《山村纪事》君荣生

3、第三章 我的农家小院 赵国的人品

　　赵国的人品还是很不错的，他领着王芳来的地方就是王芳早上相中的那所房子，其实具体应该是一所农家小院，并且还领着她进去参观了一下。随后，就让王芳等在这里，赵国急匆匆的去找村长和代为看管这院的人去了。
　　“姑娘，你咋会瞧上了这儿呢？”当王芳正在欣赏开满花的篱笆墙的时候，听说王芳要买这院落的赵国母亲急匆匆也赶了过来，“村子里有用红砖盖的房子比这儿好多了，咋不买那样的呢？”
　　“婶子，你没发现这院子很大吗？屋子虽然是青石结构的，是没法和红砖绿瓦比，但院子里的果树多啊，门前不远处还有溪水经过，这样的景色多美啊！”眼前的院子很符合自己口味，王芳有点儿兴奋的向身边赵妈妈解说道：“我可是很喜欢这院子啊！”
　　“真是搞不明白你们城里人是咋想的，这美景也不当吃不当喝的，一丁点儿用处都没有。”赵妈妈抱怨的说道。
　　“呵呵，婶子，这就是追求不同，”对于老人家出于好心的抱怨，王芳自然是不会放在心上的，淡淡的一笑，轻声说道：“千金难买心头好啊！”
　　听了王芳这一翻话语，赵妈妈自然不会再抱怨了。
　　像这样在大山里的房子价格自然不会高到那里去，而且也因为长时间卖不出去，所以，在知道有人肯花钱要购买这所院子，替原主人看管这所院子的人很是高兴的就把院子卖给了王芳，过户手续什么的当然是交给村长来办理，赵国也帮着跑跑腿，总之，没用王芳费什么大力气。
　　农家小院是买了下来，但是想当天住进来那是不可能的，所以，王芳又让赵妈妈帮忙找了几个人，收拾收拾这刚买下来的农家小院，当然了，工钱是一定要付的，熟归熟，但能用钱解决的还是用钱来解决，因为人情是这世上最难还的。
　　院子里的杂草之类的经过了一天的收拾之后，已经变得焕然一新，原来满是杂草的院子里，已经被拔得干干静静了，而后院子里的也被用大扫把扫了一遍。
　　屋子里原来因为长久不住人而生出的蜘蛛网也被扫清了，屋里的墙面也被重新粉刷一遍让原来灰暗无比的屋子里瞬间变得明亮起来。
　　屋子里收拾好之后，王芳想重新摆设一下，以前的摆设她不喜欢，所以，就把赵国叫了过来帮忙，为了避免孤男寡女共处一室，还叫了赵国的父母，力气活自然是赵国父子俩来干（譬如搬床、挪动柜子），她和赵妈妈只负责动嘴，顺便再加加油。
　　“叔、婶子、赵大哥，谢谢你们今天来帮我，要不然，我也不可这么快的就住了进来。”王芳感激的说道，她不能不感激，赵国一家确实帮了她不少的忙。
　　譬如屋子长时间无人居住，里面自然有一股霉味，这可难不倒有着丰富的生活经验的赵妈妈，在清理院子里杂草的时候，王芳就瞧见赵妈妈收集了不少她也叫不出名字的草，然后，拿到屋子里点燃，熏了一遍整个屋子，那霉味就被这燃烧之后的草香味所替代。
　　因为是乔迁之喜自然得温锅，虽然王芳做饭的水平也不错，但是和赵妈妈她们比起来自然是差得远了，所以，也就只能帮着打打下手。
　　拔鸭毛，褪鸡毛，洗内脏，王芳也笨手笨脚的，城里市场卖的都是宰杀褪好毛之后的，在这里可没有那种，一切都要靠自己动手了，不能每次都要赵妈妈帮忙吧？毕竟以后她是要在这里生活的，何况主席他老人家还教导过我们：“自己动手，丰衣足食！”
　　“闺女，你这树上结的果子很好吃的，王叔没搬走的时候，总给我家送的。”代管院子的边干着手里的活，边和王芳说道。
　　王芳在这里熟悉的人有限，来温锅的自然是代管院子的、村长、赵国一家人还有就是帮着清理的人，所以，来帮忙的自然是这些人家里的，也就是各位大妈们。
　　一切食材都准备好了以后，就是赵妈妈她们大展身手的时候了。
　　首先做的是扣肉，这玩意儿虽然做起来有点麻烦，但是在山村里面还是很受欢迎的。要先把上好的五花肉在冷水里面煮至八成熟，然后捞出放凉。在这期间，用牙签扎猪皮，让上面布满小孔，以便接下来炸的时候猪皮能够充分蓬松。
　　等到五花肉沥干以后，在上面抹上蜂蜜，再皮朝下放进热油里面炸。因为涂抹了蜂蜜的缘故，肉皮很快就变成均匀的金黄色，并且蓬松有致而没有焦黑的地方。
　　捞出以后再切成整齐的大片，肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上淋上用姜丝、蒜泥等各种调料调成的酱汁，上锅再蒸一个小时，就算是成了。等到要食用的时候，再取出来扣在盘上，一道传统的扣肉就做成了。
　　鸡鸭的做法就简单了，剁成一块块三厘米见方的块，洗净泡去血水，而后放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗一次，将鸡鸭肉里的沫子全部煮了出来，捞出来沥干。再之后，等锅热了的时候，放一勺子油在锅里，顿时，青烟中一股浓浓的油香飘起。
　　“滋啦！！”随着一阵锅中沸腾的声音，赵妈妈将鸡鸭肉下到了锅里，翻炒之后，就放入了酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等作料，而后在加上了整整一暖瓶开水，随后，盖上锅盖大火猛炖。等出锅的时候，香味充满了整个院子。
　　等到开席的时候，已经是月上柳梢头了。一个上弦月高高地挂在群山之上，昏黄的月光照射在满是花开的篱笆墙上，天上的每一颗星星仿佛就是挂在头上，好像触手可及一般。更是增添了这农家小院的景色。王芳在城里就没有见过如此纯净的天空，没有见过如此绚烂的月光和璀璨的星光。
　　桌子上摆满了今天赵妈妈辛苦了一个下午才弄出来的美味，一盘盘都是香气诱人。焖鸡鸭肉、红烧鱼、扣肉、红椒暴炒鸡鸭杂外加几个时令蔬菜，在山里摘下的果子而酿的果酒，晚宴还是非常地丰盛！
　　就这样，沐浴着在城市里面永远看不见的清澈月光和星光，王芳感受着以前感觉不到的轻松和惬意，开始了一场很热闹的乔迁酒宴。
　　男人喝起酒来很是墨迹，但考虑到和王芳毕竟还不是太熟悉，所以，这场酒宴也只是持续了两个多小时就结束了。虽然结束的很快，但从摇晃的步伐能看出来，这些男人还是喝得有点多了。
　　送走客人、收拾完桌上的残羹冷炙之后，随意的在院子里四处逛了一圈后，待消化的差不多了，将院门插好，再进屋子之后将屋门从里面反锁上，简单的擦洗过身子，就上床休息了。
　　躺在床上的王芳闭目养神，静静的听着院子里虫儿的叫声，还有山间夜晚的微风轻轻吹过树梢的声音，不大一会儿就慢慢的睡着了……