①上林方炉,分为上下两层,上层是长槽形炉身,其底部有数条条形镂孔而形同箅子。下层为浅盘式四足底座,名叫承灰,是用来放炭烧火并盛装灰烬的。
②“貊炙”是一种不同于中原烤肉串的少数民族烤肉方法,采用整体烧烤、再各自用刀割肉吃。汉代末年训解词义的《释名》一书中解释“貊炙,全体炙之,各自以刀割”,大概是牲畜整体炙烤,不易熟透,《后汉书•窦固传》中记载羌胡见客,炙肉未熟,人人长跪前割之,血流指间。从“贵人富室皆畜其器”一句看,还有专门的整体烤肉用器物,富贵人家都会准备这些烧烤器具,逢年过节请客吃饭的时候都会优先考虑这种整体烧烤的方法。
③槃:《说文解字》“木部”:“槃,承槃也。”是放一般食物的器具,为浅底的圆盘。马王堆西汉墓中出土许多彩绘的漆器平盘和圆盘。