《尚食女官在现代》胖瓜

3、玫瑰花饼

　　程袖还是17岁少女的模样，个头刚1米6，容貌娇俏可爱，所以在她说完这句话后，甜点屋出现诡异的寂静。

　　片刻，男的皱眉，口气微冲道：“你是这家店的甜点师傅？你会做什么？”

　　女的拽住男的袖子，小声道：“朗鸿，你跟女孩子说话客气点。”

　　程袖笑呵呵，没有把对方态度当回事，指着墙壁，那里有张半米长宽的甜点名及价格，还有实物的对照图案，背景是巨大的国王图像，白色水晶把国王的权杖圈住，看上去无比尊贵。

　　程袖道：“除了西点，我都可以做。”

　　那个叫朗鸿的男人差点呛住：“这不是西点店吗？”

　　程袖道：“一周后本店会推出新的西式甜点及饮品。”

　　国王权杖主打西式甜点，但也有个别的热销的中式甜点，比如月饼、玫瑰花饼、绿豆糕、萨其马等等……

　　朗鸿拽着女的道：“那算了，齐叔不能做点心，我们可以去别的地方买。”

　　女的摇头：“不了，我累了，买完直接回家。”不管朗鸿的反应就对程袖道：“要一斤的玫瑰花饼，什么时候能做完？”

　　程袖笑呵呵道：“还是姑娘爽快，十五分钟就能做好！”

　　朗鸿心里憋气，这意思我不爽快？但仔细想想，从进门开始，他做得确实没他姐姐爽快。

　　程袖瞥了那个朗鸿一眼，总觉得从这个英俊的年轻人眼中，看出了丝丝小委屈？

　　*

　　程袖进入厨房，连朗鸿和连朗月对视一眼，也好奇地跟进去。

　　程袖回头看他们一眼。

　　朗月有些不好意思笑了笑，刚想拉着朗鸿出去，程袖边系上围裙，边道：“你们可以留在这。”

　　程袖不像别的厨师喜欢藏私，她享受做东西给别人吃的结果，也喜欢与人分享做东西的过程，亲眼看到食物的升华，如何绽放它的芬香与美丽，那是非常幸福的事情。

　　朗月看着程袖仔细把头发盘起，仔细得把手清洗干净，心里松口气，露出放心的笑容。

　　她家境很好，家中父母长辈非常爱干净，他们家对食物的卫生更是极为看重，所以这个小师傅的做法很得她心。

　　朗鸿更是没了刚才对这家甜点屋的排斥，劝说朗月离开，就在于他不放心外面甜点的卫生条件，尤其这段时间，媒体都集中曝光这样外表光鲜亮丽的食品店，现在看起来，还算不错……

　　程袖打开袋富强粉，这种面粉够精细、蛋白质含量高，好的富强粉杂质就少，也被称为特质一等粉，是适合做甜点的面粉之一。

　　朗月和朗鸿都发现，程袖打开的富强粉，也是他们家用的那种，这下更是放心。

　　怪不得这里甜点价格比外面要贵一成，不仅是因为好吃，还是因为他们家用得都是良心材料。

　　程袖从冰箱拿出玫瑰花片，这是她下午从便利店买回来的，不过按照她的想法，应该取最新鲜的玫瑰花，那样做出的玫瑰花饼香气幽然，口中如含朝露，清凉香甜，足让人无法忘怀。

　　便利店买来的玫瑰花是过半天的，亦可食用，不然程袖是不会卖给别人的。

　　程袖将白糖溶进面里，全部化开后，揉好面，当面弹性十足、软硬皆适时，才松手。

　　这一过程，程袖没有到过面机等任何器具，所有都是手工完成。

　　让朗月和朗鸿对这个小姑娘的力气大大吃惊。

　　程袖取来酥油，这是养父生前去藏民家取来的，牦牛产酥油，如糌粑，就是青稞麦磨成的面，藏族主要吃食就是酥油糌粑。

　　面皮做好，程袖就开始准备做馅儿。开锅起火，填水、放糖，又加入白糖馅儿，拉出了糖丝，丝丝都扯不断，才关火，将玫瑰花瓣倒尽。搅拌至黏而不粘，小疙瘩尽数不见，才算成功，这是水磨工夫，需要臂力和手腕的力度，且搅拌方向绝不能变，只能朝一个方向搅拌。

