《[老九门]裳华》尹瑞泽

25、饺子

　　齐家盘口少，伙计也不多，只是家主素来亲善，主仆关系融洽亲如一家，不少伙计本就是逃难的孤儿，逢年过节自然也就聚在一起吃饭。
　　肥瘦分明的后腿肉剁碎，撒上葱姜蒜沫，打上鸡蛋液拌好调料生粉；香菇剁碎加盐；青菜开水里过了晾干剁碎。那头白案上正忙着和面擀饺子皮。
　　齐铁嘴歪在门框上看着，长沙本来不兴吃饺子，但是新招的伙计是南方来的，白日里念叨着家乡的饺子，齐铁嘴一时兴起，给了银钱叫他去买点材料，今天他们就吃饺子。
　　小伙计笑得快看不见眼，拿了银钱去置办，回来厨娘加上伙计和面的和面剁肉的剁肉，着实热闹。
　　“爷，你看什么啊？”从摘菜开始齐铁嘴就站在边上看着。
　　“我就觉得挺有意思，人活一世，还是为了一张嘴啊。”
　　“那可不是，”伙计笑哈哈的应着，“那句话怎么说来着，百姓……吃的就是天？”
　　“你说民以食为天？”齐铁嘴也是笑，小伙计没念过几天书，倒是较真的很。
　　“对对对，还是爷聪明，爷你知道么，在家想吃饺子只能过年吃一次，这几年荒年还吃不上……”伙计说着声音小了下去，齐铁嘴只道逃难途中家人先后饿死，只留他一人凭着年轻力壮啃树皮活了下来，面上安慰着，“今天可要吃个饱！”
　　“谢谢爷，您真是好人！”
　　“那是！”一旁的厨娘附和着。

　　期间军爷来请，齐铁嘴摆摆手，今天家中有事，不去了。
　　到了饭点，热乎乎的饺子装着大盘端上桌，冒着白腾腾的热气，边上用小碗称了酱油香醋的佐料。

　　齐铁嘴伸出筷子随便夹了一个，却被伙计拦下，“爷，您吃这个！”
　　“一锅饺子还要分啊？”齐铁嘴也是奇怪，都说放开来吃，为何自己的不一样。
　　“爷，您太瘦了，多吃点，这一盘是纯肉的，那边里面还有香菇白菜！”
　　“我就爱吃香菇白菜怎么了？还管起我来了？”齐铁嘴偏偏不服，仍是夹着中间的饺子沾了酱汁一口咬下，小伙计手艺不错，一半是肉，肉里夹着香菇白菜，鲜嫩可口。
　　“手艺不错啊。”
　　“嘿，那是，祖传的手艺，要是爷喜欢，以后我天天做给您吃！”
　　“也不能光做给爷一个人吃吧？”小伙计吃着饺子堵不住嘴，相互打趣着。
　　“还做给夫人少爷吃，对了，爷，什么时候找个太太啊？”
　　“有功夫了就去找，就怕人家看不上我呀。”
　　“哪能啊，真要是看不上，我们几个就轮番去劝！”
　　……

　　张启山站在屋外听着内里吵闹，推开门被迎面的饺子香味醋味糊了一脸。
　　“哟，佛爷，您怎么来了啊？要吃饺子么？”齐铁嘴从座位上站起，笑盈盈的看着。
　　“你要娶亲？”
　　“成家立业那是自然，佛爷有了尹小姐，我可还没个着落呢。”齐铁嘴低着头，继续吃了一口饺子，一旁的伙计已经拿来了碗筷，递到佛爷跟前，道，“佛爷，您请？”
　　“哼。”一摆手，转身走了。

　　“爷，佛爷这是怎么了？”
　　“谁知道他啊 。”齐铁嘴摇摇头，“来，我们吃饺子，吃了饺子回头给你们找个太太生个大胖小子。”
　　“您可快点，人太少，饺子吃不掉了。”
　　本来以为是打趣，没想到饺子真的煮多了。
　　“爷，要么收起来明早吃？”
　　齐铁嘴皱了眉，没发话。
　　“当然，剩下的我们明天吃，您吃新鲜的？”
　　“唔，打包一份，送佛爷府上。”

　　饺子到最后没剩，本来剩了半盘，被伙计们临睡前当夜宵吞了。

　　至于张启山，当然也收到了齐家的饺子，只是一口啃在铜板上牙痛良久。
　　后来再见，张启山看着齐铁嘴道，“你怨我 ，我不怪你。”
　　齐铁嘴一脸迷茫，“啊 ？”
　　“饺子里的东西。”
　　“哦，铜板啊，新来的伙计他们家习俗，说是吃到了有好运，难怪少了一个铜板找不到，原来被你吃了，佛爷，大吉大利啊！”抱拳作揖，满满的笑意。

　　站在一旁的齐家伙计拼命忍笑，倒是没注意到佛爷硬邦邦的脸色。

作者有话说

　　超级超级想吃饺子……