《重生之拯救大厨》洛瑾花眠

22、临荷小筑

　　白凉左手的伤伤及筋骨，短期内无法活动，被宋子文接回家照顾。

　　这几天唐岚回家住，借口是学校放寒假了。唐母与沈括出去约会几次，言谈间的亲昵越来越重。唐岚乐见其成，甚至有意撮合。

　　晚间下起了的大雪，鹅毛大雪，冷风加急。院内风干的鸡鸭鱼鹅与腊肠被飞吹的噼啪作响，黑魆魆的带着鬼魅颜色。冻萝卜怕被卷走，拿到屋里，一片片似白纸似的在屋里垂着。

　　冬天昼夜加长，寒风刺骨。这天晚上，唐岚接到一个电话。看了眼来电名字，疑惑道，【沈先生？有什么事吗？】

　　【明天到临荷小筑来，】

　　沈括那头冷风呼啸，使得声音模糊不清，但唐岚还是听清了地点。

　　【为什么？】

　　【如果你想呆在厨师界，】说完，沈括就挂了。

　　唐岚愣了片刻，迅速打给白凉，好说歹说也没有说动他跟自己一起去临荷小筑。

　　他只说，“岚岚，我现在手伤了，基本功之类的怕是教不了你。你现在最需要锻炼的就是颠锅及刀工，去吧，我等你学成归来……为我做顿好吃的。”

　　第二天，唐岚真的跑去了百年老楼临荷小筑门口。

　　临荷小筑在安市郊区风景优美、山清水秀的地方，附近没有多少人家，唯有一片郁郁葱葱的小型森林。下了公交，距离临荷小筑还有几百米。沿着绿化很好的水泥路前进。

　　眼前突然豁然开朗，入眼便是一条曲折游廊，临荷小筑依河而生，傍山而建。连接水泥路与大门的有条朱红木桥，木桥两边长有几簇灯心草，若是夏日晚间，定时萤火虫满天飞。

　　古香古色的三层楼挂着琉璃灯，九曲十八弯的游廊穿行于一间间雅舍，白玉栏杆，雕花窗棂。
　　颇具古韵的一池残荷结上一层薄薄的冰面，阳光洒在上面折出五彩霞光。几条冰下的的锦鲤游过，透出隐隐的绯红。

　　唐岚只在电视上看过这样充满古风的地方，每一个屋檐，每一片瓦都透着时间雕刻的古朴雅韵与庄严。她靠在桥头，掏出手机，准备给沈括打电话。

　　左肩膀突然一重，唐岚回头，看到一身休闲装的沈括。他面色红润，精神气很足，脸上的肉更多了。肥嘟嘟的，面容和蔼可亲，手里提着两袋蔬菜。

　　唐岚目光掠过沈括手里的蔬菜，挑眉问道，“这么少？”

　　“这是我的，给店里买的菜在后面呢。”

　　正说着，一辆绿皮货车缓缓驶来。停在桥头，一个年轻小伙下车，拉开铁门。里面满满的都是菜，青葱水绿的蔬菜，鲜活的鱼类，挤成一堆的贝类，还有几笼神气的禽类。

　　沈括叫了几个菜头搬菜，他走到装有黄瓜的箱子旁，拿出一根两指粗，整体笔直，尾巴带蒂，长满尖刺的黄瓜。问唐岚，“你觉得这黄瓜要怎么吃？”

　　唐岚扫了眼很新鲜的黄瓜，回答，“凉拌。”

　　“为什么要凉拌？”沈括在衣服上蹭了蹭黄瓜，张口咬掉一截，黄瓜断裂的喀嚓声十分清晰。他嘴里咯嘣脆导致发音有些变形，“天寒地冻，凉拌不会影响口感吗。”

　　“怎么说呢，”唐岚也拿了根黄瓜，吃到嘴里清脆多汁，“虽说炒熟了或者做汤也行，但黄瓜还是凉拌最好吃了。

　　这黄瓜很新鲜，凉拌的话不会破坏黄瓜的清脆，减少水分流失，而且会完全锁住黄瓜的味道与鲜度。”

　　沈括眼里带了点笑意，随手拿过一个干燥洁净的土豆，“这个怎么吃？”

　　唐岚摸着土豆，两手捏了捏硬度，不确定的说，“这土豆才挖出来的吧，可以煮着吃，撒点盐。不过煮的比较慢，烤或者蒸都是个不错的选择。”

　　“明白了什么？”沈括放回土豆，向临荷小筑走去。

　　唐岚跟着过去，略微思索了会，说，“要根据食物的特性来选择烹饪手法，而且食材每个时期的吃法也各不相同，厨师就是将食材每一面都挖掘出来的人。”

