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20、卤猪蹄 ...
再尝试打开,仅有火花的摩擦声。
姜渺又操作了几次,依旧都打不着。
此时,已经有不少人端着热水回来,准备给食材焯水。
算了。
不管了。
姜渺举手喊了声:“我这里瓦斯炉没气了,需要换气!”
声线不高不低,刚刚好,正巧有人注意到了。
不待工作人员上前来,姜渺便拿着卤水锅去装水,刚好,另一只热水管那人已经空了。
路上,和刚打完水回来的瘦子男打了个照面。
他笑容很淡,但起码比罗生斌温和许多,“小姑娘,别和你罗大哥计较,他人就那样,咱们来考试,就是图一乐,重在参与嘛。”
姜渺:“哦,那你重在参与。”
哐当,把卤水锅往那一放,姜渺面不改色:“我可是铁定要拿钱的。”
她不仅要拿,还要拿得让别人都心服口服!
-
可眼前的困难,是确实存在的。
工作人员动作不是很慢,可等她打完水回来,有的人已经将食材焯完了水。若按照原本的步骤来,她铁定完不成任务。
姜渺盯着鹅和五花肉以及猪蹄愣怔了半分,随后做了一个大胆的决定——不焯水了。
将食材扔进装满开水的锅里,随后快速切两片姜,倒了点料酒,就那么泡着。
“真不焯水了?!”
“这样会不会好腥啊,完了完了。”等不到傅氏的新闻,来都来了,当然要观望一下考试。
“本来我还很期待她逆袭呢。”
“别和我说你是真的来看比赛的,我们来这,本来就是为了蹲傅总。”
他们花了好多精力财力,终于打听到,傅氏的傅总要在这深山老林中挖一位很有名的国宴大师。
进入考场之后,他们更是瞬间就懂了。
乖乖,那可是程桂冰,多少人想挖,却连人都找不到的宝藏厨师。
老头儿不仅很神秘,脾气也是怪性子,不是没听说过有企业来挖他,可十个有九个,都是被他赶走的,更有甚者,还被他打过。
如果今天傅氏能成功将这老头儿挖到手里,这明天财经板块的头条,非他们报社莫属。
下一步,姜渺决定继续炒糖色。
换了新的气,蓝色的火焰瞬间跳出来,一点一点,将火焰调低。
炒糖色,用的是毛毛细火,不然很可能在一瞬间就变糊,导致做出来的食物发苦。
募的,鼻尖捕捉到糊味,姜渺一抬头,就看见二号瘦子男的锅冒起了白烟。
“咳咳咳咳咳!”
这里没有抽油烟机,他捂着口鼻咳个不停。
至于罗生斌,他的动作的确很快,鹅已经开始卤了,此时他正坐在一旁等待。瞥见姜渺不慌不忙的模样,轻哼了一声。
他没说错吧。
就是个绣花枕头。
女人,就知道精雕细琢。
这本没错,但这是在考场上,凡事还是要考虑得周全一点。
“哎,还有这么长时间,都不知道干什么好了。”做作地,低头看了眼腕表。
姜渺充耳不闻。
慢条斯理炒好了糖色,锅里的水也差不多凉了。姜渺把水倒掉,又重新取了一锅热水,才开始开锅烧水。
五花肉、鹅、猪蹄,连同卤料包和刚才炒好的糖,都被她一股脑倒了进去,开始煮。
等待的过程,姜渺也没闲着。
两道自选品,要的不仅是菜品,还有蘸料。
将香菜去头,只留根,姜渺飞快将小米辣切碎,倒在小碗里,至于其余的调料,也不过是糖+盐+白醋罢了。
“就这么简单?”
“别人吃香菜不都是用香菜叶吗?怎么她把香菜叶扔掉了?”
“不太懂。”
“我觉得,还是四号看起来更有经验一点。”
这边,罗生斌也在调蘸料,各种食材,很丰富,香菜似乎成了必不可少的,但与姜渺相反,他用了香菜叶。
瓷白的小碟,搭配绿色,看起来别有一番生机。
他的豆干本来就是熟的,扔下去卤两分钟就开始捞出来,猪肚也熟的很快,刚出锅太烫,凉了一下温度,动作不慌不忙地切好。
刀很锋利,切口整齐,仿佛切的不是猪肚,是什么艺术品。
“砰——”一声巨响,从旁边传来,罗生斌手一抖,刀都差点掉了!
