《重生90年代》秦唐之风

4、中饭

　　脑子里回想着前世的记忆，时间不知不觉就过去了。抬头看看太阳快要到头顶了，秦晓站起身随手摘了几片薄荷叶，走进厨房。薄荷叶子清洗干净放进半大的搪瓷盆里，从橱柜里找到装白糖的玻璃瓶子，舀两勺一起放进去，再倒半盆开水，等开水凉了，简单的薄荷甜水就好了。前世秦晓就比较喜欢这么喝，不是很甜，但是凉滋滋的，很适合夏天喝。
　　凉好茶，就要开始做中饭了，秦晓打算做捞面。
　　五岁的小身板儿，肯定无法像姚妈那样自己擀面条，连邻居家的面条机都比她高。还好姚妈为了省事，每次都要擀两到三天的量出来。虽说没有新鲜的更加可口、筋道，但也不会差很多。
　　手擀面有了，还要有好的卤子才是重中之重。
　　先倒一碗白开水，再豆角择好洗净切碎，土豆去皮洗净切丁装碗泡水，番茄洗净切瓣儿，小葱扒皮洗净切小段儿，姜切丝 ，大蒜扒皮切半，青辣椒切圈，再准备两个鸡蛋备用。
　　准备好一切，秦晓坐到小些的灶膛前开始引火。等铁锅里水迹干了，站到凳子上倒入菜子油，赶紧下来往火塘里加柴。油七八分热的时候，倒入姜丝、大蒜、辣椒圈儿搅拌，直到金黄色再放入葱花翻两下，之后依次把豆角、土豆倒进去翻炒，接着放盐，量要比平常稍咸一点，盖上锅盖，添足柴火，中间要不断翻搅，以免土豆糊在锅底。
　　待半熟时，土豆里面的淀粉也出来了，为了不让土豆丁全炒成糊，把切好的番茄倒进去翻炒小会儿，把已经凉好的白开水倒进锅里，改小火慢煮。
　　八九分熟的时候，加入调味料（味精除外），两个鸡蛋在比较尖的一头轻轻磕一下，揭开筷子粗的小口，均匀的甩在表面一层，盖好锅盖，然后熄火，比较简单的素菜卤子就好了。（后面还有话说）
　　这时，院里有响动的声音，秦晓出去看了是弟弟。
　　“姐，你做啥好吃的？我都饿了”
　　“清早才喝碗面汤，又跑半天，不饿你才怪哩，慢点儿下”厨房比院里地面低两个台阶，下去的时候秦晓提醒才四岁的小弟小心。
　　先给弟弟倒了半碗薄荷甜水，又捡鸡蛋多得地方盛了勺子卤子，转身打开橱柜下面的柜门，拿出清早剩下里的蒸馍掰开半块递给小弟“先少吃点儿，等会儿就吃饭哩”
　　秦小弟还没吃完，秦爸姚妈就回来了。
　　“咋现在才吃，清早木吃？”姚妈一见儿子在吃饭，放下锄头就进了厨房。
　　“不是早饭，妈妈，姐姐做饭可好吃了，比你做的好吃”
　　“哟！恁姐做哩？点儿点儿大哩小人儿可会做饭啦？他爸，听见了吧！闺女真中！”
　　接过女儿递来的水一气喝完“薄荷水儿啊，嗯，沁凉，比你爸打的白水好喝，还放了糖哩，有木有了？我再喝点儿”歇口气儿坐下，姚妈把空碗递给闺女。
　　“半盆儿哩，够喝”
　　秦爸坐在厨房门口儿台阶儿上，接住闺女送来的薄荷甜水儿，喝在嘴里，甜在心里。
　　等喝好了水，姚妈看见灶台边的板凳还有什么不知道“妮儿，领你弟堂屋扇电扇去，面条妈来下。”
　　“中啊。”身板儿太小伤不起，做饭还是慢慢来吧。
　　很快等姚妈把面条用凉水冰起来，捞面就完成了。
　　“味儿就是不赖，比你妈做里好吃不少”秦爸首先发表了看法。
　　“好吃，姐姐真厉害！”
　　“赶紧吃，我做里咋了？不好吃以后可都别吃啊！还别说，卤子要再辣点儿更够味儿”
　　“嘿嘿，君君太小不敢太辣”被夸奖了，真不好意思啊。
　　“说哩，你才多大哩，这都可好，跟你一般大，可木听说会做饭了”姚妈脸上一脸骄傲“屋子也打扫了，床上也整理了，晌午还要做饭，你还小着哩，以后我弄，小孩儿家有空就外头玩去”
　　“嗯”虽说感觉很累，但是被夸奖的滋味更好，以后少干一点就是了。

作者有话说

　　经常做菜的朋友应该会知道，八九分熟的时候熄火，是为了不让菜等到吃的时候熟过头。味精是提鲜的，放了之后会把鸡蛋的鲜味儿遮了，所以，大家在做菜的时候，不要放重了