　　沈括笑眯眯的点头，带着唐岚绕过前面顾客用餐的各类雅舍，七扭八拐的拐过一堵连心锁的座山影壁，爬上短短的台阶，跨过一座绿琉璃垂花门，到了一个类似四合院的后厨。

　　“沈哥，这姑娘真水灵，谁啊？”蹲在廊檐下捡辣椒的一个中年男人问。

　　“新招的菜头，”沈括指着男人对唐岚说，“擅长川菜，叫徐叔。”

　　唐岚乖乖叫了声徐叔，联想晚上沈括说的话，明白他这是在给她开小灶。

　　“沈叔，谢谢你。”

　　“用不着谢，我可是在贿赂未来闺女。”沈括推开雕花木门，走在一条宽敞明亮的走道上，“更何况有你这样孝顺漂亮的女儿，是我赚了。”

　　唐岚笑笑不说话，跟在沈括后面。前方应该就是后厨，有隐隐的嘈杂声油炸声传来，间或几声暴躁的大喊大叫，听不清在吼什么，但能感觉到吼叫中令人战栗的怒火，这人看来是个暴脾气啊。

　　沈括当先推开银色大门，为唐岚打开一扇新世界的大门。

　　……

　　唐岚站在门口默默看着，第一印象：真乱呐。第二印象：真像兵荒马乱时的逃亡现场。

　　三十几号人在浓烟弥漫的房间里似游走的沙丁鱼挤来跑去，咆哮的短促命令如一条鞭子抽打在每位厨师身上。炝菜的浓烟，窜高的火焰，翻滚的菜肴，蒸笼的白雾。

　　错乱的脚步，沉稳的神情，一盘盘菜肴端上托盘，一道道配菜倒在锅里。眼花缭乱的切菜手法，配上快速有力的翻炒动作。各色味道混杂在一起，浓香扑鼻。毫不拖泥带水的烹饪手法，再加上主厨大刀阔斧的动作。

　　唐岚望见那位脾气火爆的主厨，眼睛越来越亮。

　　她认识他。

　　简一鸣，魔都人，六十八岁，淮扬菜系的顶尖厨师。当过三次国会主厨，第十五届国际厨神争霸赛冠军。

　　简一鸣有着瘦削的身材，干瘪的面孔，法令纹深刻，看着就能让人想象到他的刻薄严苛倔强的臭脾气。他头发参杂了些白发，身穿厨师袍，腰系围裙。耳朵上别着一支笔，手拿菜单，风风火火的大吼大叫。

　　“芹菜老的可以当你奶！皱巴巴的老太婆模样，你干了什么，让一个新鲜水灵的芹菜变成这副死气沉沉迟暮的死样子。”简一鸣猛地推开面前的盘子，十几个白瓷盘子瞬间滑落在地，发出尖锐刺耳的破碎声。

　　他随手抄起面前的铁勺使劲扔在面前低头弓腰的高大男人旁边，噼里啪啦的声音像是在打架。瘦削的身材站在那位男人旁边如高山面前纤细的竹竿，但‘高山’可一点都不觉得他是无害的青竹。

　　周围的厨师眼观鼻、鼻关心，心无旁骛的做菜切菜。切菜时噔噔噔的连贯声音，食物炝炒时的浓香喷出，还有简一鸣与毒蛇互喷也毫不逊色的毒舌，被他训斥的年轻厨师却脸不红心不跳的，感觉有点死猪不怕开水烫的意味。

　　唐岚看着这兵荒马乱的后厨，感慨厨师还真不是好当的。

　　沈括目标明确的走到一个正在烧菜的年轻男人旁边，说了几句话，两人抬头齐齐望了眼唐岚。沈括让旁边的人顶替，男人放下菜刀，一起走到唐岚面前。

　　年轻男人很高，目测有一米八几。厨师袍展现他堪比模特的完美身材。俊俏出尘的面容配上冷漠的神情很像小说中的高岭之花，可这高岭样的男人刘海处戴着一个可爱到爆的猫咪发卡。

　　难道是汉子身萝莉心吗？

　　沈括向唐岚介绍男人，“东莱阳，二厨。一年前来的，刀工与火候掌控仅次于简一鸣。”

　　东莱阳！

　　唐岚目露惊异的看着他，东莱阳是谁，在2010年也就是今年只有少部分人知道。但在2011年十二月份之后，天下人皆知。

　　东莱阳，师承淮扬菜系顶尖大厨简一鸣。第三十二届亚洲区厨神争霸赛冠军，却在三天后爆出出手伤人的消息。

　　国际监察局的人收到线报，查出他在比赛菜品中加入违禁品。而取消参加国际厨神争霸赛资格，由上一届冠军这届亚军的倭国料理女王柏原樱子代替参加。

　　2012年初，被发现淹死在京都大坝，怀里抱着一只黑猫。

　　说起来，白凉那一届的亚洲区比赛也有料理女王柏原樱子。

　　唐岚怀揣着见到大神的忐忑心情向他伸手，“我叫唐岚，”

