有的数量多有的数量少，但周全却一种都不认识。
唯一看起来有些眼熟的，就是里面数量最多的一种，小小的尖尖的红红的，他们家院子里曾经种过的，名叫朝天椒的小辣椒。
虽然读的不是农科专业，但周全好歹是农学院毕业的，四、五种辣椒里他只能认出一种，说起来还是挺惭愧的。
正守在灶台前面给油锅加热的宝大厨看着发小垂头丧气的样子，抿抿嘴说道：“又细又长的那种是二荆条，不是很辣但是香味十足。颜色比较深的那个则是石柱朝天红，它是国内最辣的一种辣椒品种，辣度高性子燥，很适合制作成底料。托县的红辣椒色红而香，辣度却不高是提香增色的好助手，还有咱们最熟悉的小朝天红，把这些辣椒按照比例炒香之后炸出来的辣椒油，就会香辣可口颜色鲜艳。”
说话之间周全的辣椒碎已经做好，那边的油温也烧到合适，宝大厨在辣椒碎的上面撒了一层白芝麻，一边用筷子搅动，一边将热油倒入其中。
嗞啦啦、嗞啦啦热油与锅中的辣椒碎快速的交融，喷香的味道立即充满了整个厨房。
出来拿碗筷的宝二龙抽着鼻子直接稳着味道找了过来，守在门口眼巴巴的望着宝大厨盆里的那些新炸出来的辣椒油。
羊汤的最后一道配料终于制作完毕，所有人都围坐在周家那个铺了圆桌面的炕桌旁。
新出锅的羊汤原汁原味，一切都要靠后面加入的配料来调整味道，宝大厨将羊肚和羊头肉切好分开盛放，这样爱吃什么大家就可以自己加什么。
小镇上的羊汤分为羊汤和羊杂汤两种，羊汤就是宝大厨现在制作的这种，而羊杂汤里还需要加入养肺、羊肠和羊血。
宝家第一种第二种都会制作，但周全更爱喝羊汤，羊杂汤对他来说味道太重了。
按照村里的规矩，第一碗羊汤一定要给餐桌上年纪最大的人，老太太动了筷子之后，小辈们才可以开吃。
羊汤就在锅中，谁想喝就可以出来承。
炖到酥软的羊肚与羊头肉，可以按照各自的口味随意添加，周全爱吃羊肚，头肉就少加了一些，之后来到羊汤锅这边。
浓稠的羊汤，舀起来浇在碗里，经过长时间熬煮的汤已经开始脱离水的范畴，其浓厚的程度已经可以与奶汤相提并论。
倒入碗中的羊汤不但挂壁还拉丝，周全估计如果汤锅里面的温度降下来，里面的精华物质甚至都能结出一层油皮来。
汤汁承好之后，新鲜的香菜和切碎的小香葱撒入碗中，加入适量的食盐与少量的味精，一点胡椒粉去膻提味。
最后的最后就是宝大厨精心炸制的那盆辣椒油，之前厨房里面见识过的周全直到，别看一小盆辣椒油看起来不起眼，里面的东西如果敢小瞧的话说不定就会吃大亏。
不太能吃辣的周全意思的往汤碗里面撒入了几滴辣椒油，乳白色的汤汁上立即就泛起了鲜红的油光。
汤白、葱绿、红油辣香，这是一碗小镇羊汤的基本要求。
而宝家的羊汤在这个基础上还要做到入口粘稠，入喉滑润，入胃暖身。
捧着那碗让自己等待了一天一夜的羊汤，嗅着那让人沉醉的味道，周全连走进屋的这几步都不愿意等，低头吹了吹，轻轻的抿了一小口。
入口第一口就是胶质粘稠的感觉，鲜味混合着小葱香菜的清香，满满春天的味道。
但很快粘稠就变成了丝滑，那口汤都不用周全吞咽，自己就顺着口腔滑到了咽喉的部位。
而这时汤中胡椒的呛辣混着红油的香辣直冲脑门，让周全忍不住轻咳了几下。
随着羊汤入胃，只是小小的一口，愣是让周全的额头见汗身上暖暖，真不愧是宝家的羊汤。
