65、64. 正式筹备 羊肉涮锅 ...
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说起在秋冬季盛行的中华料理，那必然是火锅没跑了。
尽管也有许多人喜欢在炎热的夏季吹着空调吃火锅，但主流终究还是冬季暖锅。特别是容易上火的羊肉，夏季很少出现在餐桌上，冬季却会变成各式各样的料理。
不过对于带着膻味的羊肉，是有人喜欢有人厌。喜欢的人甚至愿意吃原汁原味的清汤炖羊肉，而厌恶的人，即使面前摆放的是已经用各种香料腌制熬煮过的羊肉，也不愿意尝试一口。
不过火锅嘛，除了羊肉之外，也还有其他的选择，就算吃全素锅，也是只要自己乐意就好。
而且，说起来也有点幸平的故意，跟麻婆豆腐一样，最负盛名的火锅也在四川。
虽说他做不出久我那样辣到直击人心的麻婆豆腐，但这样的话，也可谓是“以牙还牙”。
摊位的申请很快就通过了，火锅所需的特殊器具，在北条美代子的帮助下也并不难找。肉类食材找了肉魅帮忙，蔬菜类则是借用了四宫的进货渠道。
——这让幸平想起了商店街的炸鸡块战役。说起来那次也是，借助了很多人的力量，才能在那么短的时间内取得胜利。
说起来，自从回来后，他好像还没和黑子前辈跟纲吉他们联系过？
幸平突然觉得有些心虚。
怎么说他们都是在未来保护过自己的救命恩人，反正都要实验新菜，不如叫大家一起来聚一聚？
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九宫格火锅，对于现在还未能将中华香料给了解得一清二楚的幸平来说，尚且是有些难度的，不过只有两味的鸳鸯锅问题还是不大。
与将食材一同炖煮的日式火锅不同，中式火锅重点在一个“涮”上。
滋味浓郁的汤底被大火熬开，被切成薄片的羊肉与肥牛，只是刚下水过了一遍，就瞬间变了色，纹理中还沾染上了汤汁的浓郁味道。带有一定厚度的毛肚则不一样，讲究七上八下，涮够八次之后，就差不多熟了。
然而光熟还不够，中式火锅还有一个重头戏，就是蘸酱。
即使滋味浓厚的汤底已经将食材染上了无法被忽视的味道，也还留有被中和更改的余地。
芝麻酱、花生碎、香菜、香葱、生蒜、香油、麻油、烤肉酱、海鲜酱、甜辣酱……
可以说，火锅是一种既能体现厨师的能力、又能够充分发挥客人的主观能动性的料理方式。
翻滚的红油表面有数不清的花椒与干椒起起伏伏，被拍开挤压出汁液的整块生姜已经沉到锅底，已经融化的牛油让整锅红汤都带上了厚重的肉类香气，霸道的味道几乎要将旁侧的白汤给压过去。然而终究没有。以大骨汤坐底、利用数种菌菇熬煮出来的白汤，藏着山林间独有的自然清香，柔和的香气温柔地渗透进了空气中。
假如将红汤辛辣的气味比作烈焰，白汤的清甜就是温柔的水流。
虽然是一红一白，单截然相反的两种滋味，也正合了中华的阴阳之道。
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纲吉觉得自己几乎是靠闻着味过来的。
他来到幸平餐馆的门外时，发现还有不少人围在门口，询问幸平是不是在做新品、今天营不营业。
“抱歉啦，今天仍旧不营业。”将炖煮好的高汤分装了一些出来送给几位熟客，已经有好几天没开张的幸平却丝毫不心虚，“大家赶紧回家吃晚饭吧。”
送走住在商店街的大叔大婶们，幸平一抬头，就看到了正等在人群外的纲吉。他朝纲吉招了招手，后者立马颠颠地跑了过来。
“你的朋友们呢？”
“狱寺说要带个见面礼才肯来，山本还在他父亲的店里帮忙。”纲吉挠了挠头，将手里的盒子递给了幸平，“我妈妈做的，她还希望你有空能再去我们家做客，跟她交流一下料理心得。”
其实对于发生在未来的事情，纲吉一直对幸平抱有一种愧疚感。他一直觉得，如果不是他的缘故，幸平根本就不会被十年后火箭筒砸中回不来，也不会被白兰当成人质捉走。尽管幸平看起来像是没受到什么物理损伤，但精神压力一定很大吧？
越想纲吉越觉得愧疚。而且幸平在回来之后，还没有跟他们划清界限，现在还又请他们来自己家吃饭，满心的感动快让纲吉都想哭出来了。
完全不知道纲吉默默脑补了什么，接过盒子的幸平十分开心地将纲吉领了进来。
汤底已经被他分装进了鸳鸯锅。白汤里的配料大多是可以吃的，红汤里的配料却大多是只用来调味的食材。不过鸳鸯锅的构造非常科学，火红色的大料被隔在中心的圆孔中，靠着红汤的一面有着过滤孔，保证了汤味不会被影响。
纲吉刚落座，黑子一行人也到达了幸平餐馆。
未曾亲身到达过十年后的他们不明白这次聚餐的真意，还以为幸平只是单纯地想试菜、以及跟大家聚聚，各个神色轻松。
赤司带了看起来很贵重的和果子礼盒，紫原带了自己做的蛋糕，绿间带了幸平本月的幸运物……不停接礼物的幸平笑着说要不是还没下雪，真以为今天就是圣诞节。
“就当是提前过万圣节？No gifts,no food。”想耍帅的黄濑抛了个电眼，被青峰给一巴掌糊到了一边。
火锅真的是十分适合多人一起吃的料理，“热火朝天”大概是最适合形容现在的场景的词。
没有什么是一顿饭不能解决的，如果有，那就两顿，如果还不行，那肯定是饭不好吃。
幸平的料理，毫无疑问是好吃的，而且现在的好吃，比起纲吉刚认识幸平的时候，要好吃的多。
“具体是什么变化，我也不太形容的出来……”黄濑咬了咬筷子尖，眼角的余光还在盯着锅里看起来快要熟透的牛肉丸，“感觉就是——”
“能让人更满足了吧。”胃口一直很小的黑子早就抱着茶杯退出了战场，他接下了这句话，把幸平刚洗出来的蔬菜递到了桌上。
美味的食物，是可以抚慰人心的。
虽然是玄而又玄的东西，但在一道成功料理中，除了食材的滋味，确实还能品到料理人的用心。
被辣到眼角通红也不愿意放下筷子的狱寺、跟绿间争执着到底是蘸芝麻酱还是直接吃更棒的紫原、正为因为生性羞怯而不敢下筷子的库洛姆打捞沉到锅底的山药的小春……
看着这副热热闹闹的场景，纲吉露出了温柔的笑容。
“就是，吃起来真得很开心啊。”
作者有话说
第65章 64. 正式筹备
