6、鲜虾猪肉绉纱馄饨 宠徒狂魔已 ...
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当徒弟是很累的，当一个白案师父的徒弟是很累的，而当一个爱挑剔又脾气大的白案师父的徒弟，累？那简直是对纪霖云现况最低级的形容。
李汉城说她基本功还不扎实，还得练个几年，于是霖云每天要揉上百个面团，还得个个都达到师父的标准，达不到，就重来，揉了几天之后，她胳膊都快要酸到失去知觉了，可李汉城一点都没有叫她停下来的意思，天天揉，刻刻揉，揉的霖云脑袋都要炸了。她是来学手艺的，不是来当揉面工的，天天叫她揉个破面团什么意思！
霖云越想越气，在伙计又送来一份面粉过来后，彻底爆炸了。
爆炸也没用，在师父面前，她还是怂。她恭恭敬敬的拿着她刚揉好的面团给李汉城看：“师父，您看我这次揉的面如何？合不合格？”
“嗯，不错，保持这个水准，继续揉，我不是刚让小黑给你端过去一盆新的吗？快去吧。”李汉城点点头，这面揉的的确不错，能入他的眼。
“师父，你看啊，今天您让我揉的是包饺子的面，昨天是做馄饨的面，前天是压面条的，大前天是烙馅饼的，大大前天是做包子的，大大大前天是蒸馒头的……我来了这么多天，我就光揉面了，您还没教我手艺呢。”霖云委屈巴巴，掰着手指头数李汉城的“暴行”。
“看见门口没有？”李汉城手指着后厨的门。
“看见了。”霖云老老实实的回答。
“不想揉面给我走，别回来了。我李汉城要不起您这么大架子的徒弟，想当年，我光揉面就练了两年，两年啊，几百个日日夜夜我都在和一个小小的面团抗争，你当手艺学了就会了？还早着呢！学了手艺，你得练，练到你忘记那是手艺刻到你的骨头里，练到你忘记那是手艺，练到你拿起一块面，不用脑子，光用手就能轻轻松松把它揉好，那才是学手艺，你说的那不是学手艺，那叫逛花园。花园里花多好看，你摘一朵，闻一闻香气，隔天花就枯了。可要是你折一个花枝，带回自己家，埋在土地里，天天浇水，施肥，总有一天，它会开花，那才是真正属于你的花，才是真正属于你的手艺，”李汉城拍了拍霖云的肩膀，又说道：“我刚收你的时候，你可是斩钉截铁答应我勤加苦练，学好基本功，怎么，这才几天，你就忘了？”
一语惊醒梦中人，霖云恍然大悟道：“师父，我懂了，要把手艺学到手，不只学会那么简单，更要融会贯通，让东西彻底变成自己的。我之前太幼稚了，只知道急功好利，抓紧学会更多的手艺，不知道学手艺的真谛，行，师父，我这就回去给我家花浇水去！”
“着什么急，看你揉面揉的手都酸成这样了，先歇一歇，看看我是怎么包这碗小馄饨。别花没养活，人累死了。”
嘿嘿，师父还是看到她的辛苦的，还做馄饨给她，霖云心里顿感一暖。
“光让你看，不是给你吃的，你尝尝可以，你要是全吃了，那刘老头儿还不得和你没完？他呀，就好吃我做的这一碗馄饨！”李汉城颇为得意，似乎得到李景明的认同是多么光荣的一件事。
霖云心又拔凉拔凉的了，浓浓师徒情还比不上师父对刘老头儿的爱。霖云很吃醋，后果一点也不严重。因为什么？她两个都惹不起，更何况人家多少年的情分自己这才几天？慢慢熬着吧！
“你看着哈，我这回包的是绉纱馄饨。”
“绉纱？师父，什么是绉纱？”霖云问。
“等着瞧，做好了你就懂了。”李汉城忙着把小面团擀大，边擀面边撒面粉，防止粘连。他手速飞快，用力均匀，霖云只看见师父的手在面团上跳跃，如同两只蝴蝶般翩翩起舞，不一会儿蝴蝶停了，停在一张薄如纸般的巨大馄饨皮上。
霖云小心翼翼地从面板上揭下馄饨皮，冲着光一看，竟然还能看见对面的人影，可见这皮薄到了什么地步。
霖云不由得赞叹道：“师父您太厉害了，我要是能有您这擀面手艺，那得多少年？”
“起码得有个四五年吧，你慢慢来，总会练成的。”李汉城拿刀把馄饨皮切成大小均匀的小四方块，正反面面均匀的粘上白面，随即把馄饨皮摞成一四四方方的一摞。他转身对霖云：“我刀工说实话不如刘景明，要是他来切，那刀法，保准你看花了眼。而且他切的馄饨皮大小一模一样，简直找不出第二个样子来。”
“真的？可我看他平时晃晃悠悠，正事一点不干。”霖云纳闷。