食辣的宝二龙端着汤碗经过周全的身边，随意瞄了他的汤碗一眼，然后笑嘻嘻的说道：“阿全这是怎么了？碗里辣油只有一点点？之前你不是最爱宝焵哥炸的辣椒油吗，说是配饭吃最好。”
周全闻言往宝二龙的汤碗里看了看，发现上面红红的盖了一层，刚刚经历过深知这红油力度的周全连忙警告道：“这款辣油可是宝焵哥改良过的，我吃着不似寻常，你还是小心一些。”
自恃很能吃辣的宝二龙闻言不太在意的说道：“没事，我能吃辣，不信你看。”
为了证明自己的话，宝二龙低头对着汤碗就是一大口。
周全紧张的看着他，就见他先是一脸享受，然后突然变色，大声的呛咳起来。
正在放红油的大表舅见状犹豫了一下，不动声色的抖了抖手腕，原本满满一勺的辣油就被抖掉了一半。
之后同样等不到回屋的大表舅端着碗就来了一口，然后满脸陶醉的说道：“温里散寒，祛湿排汗，不愧是宝家的羊汤，还是那个滋味，只是这辣油更有劲了。”
此时的周全已经忍不住喝了第二口，由于已经有了心里准备，周全已经适应了那股子冲劲。
享受着那种又绵又冲的感觉，周全忍不住说了一句广告词：“入口柔，一线喉。”
好酒的大表舅闻言愣愣的说：“好像还真是。”
众人端着汤碗回到了饭桌上，饭桌上除了羊汤大饼子之外，还有宝大厨准备的清口小菜。
糖拌西红柿拍黄瓜，最诱人的则是从熬制羊汤的羊腿骨上拆下来的肉凉拌的那道小菜。
为了成全羊汤，那锅汤里面的羊骨和羊肉几乎贡献了它们的全部。
因为一锅好汤，羊肉几乎没有任何的调味，但是经过了宝大厨的巧手之后，原本淡而无味的羊肉，也变成的一道美食。
宝大厨将拆下来的羊肉和洋葱丝，白菜心丝放在一起，用生抽、耗油、糖、醋、盐、麻油、照烧酱混在一起做成酱汁，直接淋在上面，拌匀之后就是一道略带日式风格的清爽凉拌菜。
鲜美的酱汁完全突出了食材的味道，本来无味的羊肉染上酱汁之后立即得到升华，配合着白菜心的爽脆和洋葱丝的辣甜，开胃又爽口。
喝一口羊汤咬一口大饼，在夹上一筷子羊肉拌菜，原汤化原食，吃上一顿简直飘飘欲仙。
这一顿吃的人都是挺着腰杆进来，扶着肚皮出去，即便是吃撑到直打嗝，却还是忍不住已经在脑海里面想着下一顿。
周全送走了吃好喝好的亲朋好友，又将宝大厨送到老宅那边，回到自己家小二层的西屋，爬上火炕拉下了窗帘。
目不转睛的盯着窗台上两盆还在发出荧光的植物，周全挑挑眉毛问道：“你们两个还打算给我粉饰太平吗？”
窗台上的两盆植物继续装死中，不给周全任何的回应。
“行吧，既然你们坚持没有任何的特殊，那我以后就不用对你们特别上心，什么施肥浇水的，想起来就做想不起来就算了。”
听到主人这么说，已经被养的很娇气的银星吊兰又开始忍不住嘤嘤嘤起来。
一旁的文竹闻声立即炸毛，是真的炸了毛，枝干上面那些细细的绒毛状叶基全部向上翘起，和炸毛的猫咪一模一样。
嘤嘤了几声之后，还是相信主人的银星吊兰这边最先给出了回应。
圆脸娃娃音的小东西从吊兰的一片长叶子中间爬了出来，正了正自己腰间歪掉的宽腰带，它可怜兮兮的看着周全说道：“主人不要生气，阿兰已经出来了。”
随着小阿兰的出现，另外一边的文竹也有了反应。
长袍广袖的美少年急匆匆的从文竹上跳起来，落到吊兰上后，将小阿兰挡在自己的身后，握紧拳头略带紧张的注视着周全。
作者有话说
第24章 喝羊汤
，还差 