66、第六十六章：一口咬下去还能脑补出“咔”的声音的胡椒饼 ...
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极星寮厨房。
“总而言之我们要先做一下麻婆豆腐吧，呀，还好郑白你加入了我，省事多了。”
“不要开心得太早。”郑白说，“总之你吃完我做的你再做评价吧。”
郑白说完撩袖子就是干，却是分来了两锅来做，没有多久两碟看起来似乎是一模一样的红油油的麻婆豆腐出碟，郑白摆在幸平面前：“喏你试试。”
拿起勺子把左边的舀起一口，吃过后又舀起了右边的。
两碟都是极致麻辣结合体，可是幸平却发觉，味道却稍许不同。左边的是久我流的那种口味，右边的则是味道的结合性不如左边的好，明明是同一个人做出来的麻婆豆腐，为什么味道不一样呢？
“吃出来了吧，我做出来的味道和久我流的不一样。”看出了幸平的疑惑，郑白主动解答，“做法是完全一致的，唯一的不同之处在于，两个用的豆瓣酱是不一样。”
“豆瓣酱……”幸平的话还没说完，郑白眼尖地看到了厨房门口有个蓝发妹子探头进来。
“小惠小惠，你要进来尝尝吗？”
“有没有打扰到你们？”小惠走进来问道，“你们现在在做什么？”
“没有没有，”郑白二话不说塞给小惠一个勺子：“你尝尝？”
小惠看来对辣也没什么抵抗力啊，吃了几口，就赶忙地去倒冰水来喝。
“怎么样，觉得那个比较好吃？”等小惠缓过来，郑白主动询问。
“嗯，左边这个吧，虽然都很辣，可是这个感觉似乎更好一些。”果然是选了左边的那个。郑白回到了之前的问题里：“这两碟选用的豆瓣酱是不一样的，久我流的麻婆豆腐所用豆瓣酱都是他自己做出来的。另外一碟的豆瓣酱是我去超市买的。而久我用的那种豆瓣酱，我只剩下这么一点了。”
郑白把放在料理桌上的豆瓣酱放到他们的面前，只剩下可怜的四分之一了。
“如果想要用同样的料理来跟久我学长比较，从这一点就不行了。”要是当初能学会吕叔的配方，那就不会那么被动了……
“唔……”幸平双手抱肩陷入思考，小惠想了一下，从背着的包包里拿出了一叠东西：“那个，虽然觉得阿白在这里这些东西没什么用，可是我还是去找了一些中华食谱过来……”
“奇怪？田所，你不和宿舍其他人一起开店，一色前辈不应该也有邀请你吗？”
“啊？嗯……还有乡土料理研究会也要开店，但是两边我都拒绝了。”
“哎？为什么？”
“因为我想着创真君这里人手不够啊？”
“……”
哎？哎哎哎？！！
这回答！郑白貌似懂了什么，整个人瞬间清醒，以一种过来人的目光看着小惠。
小惠？小惠沉默了两秒之后反应过来自己说了些什么，脸瞬间通红连忙结结巴巴地解释：“啊啊啊啊啊啊，那，那个，虽然我很笨手笨脚……对不起，我居然觉得理所当然帮你什么的！但，但是我家也是开旅馆，我也有接待客人什么的，在实习的时候也学到一点东西，我觉得我应该可以帮上你。”
“所，所以，如果可以的话，我想在创真君的店里帮忙。”
“……田所。”幸平开口了，“真是，帮大忙了！”
“啊，嗯！”
“只在创~真~君~的店里帮忙吗？小惠我会很伤心的。”郑白笑眯眯地插话进来。
“不，不是，我也想要帮阿白的。”
“我懂我懂，毕竟创真君比较重要嘛。”郑白说着，成功地看到了小惠的大红脸，心情十分的愉悦。
觉得接下来可以更开心地做料理了呢！
队伍：玩家【田所惠】加入了【幸平创真】的队伍。
打久我小队三人组聚首在极星寮厨房里继续讨论接下来的发展。
“以辣制辣这种做法我觉得不行。”郑白直接了当地说，“久我前辈对辣的执着简直吓人，都不知道是不是当年是不是辣条开启了他的厨师之路才会那么执着于做辣菜。而且你们没有像我那样直观的了解，他在辣菜的做法上已经是到了很高的境界了，现在努力也追不上他，我虽然也是做中华料理，可是中华料理菜系太多，我也只擅长粤菜而已，川菜实在不是强项。”
“嗯，中华料理菜系那么多，如果采用别的菜系也是可以的，毕竟创真君一开始定下的题目是：中华料理。”小惠说。
“啊，你们说的没错……唔，中华，中国，我记得以前老爸好像说过什么来着……”幸平又陷入了深思之中。过来一会他才犹豫地说：“郑，你认识一种是用胡椒做的饼，放在特制石窑里烤的？”
“？”郑白愣了一下，思索了一般不确定地说：“胡椒饼？”
“对对对！就是这个名字！台湾的小吃是吧？小时候老爸做过，一时之间忘了名字。”
郑白想了一下，觉得这个想法靠谱：“你是想要做胡椒饼？胡椒饼注重调味，味道微辣，口感酥脆，前期准备是比较麻烦，但是烤制却是简单许多，工作人少也能经营，的确是适合在学园祭上进行贩卖。”
“你也这样觉得吧！”幸平激动地说。
“先做出来再说吧，还有烤制的炉子，我们现做一个炉子不知道时间够不够。”
“炉子我可以去问问北条君，她可能知道学校有没有。”
“那拜托你了田所。”
“那我们就开始试做胡椒饼吧，没怎么做过呢。”郑白说着，开始了手上的功夫。
胡椒饼的做法可以说是十分地繁琐了。
肉馅需要瘦肉，猪板油，黑白胡椒，五香粉，盐，糖，葱，酱油。这只是基础的做法，台湾的小吃摊里面不同店家会根据自己不同的偏好加入肉桂，八角，孜然这些其余香料。
葱白尽量切细，葱绿切成葱花，放置备用。
瘦肉和猪板油混合加入盐拌匀，接着加入其余调味料继续拌匀，全部拌匀后冷场一小时以上。
面皮需要制作油皮和油酥，油皮需要中筋面粉，糖，酵母，猪油。糖，酵母，猪油，水倒入面粉开始和面，和至表面光滑。
油酥需要猪油，低筋面粉。把低筋面粉分次倒入猪肉里搅拌均匀后就成了。
把一小团油皮摊开包裹小团油酥，像包包子的方式把封口捏紧，然后用翰面杆摊开呈现长条状，再卷成卷子，放置一边发面。
发面完成后，摊开裹入肉馅和葱花，包起来，光滑一面沾上鸡蛋和水的混合，粘上芝麻，炉子还没来，最后是放入了烤箱里烤制。
烤制的时间不用太长，十多分钟就够了，刚刚烤出来的胡椒饼，外表酥脆内里流着汤汁，闻上去是一股香料味道，极勾人嗅觉，吃下去微辣的口感让人欲罢不能，而且一批能出来十多个近二十个胡椒饼，用来开小摊是最方便不过的了。
看来做胡椒饼的话，应该是个不错的选题？
作者有话说
第66章 第六十六章：一口咬下去还能脑补出“咔”的声音的胡椒饼
