《春天里的套餐》碗泉歌

4、【碗歌歌散文】厨房里的三餐四季

　　【碗泉歌散文】厨房里的三餐四季
　　中国人最有烟火味的，当属厨房。厨房藏着寻常人家的三餐五味，藏着四季变幻的晴雨表，更藏着人间最为珍贵的挚爱与乡愁。
　　中国人的三餐是有智慧讲究的，有道是“早吃好，午吃饱，晚吃少”。在北方，早餐有豆浆、油条、馒头、咸菜、稀饭，或是牛奶、面包；午餐以面条、米饭、炒菜为主；晚餐则多是稀饭。按时、定量，不暴饮暴食，不忍饥挨饿，是三餐里最健康的选择。平淡规律的厨房烟火，映照出普通人家的平凡日子，这便是柴米油盐酱醋茶。
　　如今虽有快餐外卖，偶尔点上几份、去饭店换换口味也无妨，可长期离开厨房的味道，便少了家的温度。厨房终究是家的味道，无可替代。
　　厨房的三餐，最能映照四季，春夏秋冬不知不觉间，在厨房里就能真切感受到。春日醉人，是野菜的清香，野小蒜、荠菜、芨芨菜、香椿、槐花、灰灰菜、鱼腥草、白蒿等走进了厨房；夏天，黄瓜、西红柿、丝瓜、豇豆、茄子等摆满了案头。秋天瓜果飘香，西瓜、柿子、苹果、桃、李、杏相继成熟，诱人的桂花酒香醇绵长，回味无穷。冬天，白菜、萝卜登场，炖煮的牛羊肉香气扑鼻。
　　如今科技发展，大棚蔬菜四季常有，可反季节的菜终究少了本味，人们还是钟情应季蔬菜和大田农家蔬菜。
　　中国人的饮食，还与节气紧紧相连，俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”，春节有“初一饺子初二面，初三初四烙饼炒鸡蛋”，正月十五吃元宵，端午节吃粽子，冬至更有“冬至不吃饺子，冻坏耳朵没人问”的说法。吃在厨房，吃在四季。
　　电视专题片《舌尖上的中国》、《味道》、《三餐四季》，带领我们尝遍山珍海味，可最难忘的还是自家厨房的味道，因为那味道里藏着爱。不管是精致的厨房，还是朴素的农家伙房，都是家里独有的味道，独一无二、不可替代。无论刚成家的年轻人，还是相伴一生的老年人；无论事业有成的成功人士，还是身居乡野的农家人，爱都生于这一方厨房，融在一碗粥、一盘菜里，滋味绵长。厨房里共煮日月，爱便愈来愈浓。
　　像成渝人厨房里的火锅，麻辣醇香，载着挥之不去的乡愁。乡愁不分你我，你官做的再大、事业再成功、钱挣的再多，而乡愁只有一种，就在家中的厨房里，厨房里可能有你年老的父母，厨房里可能有你的爱人，厨房里可能有你的儿孙，味儿缩缠着天伦之乐。而那关中西府的臊子面，油泼辣子里永远裹着浓浓的乡愁。
　　我退休后常常下厨，尝遍厨房的三餐五味，也学会了几样菜，红烧鸡块、萝卜羊肉汤、红烧鲈鱼等，可家乡的臊子面，却始终做不出记忆里的味道。
　　寻常老百姓的日子，本就是平凡的烟火生活。有了厨房，有了四季，便是清静平常的舒适日子，值得好好珍惜。因为我们过的，其实就是这三餐四季。