“怎么说你小刘师傅呢，没大没小的。我怎么说他都行，你是小辈，你不行。以后给我尊尊敬敬的叫小刘师傅，听见了没？”霖云的脑袋挨了李汉城的一个爆栗。
“是，师傅，不过我真的没看出小刘师傅有什么手艺，或许是因为他隐藏的太好？”
“那是因为他．．．．．．哎，都过去了，不提了，你到底还看不看了？不看给我边儿去。”李汉城摆了摆手，赶苍蝇一般。
霖云忙回：“看看看，绝对看，嘿嘿。”
鲜肉馅心是是用上好的猪五花肉切成肉末，加以适量精盐，少许白糖，味精，芝麻油，再加鸡蛋液拌匀。虾仁馅是刚捞出来的活蹦乱跳的小河虾洗净沥干加黄酒，精盐拌匀的，看来李汉城是要做虾仁猪肉绉纱馄饨了。
李汉城捏了一张馄饨皮，在中间抹上一点肉馅，用大拇指从正方形的对角线向中心折去，其余四指向中间一拢，指腹轻轻用力，轻盈如飞燕，一个精巧的绉纱馄饨就做好了。
做了十几个之后，李汉城天公下雪般将馄饨撒进旺火煮好的沸水里，约么一分钟之后馄饨就浮在了水面上，他快手捞起，放在煮了好几个时辰的骨头汤里。撒上一小把鸡蛋丝，再配几粒碧绿的葱花，，最后再淋几滴猪板油，一碗绉纱馄饨大功告成。
霖云定睛一看，这碗里的馄饨如丝绢薄纱般吹弹可破，能透过面皮看到里面肉馅的粉嫩模样，如同穿着纱裙的少女，害羞带笑，可真真是应了绉纱馄饨这么个雅致名字了。
“师父，您就真不给我尝一个？就吃一个嘛，小刘师傅是不会看出来的，师父您光让我看不让我吃，那可真是要馋死我呦。”霖云眼巴巴盯着碗里的馄饨，香的走不动路了。
“你个小馋鬼，我让你看我怎么做，你却惦记上吃的了。我且来考考你，你说这碗馄饨的汤妙在哪个地方啊？”李汉城手背在身后，料定霖云答不上来。
霖云深深地吸了一口气，仔细的分辨这汤中的奥妙，她胸有成竹的回答道：“这汤是猪腿骨，大火熬了起码五个时辰，汤都熬得这么清澈透亮。捞馄饨时您加了熟猪油，汤的口感更加润滑。”
“就这些？小子功力还没到家啊，行啊，这馄饨你是吃不到了，我这就端给老刘去。”李汉城说罢端了碗就要离开。
“哎，师父你别急啊，我还没说完呢，”霖云连忙拦住急欲送馄饨的李汉城，“这汤里还加了煮大虾的水，你说对也不对？”
李汉城赞赏道：“嘿，这小子嘴真灵，我就加了一点，你就尝出来了，你说说我加这有什么用处呢？”
“虽不是原汤化原食，但是海虾的鲜香和河虾的清香相结合，让馄饨汤的口感层次更加丰富，再配上滑溜溜的馄饨，简直一口就能吞掉舌头。”霖云闭上眼睛，仿佛在想象一口一个馄饨的满足感。
“好啦好啦，知道你想吃，这碗馄饨你偷偷端到见不到人的犄角旮旯去吃，千万别被护食狂魔老刘看到。我还没跟他说我做馄饨了，不然他早就飞奔着过来了。”李汉城感觉对徒弟的容忍度一步步增加，很快自己就会成为一个宠徒狂魔了。
霖云笑嘻嘻，连忙接过馄饨：“谢师傅，那我就偷偷地去吃，我保证我会怀着十分虔诚的心去吃的，我会让馄饨心甘情愿进我肚！”
“别油嘴滑舌了，快躲着吃去，老刘看见了你可就真吃不着了。”李汉城看霖云端着一碗馄饨偷偷摸摸像个小偷的样子，不由得被逗笑了。他反思自己，明明打算严师出高徒，却渐渐走偏了方向，看来自己意志力还不够啊。这也难怪，任谁碰见有天分又机灵的徒弟，不得手心里捧着？好比当年的小石头，也是自己心尖尖上的人呢。
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“老李你是不是做馄饨了？”刘景明跺着步走进来，随之仔细的嗅了嗅空气中的余香。
“哪里有做，我一直在这看那帮伙计干活呢，你说说他们，洗个菜还洗不干净。”李汉城云淡风轻的回了他一句。
刘景明猛的向前一扑，双手掐住李汉城的脖子，“胡扯，你肯定做了，还是鲜虾猪肉馅！你想骗我，先问问我鼻子答不答应！老实交代吧，馄饨藏哪儿啦？”
“快下来快下来，你还当你二十五六大小伙子呢？实话告诉你，馄饨我徒弟吃了，你是吃不着了，你掐死我也没用。”李汉城不堪刘景明的‘折磨’，早早地出卖了纪霖云。而此时此刻纪霖云正不知哪个犄角旮旯躲着吃馄饨，心心念念全是师父的好呢，却不知师父给自己挖了这么大一坑。很久之后被刘大魔王蹂躏的苦不堪言的霖云想起当年的那碗馄饨，脑海里只有一句话，“做人一定得管住自己的嘴！”
作者有话说
第6章 鲜虾猪肉绉纱馄饨
，还差 