　　当馅儿也能好，程袖把皮和馅儿都分出几份，先用擀面杖把面擀出长方形，然后又是极为细心的功夫，定要薄厚适中。

　　然后轻轻拍打，做吃食尽是学问，拍打也要力到合适才行，不然嚼劲、口感差一丝一毫，都是遗憾。

　　然后再擀压一番，接着用刀，把它们都切成原条，这面皮才算做好，接着就是包馅儿的活儿了。

　　其实过程虽然复杂，细节注意许多，但在朗月和朗鸿的眼中，程袖的动作麻利迅速，弄皮不过三四分钟的事，包馅儿也就一两分钟，包馅儿时那手指就像飞起来的蝴蝶，活跃的摆动，等所有馅儿包好，朗月和朗鸿都疲惫地眨了眨眼睛。

　　朗月朗鸿发现，这一两分钟就捏出的玫瑰花饼，竟然也大小一致，可见这小师傅确实有点功力。

　　但这并没有结束，程袖随手拿起叉子，然后在所有玫瑰花饼上刻出国王权杖的图案，等放入烤箱后，就会烙下永久的印记。

　　程袖在做南瓜饼的时候，就已经掌握烤箱的使用，温度和时间都能做到很高的准确性，她把玫瑰花饼摆放进烤箱中，设定好时间，就对连家姐弟道：“十分钟后就好。”

　　连家姐弟发出感叹，还真的是现做，而且还很精彩……

　　不知道是这小师傅的手艺太好，还是什么原因，总之他们心中都残留着激情澎湃过后的感慨及回味。

　　*

　　程袖将玫瑰花饼用包装盒装好，放入袋子中，对连家的姐弟道：“请拿好，喜欢的话再来。”

　　朗月跟朗鸿都客气道：“好的！”

　　离开国王权杖，朗鸿开车与朗月一起回到家，凤庭别墅群中都是仿古建筑，园林院落，花香萦绕，朗鸿与朗月进入别墅当中，发现家里好像来了客人。

　　“是朗鸿朗月回来了吗？”只见颇有气质的妇人从楼梯走下来，跟着来的还有个陌生面孔的中年男人。

　　“妈。”朗鸿打招呼。

　　“妈，这是我和朗鸿给你袋的玫瑰花饼。”朗月讨好道。

　　妇人握住朗鸿朗月的手，笑着道：“你们自己想吃，推到我身上干嘛？买就买了，别让你们老爸发现就行。”

　　朗月吐着舌头：“我们都上大学了，老爸还管我们吃吃喝喝的！”

　　妇人道：“那是你们老爸看重养生和保养。好了，妈给你们介绍，这是你们的二叔，之前在美国开中式餐厅，他的餐厅在《ZagatSurvey（查氏餐厅指南）》中被许多美食评论家称赞，连评分都在20分以上。”

　　连家是做餐饮行业的，朗月和朗鸿都明白能上《ZagatSurvey》还能评分到20以上的餐厅意味着什么，看向那二叔的眼神都有些惊讶和崇拜。

　　国内点评类O2O餐饮软件百花齐放，如大众点评、美团、糯米……却不知这类餐饮点评的鼻祖却是《Zagat》，而《ZagatSurvey》则是它旗下的餐馆评鉴杂志，在国际餐厅协会中，都有很强的权威性，不仅聚集许多特一级美食家，还有百万名忠实的粉丝，只要不是以个位数评分登上这家杂志，就足以证明这家餐厅的实力。

　　可是这样有能力的二叔，为什么回国来呢？

　　这时中年男人或许也看出姐弟俩得疑惑，和蔼一笑，亲自开口道：“不知道你们是否能够理解，在国外，即便是做中餐也是需要合乎外国人的口感、口味。虽然餐厅存在的意义就是为客户服务，但恰恰限制了中餐的发展，我们的餐桌文化跟他们的有剧烈的冲突，这使中餐变得不够纯粹。二十年前我会为了事业而暂时放弃梦想，但现在我要为了我的梦想暂时放弃一下事业。”

　　“我要在国内打造真正、纯粹的中式餐厅！”

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作者有话要说：　　本文玫瑰花饼全名叫承德鲜花玫瑰饼，出于康熙年间，是皇帝在承德围猎时专享点心。现在最有名的当然是云南玫瑰鲜花饼啦～很好次～在当地买比淘宝便宜～
栋隆这个国号是杜撰的，名出自《易经》，也就是女主前世是架空，胖瓜给女主开的金手指就是，民国时期前的古代美食女主差不多都会做，哈哈就是这样。
ZagatSurvey这个不是杜撰，是在百度查的资料，不过干货很少，所以会添点虚构的东西。