《综英美）正当时》蘇葭

10、第 10 章

　　第十章
　　她也不再推拒，带着娜塔莎走进厨房，指着案板说道：“喏，这里有一块肉，需要剁成馅。”说完，自己又做了个示范，这才将刀递给娜塔莎。
　　该说不愧是特工吗，娜塔莎接手过去才试了几下，就能做的很好了。
　　裴素称赞她：“简直看不出来你是第一次做。”
　　娜塔莎得意又矜持：“还行吧，也不是很难。”
　　裴素忍笑，娜塔莎的样子简直就像一只期待主人爱抚的猫咪，明明期待又要装作不在意的样子。
　　坐回凳子上，裴素继续剥韭菜，剩下的还有一半，那边的肉馅最大的工作又有娜塔莎接手，两个人一起分工合作，不时说说话，时间过去的很快。
　　剥完了韭菜，在龙头下冲洗干净，拿出竹帘，将韭菜摊开放在上面。她需要将上面的水分晾干，这样的韭菜才能做馅。
　　在院子里朝阳的地方放下竹帘，过会儿再来看看。如今天热，水分蒸发的速度还是很快的。
　　回到厨房，那边娜塔莎的肉馅也剁好了：“裴素，接下来要怎么做，直接用吗？”娜塔莎还没有见过饺子是怎么做出来的呢，再者，看美人做饭也是一次美好的享受啊。
　　“不，还要熬油。”裴素否定了娜塔莎的猜测，快速的剥完自己需要的蒜瓣和大葱，清洗干净，拍扁蒜瓣，葱切片，接下来就是要熬油了。
　　开火，架上炒锅，倒入豆油，将锅底铺满，等到油热依次倒进花椒，八角，蒜瓣，葱。炒出香味，炒至焦黄，关掉灶火，扒出残渣，剩下的油稍微凉一凉，倒在装在小盆里的肉馅上，搅拌均匀，再依次倒入各种需要的调味料，搅拌均匀。
　　“这就好了吗？”看见裴素停下手，娜塔莎有些好奇的问。
　　“嗯，肉馅这样就可以了。”裴素点头肯定。
　　“还有素馅吗？”
　　裴素耐心的解释：“之前我端出去的那种蔬菜叫做韭菜，是要做素馅的。”
　　“那你怎么将它端出去了？”娜塔莎疑惑。
　　“韭菜洗干净之后要晾干水分才能做馅。”裴素继续解释。
　　说着话的功夫，她又拿出一只碗，倒进小半碗水，然后从冰箱里取出五个鸡蛋，一一打破倒在碗里，一边搅拌，一边回答好奇宝宝的问题。
　　“为什么要倒水？”娜塔莎真是好奇极了，裴素做了好多她看不明白的事情。
　　比如说，为什么鸡蛋里还要加水。
　　“加了水，炒出来的鸡蛋会更嫩，不然的话，会很容易炒老。”
　　“鸡蛋液里为什么要加盐？”
　　“为了更加入味。”
　　娜塔莎似懂非懂的点头。
　　裴素重新开火，倒进油，等到油热之后就可以将鸡蛋液倒进去了，一边倒一边用筷子将蓬松的鸡蛋拨到一边。
　　鸡蛋炒起来是很快的，不过一两分钟的功夫就好了。
　　鸡蛋炒好了，果然像裴素说的那样，炒出来的鸡蛋很嫩，嫩黄的颜色，几乎看不见焦黄的色泽，颤巍巍的，用筷子一夹就断。
　　裴素拿小碗盛了些炒好的鸡蛋出来，又找出叉子，递给娜塔莎：“试试看。”
　　娜塔莎有些惊喜：“给我的吗？”
　　裴素笑着点头，又把碗向她推了推：“尝尝，小心烫。”
　　刚出锅的鸡蛋还有些烫，娜塔莎吹着凉气，将鸡蛋吃进嘴里，顿时被惊艳到了。
　　鲜嫩的鸡蛋滑进嘴里，她还没有仔细品味，就落进胃里了。
　　不知不觉，一小碗鸡蛋都被吃完了，娜塔莎恋恋不舍的看着锅里剩下的鸡蛋。
　　裴素没有回头就知道娜塔莎在想什么，安慰道：“先等一会儿，饺子很快就好。”
　　前世裴素妈妈炒鸡蛋的时候，也总是先给她喂一块，那时候她的反应和娜塔莎现在一样，都是馋的不行，恨不能吃个够。
　　用铲子切碎鸡蛋絮，裴素停下手准备去看看外面晾着的韭菜。
　　娜塔莎亦步亦趋的跟着她。
　　拨开外面那层，裴素看了看里面的韭菜，大致已经干了，剩下的水分用干净的粗布擦干就可以了。