　　东莱阳看都不看她，转身走人，冷冷道，“跟上。”

　　唐岚对沈括投以感激笑容，连忙跟上东莱阳的脚步。他步伐平缓，但迈的很大很急，目不斜视，带着一往无前的势头。每一步的距离大小相同，如尺子量过般，有种强迫症的感觉。

　　两人行到后院，一个形似四合院的地方。灰色的石砖铺满院子，四周屋檐摆出一个方方正正的天空。前后种有四棵桂树，上有积雪，挂着红绸，绸上有字，鬼画符似的看不清什么字。

　　院子中央竖着排列两张大木桌，桌上两个柳木墩子似的沉重案板。每张桌子一把上黑下白的实铁菜刀与两个小铁盆，桌下放着两盆饭店用来洗碗的大铁盆，就是农村用来洗衣服的那种很大的铁盆，盆里堆着无数白萝卜。

　　东莱阳什么都没说，径直走到一张桌子面前。他袖口捋到肘弯，两个袖口挽到肘部的距离相同。露出线条优美的小麦色小臂。腰板挺直，神情专注。

　　他放了五个萝卜在桌上，手拿菜刀，左手按住萝卜。手起刀落，一瞬间便将完整的萝卜切成片，他手轻扶萝卜片将之按平，再次麻利的切成大小相同，薄厚均匀的萝卜丝。

　　唐岚会意，脱下稍显笨重的玫红羽绒服与红色围巾，系上藏蓝色围裙，捋起袖口。拿了几个白萝卜放在桌旁备用，她在白凉家练习过刀工，就是有点切不快而已。

　　“以前练过，”东莱阳观摩了一阵唐岚的切法，说，“不要想着会切成什么样，用心，由慢到快的转变要浑然天成。”

　　他拿过一个萝卜边切边说，“刀没有切下去，手就不要往后移。切菜时眼、手、脑，三位一体，专心致志的注视案板上的菜。”

　　“我知道了，”唐岚回答，调整好肩膀的高度，聚精会神的看着萝卜。渐渐的，手上菜刀似与身体融为一体，随心而动，随心而收。似乎什么都没想，又好像什么都想了，一种玄而又玄的感觉。

　　桌上小铁盆里的萝卜丝逐渐增多，一簇簇，一蓬蓬，在阳光下反射莹光。后腰随着时间的推移而酸痛，手腕沉重的不像是自己的手。唐岚不经意的抬头，发现东莱阳的一盆萝卜早就切好，正在用菜刀雕猫。

　　笨重死板的大菜刀在他手里好像轻巧灵便的小刀，轻飘飘的任他作为。东莱阳俊逸飘尘的面容染上些凡尘味，似乎有了点人的味道。他嘴角微勾，手腕轻轻晃动，青黑色的菜刀在阳光下划过银白冷光。

　　萝卜屑似碎雪纷纷落下，手里的萝卜很快成型，是一只睡眼惺忪刚起床的猫咪。猫咪懒懒的伸腰，胡须翘起，两只嫩爪子握成拳，灵气逼人，栩栩如生。似乎就是一只真的猫咪在东莱阳手里伸着懒腰，喵一声。

　　东莱阳察觉到唐岚的视线，问，“好看？”

　　唐岚点头，星星眼的看着可爱到爆的猫咪。

　　东莱阳闻言，面无表情的将萝卜猫丢到嘴里，咯嘣咯嘣吃掉。他无视唐岚呆滞的表情，到前面又搬来一袋削好皮的萝卜丢到唐岚盆里。

　　“什么时候开始学做菜？”东莱阳冷声问。

　　“一个月前，”唐岚苦兮兮的看着瞬间变为解放前的铁盆，只觉手腕更加酸痛。

　　东莱阳瞥了眼唐岚，语气挖苦，“你该庆幸可以用学习晚的借口来做自己刀工差的理由。”

　　“我没有这个意思，”唐岚叫道，“我知道自己刀工很差，能有个练习的机会我求之不得。”

　　“把剩下的切了。”东莱阳扯出一抹讥讽的笑意，直接转身走人。

　　唐岚点头应道，神采奕奕的回答。等看不到东莱阳的身影，迅速垮下脸，苦着脸望着一铁盆的白萝卜。直到三个多小时后，她才切完，累的跟条咸鱼似的瘫倒在柱子旁。