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25、鱼松 ...

  •   湛洲城是个富庶地方,离京城又不远,所以城里富贵人家不少。人一有了钱就爱讲究,不管是衣食还是住行,都要个精细。

      现如今面包已经被人学去,不是独一门的生意了。若是要得人青睐,肯定是要下些功夫的。用料自不必说,顾家一直都是用的上好白面。糖,油,鸡蛋,奶粉这些东西,也都下足了。

      除了用料,还有造型也是要讲究的。好在穿越前尹珂便经常看姐姐研究各种面包的造型,顾清源也是个聪明的,能够举一反三。所以各种造型,各种口味的面包也都在他的巧手下生成了。

      蜂蜜,杏仁,花生,红薯,果酱,只要是合适的材料,尹珂都运用到了面包上。虽然没有奶油,黄油,巧克力之类的经典味道,但据尹傲寒说也非常受湛洲的那些富贵人家欢迎。

      现在他们和尹傲寒合作,也就用不着起早贪黑的忙活了。尹傲寒深知‘奇货可居’的道理,每日里只让他们送两筐过去,每日忙活三四个时辰也就行了。

      虽说前景一片大好,但尹珂也算是吃了教训,闲下来的时候一直在鼓捣新东西。蛋挞培根之类的难度太大,但是肉松鱼松之类好像还是可以试试的。如果能成,面包也能多一个口味。

      纯瘦肉毕竟不便宜,权衡之下尹珂还是选择了更便宜也更容易做的鱼松。

      说干就干,这天给尹傲寒送完货后夫妻两人便买了一尾三四斤重的大鱼回家。尹珂厨艺不行,所以都是由顾清源操刀,尹珂在旁边告诉他应该怎么做。

      先斩去头尾,剔除大骨,剥掉鱼皮,这些可以留着晚饭时候煮汤。然后把加了调料的鱼肉上锅蒸熟。

      蒸熟后的鱼肉还要挑拣一下小刺,这是个繁琐的活儿,两人坐在厨房的小板凳上挑了约莫半个小时才弄干净。尹珂在心中暗暗后悔,太耗功夫了!得不偿失,她决定放弃做鱼松面包的念头。

      但今天都已经到这一步了,还是把剩下的完成。哪怕是自家尝尝鲜也是不错的。

      把鱼肉弄散碎,就可以开始炒制了。一开始先用大火好快速去除水分,等到差不多干的时候便可以转小火慢慢炒了。看着鱼肉一点点松散开来变成诱人的黄色,闻到久违的鲜香味道,尹珂狠狠咽了下口水。

      又差不多过了半个小时,鱼松完成。

      三四斤的大鱼,麻烦了这么久结果炒出来的鱼松却只有一斤多点。尹珂再次下定决心放弃鱼松的商业化,手上却不客气地想去捏了一点尝尝。

      “不许用手,用筷子!”顾清源皱眉轻拍掉她的手,他们俩现如今的相处看起来熟稔了许多。虽还达不到夫妻的标准,倒也算亲切自然。

      尹珂也觉得自己像小鬼一样用手抓东西吃太丢人了,连忙答应着跑去拿了双筷子。

      这鱼是湛江里的野生鱼,肉质和味道自然是比现代社会那些饲养的鱼强得多。再加上大玥没什么调料,所以鱼松最大限度的保留了鱼的鲜美和清甜。

      “不错,好吃。你也尝尝。”尹珂连连赞叹,顺手夹起一些递到顾清源的唇边。

      那筷子是她刚刚用过的,顾清源犹豫了一下,本想说声‘自己来’。但也不知是不是被她眼里的笑意蛊惑,竟鬼使神差地低头咬下了那些鱼松。

      “好吃吧?”尹珂笑得得意,鱼松是她为数不多喜爱的食品。偶尔吃一次面包也基本都是这个味道,大约也正是因为如此,姐姐店里的鱼松面包做得特别的好。

      想到姐姐,尹珂心里还是微微一痛,脸上的神色也显露出几分茫然脆弱。

      顾清源一直看着她,自然是很快察觉到了。虽然不知道为什么她突然露出这样的表情,但心里却已经冒出名为‘心疼’的情绪。

      “挺好吃的,就是做的时候繁琐了点。要是用这个做面包那得提价吧?”不想看她这样的神情,顾清源不动声色的转移话题。

      “啊?哦,哦!这东西太麻烦了,还是先不做了,如果以后真能开个店招几个伙计那还差不多些。”尹珂反应过来,忙收敛情绪笑道:“这些鱼松就咱家自己吃,千阳不是喜欢吃鱼又嫌挑刺麻烦吗,她肯定喜欢。这个拿来拌稀饭或是配馒头都很不错的。”

      她恢复了笑脸,美滋滋地开始盘算着晚饭吃些什么,似乎刚才一瞬间的情绪不过是自己的错觉。明明这样很好,但顾清源心里却莫名的生出了一点烦躁。他也不知道在烦躁什么,但总之就是……烦躁!

      晚饭吃的是鱼头汤,鱼松,素炒红薯苗,干菊花蒸鸡蛋,杂粮馒头和米粥。顾白兰顾千阳母女都很是喜欢那叫做‘鱼松’的新鲜吃食,不管是夹在馒头里还是拌在粥里都很香。明明是鱼却不用担心讨厌的鱼刺,实在是非常棒的吃食。

      美美地饱餐一顿后,顾清源去收拾碗筷。顾千阳小丫头来扯了扯尹珂的袖子,“嫂子,一起去洗澡吗?”

      尹珂顿了顿,有些犹豫。百杏村旁边有一条小河(就是淹死傻丫的那条),河流在后山积出了一个池塘。村里的女子不管老少,洗澡的时候大多会选择那里。

      尹珂穿过来也有一段日子了,还真没有去那里洗过澡。毕竟她头二十来年受的还是偏向男权的社会教育,在荒郊野外洗澡不太符合她的三观。

      可是只是用木盆端几盆水躲在房间里擦洗终归是有些憋屈,总感觉没洗干净不说,之后收拾屋子也很麻烦。此时顾千阳的提议着实让她心动。

      见她犹豫,顾千阳还以为她是被上次溺水吓到了后怕。拍着小胸脯保证道:“嫂子不怕,不会有事的。那里水也不很深,我会护着你的!”

      今天难得没下雨,气温合适洗冷水澡。尹珂摸了摸有些油的头发,做了决定。

      “好,去吧。”
note作者有话说
第25章 鱼松

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