　　“我来吧。”娜塔莎接过竹帘。
　　裴素没有拒绝，不是很重的东西，距离也不远，娜塔莎想做点什么就让她做好了。
　　擦干剩下的水分，裴素准备切韭菜了。
　　“这个我可以切吗？”娜塔莎跃跃欲试。
　　“我来切就可以了。”这次裴素没有答应她，切韭菜不像剁肉馅，没有经验的人也能做好。韭菜需要切得很小，几乎要贴着指甲切，裴素不是很放心将这项工作交给一个新手。
　　看着裴素几乎贴着指甲下刀，娜塔莎几乎要惊叹了，今天裴素给她见识的不是一点半点，她还是第一次看见需要切得这样碎的蔬菜呢。
　　韭菜切好，每一段几乎只有半毫米，切完之后的韭菜堆在一起，有种凌乱的美感。
　　将韭菜倒进炒锅，与已经切碎的鸡蛋絮混合均匀，浇两勺豆油，搅拌均匀了，再片刻，裴素方才将盐粒撒进去。
　　娜塔莎看着裴素动作，好奇地问：“为什么还要放油？这个不是素馅的吗？”
　　裴素好脾气的解答：“放了豆油再放盐，就不会把韭菜里面的水分腌出来。”
　　裴素一边回答娜塔莎的问题，一边继续手下的动作。
　　调料放全乎了，素馅也就调好了。
　　裴素把素馅倒进盆里，深口宽边，便是素馅多了些也放得下。肉馅还是小小的一盆，看起来不如素馅那样多，但论起实在，还是要数肉馅。
　　伸出一根手指按了按包裹着保鲜膜的面团，裴素点了点头，可以用了。
　　将湿湿的菜板洗好晾起来，裴素请娜塔莎帮忙将干净的大案板抬上桌面。
　　这张大案子是专门用来做面点的，面积大，厚度也很可观，总重量就更是不可小觑了。裴素自己一个人是搬不动的。
　　用干净的粗布仔仔细细的擦干净大案板表面，裴素从面袋子里舀出一碗面粉，撒了一层厚厚的面粉在案板上，面碗放在案板边缘。
　　保鲜膜揭掉，面团在案板上被裴素揉成表面光滑的一团，又切成两份，一份丢回面盆里，另一份继续揉成圆团。
　　裴素将圆团从中撕开一个洞，拉扯着面团，不断扩大空洞，直到面团长度有小臂长短才停了下来。
　　切开面团一端，使之变成一段圆柱，揉成两指宽的圆柱，再用刀切成一厘米多宽、形状不规则的剂子，撒上一层薄薄的白面，裴素停了手。
　　裴素将身子让开，示意娜塔莎走近，自己用手掌按扁一个剂子做示范。
　　娜塔莎把这个活儿做的很好，一巴掌一个，很快就做完了，看起来很是意犹未尽的样子。
　　接下来是擀面皮的活儿，裴素觉得这种事还是自己动手为好。哪怕是能够熟练拆卸枪械的女特工，进了厨房照样是生手。
　　倒是包饺子的活儿可以叫娜塔莎试试手。
　　裴素包了两三个饺子给娜塔莎做示范，吩咐了她两种馅分开放之后就放她自己研究了。剩下的还有一半的面团等着处置呢。
　　锅里添半锅水，这会儿开火烧水，等水开了，包好的饺子也就可以下了。
　　洗干净的韭花倒进石臼里捣碎，倒进小碟子里，正好铺了一个底，倒进适量的盐就可以了。
　　除了韭花酱，还有醋碟和辣碟要准备，这两样就简单的多了，直接从甁罐里面倒出来一点就行了。
　　自己忙活完了，裴素转头看娜塔莎，高粱杆做的帘子上面已经放了小半饺子，模样不如裴素这样的熟手做出来的好看，但也能说是封口齐整，没有露馅，等下了锅就知道是不是真的严实了。
　　“挺好的，比我第一次包的好多了。”裴素笑了笑，将自己第一次的成果说了出来。
　　娜塔莎的脸色果然好多了。
　　素馅的饺子下起来很快，飘上来点了一次水就可以盛出来吃了。
　　裴素拿了盘子和刀叉给娜塔莎，她是请客，又不是结仇，当然得考虑到客人的饮食习惯。
　　娜塔莎将三种蘸汁都尝了尝，觉得不管哪一种都好吃。
　　一盘肉馅的，一盘素馅的，娜塔莎吃的肚子滚圆，很是满足。
　　【中餐做起来可真是费工夫啊。】娜塔莎感叹，【不过也是真的好吃就是了。】