《吃货天下》若岑溪

43、花生猪尾煲

　　材料：花生300克，猪尾350克，青椒、红椒各30克，生抽5克，姜、胡椒粉、料酒、盐各3克，糖6克
　　做法：1、猪尾去毛斩块，汆水；姜洗净打成汁，花生洗净沥干，青红椒洗净切块；
　　2、猪尾用姜汁、生抽、油、胡椒粉腌渍，锅内倒油烧热，加入水、猪尾、料酒、花生、青椒、红椒煮至猪尾酥烂；
　　3、调如糖、盐入味，用水淀粉勾芡收汁即可。