巨大的声响,但凡在场的人,全都被吓了一跳。
本来正在办公的傅云澜,听闻此声,从文件中抬起头。
映入眼帘的,便是姜渺拿着大刀,在砍鹅。
对,就是砍。
距离考试结束,仅有不到二十分钟的时间,她还有三种食材要切,若再加上精致的摆盘,怎么都来不及。
姜渺人很纤瘦,剁下去的每一分,都是用了蛮力,震得砧板的位置都跟着挪动。
卤得色泽鲜亮的鹅肉,甚至有好几块跟随惯力飞起来,又重重落在砧板上。
看起来,不像是切菜。
倒像是——
分尸。
砰!
砰!
砰!
一声,接着一声,分贝在不断提高,傅云澜好看的眉眼拧起。
他头疼。
他丝毫不怀疑,若此时有人惹怒了她,会被她棍棒招呼。
方才切下来的肉,软骨处还连着筋,姜渺用手颠了下刀,“看来,力道还是不太够。”
她的锅里,还剩最后的猪蹄没有拿出来,用筷子尖戳了下,外皮软糯,内里柔软。
尤其刚打开锅盖的瞬间,炖的咕噜噜的沸腾声,空气中混合着猪蹄以及卤料的香气,飘香十里,令人十指大动。
关了火,姜渺又把盖子盖上了。
“好香啊(?▽?)”
“哇,这个卤猪蹄真不错,闻着都想咬一口。”
“这么短的时间,猪蹄就能卤熟了?”
“是三号小丫头?没看出来,厨艺挺好啊。”
罗生斌距离如此之近,别说是味道,就连那鲜亮的色泽,都落在眼底。
二号瘦子男和他搭话:“斌哥,好香啊!”
探着脖子,往这边瞅,罗生斌瞪他一眼,“干你的活去!”
只有他自己知道,他握着刀的手一紧,不可能!
这么短的时间,她怎么可能把三道菜都完美地做出来,更何况瓦斯炉半路还没气了。
砰!
身边的人再次手起刀落,有小块的肉渣,从砧板上飞下来,落在地上。
“噗——”罗生斌没忍住笑了。
他就知道,他的担心是多余的。
姜渺动作很利落,剁下来的大块,被她一一放在瓷盘里摆好。
砧板上细碎的肉沫,被她整理后放进塑料袋里,系了个结。
住的农家院里有个小土狗,她准备带回去给小狗吃,嘿嘿。
时间差不多了,打开盖子,如果说方才的香味有60分,那现在,就有90。
猪蹄皮微微焦黄,泛着Q弹的光泽,筋和肉的比例刚刚好,白色的热气将一切感官放大,只是闻到,就让人恨不得一口咬下去。
猪蹄在下锅前,赛方就已经提前处理好,大小恰到好处。
装盘,留点儿汤汁儿,撒上一层翠绿的葱花儿,碧绿色的,宛若细小的碧玉翡翠,令人食指大动。
五花肉提前用小火微微烤过,虽焦,但泛着香,切成厚度适中的薄片,在瓷白色的圆盘上摆了一圈儿,中间余下的空间,刚好放得下蘸料碗。
素白的圆盘,搭配回流青花瓷的小碗,碗身手绘的繁花和细叶栩栩如生,有种文艺的复古范儿。
至于卤鹅,虽摆盘略有些粗犷,但卤的金黄的表皮,泛着微微的油光,隔着好远都能闻着空气中诱人的卤水香味,单看着略微单调,姜渺略一思考,找出方才被她扔弃的香菜叶,在盘边上点缀了个绿色的小花儿。
“五、四、三、二、一!”最后的倒计时,一阵哨声,所有人停下动作。
“考试结束,所有考生退场,可在考场外稍作停留,半个小时后,成绩就会出来,不想等的,可以回去之后自行在官网查询。”
罗生斌挑眉:“走?还是留?”
“你呢?”姜渺打了个哈欠,昨晚追猪时间太久,她都累了。
“当然是留在这,怎么?你不敢?怕知道成绩之后,会悄悄哭鼻子?”激将法。
越说,眉飞色舞起来,姜渺装没听见。
她甚至找了个凳子,坐下来,从包装袋里,拽出了个鹅腿,狠狠咬了一口。
那香气扑鼻,微亮的油光,粘满了姜渺红润的嘴唇。
罗生斌难以控制得……咽了下口水。
姜渺变魔术似的,又掏出来一块,递给他,“你来一口不,可香了。”
饿吗饿吗 我的宝贝们!
有没有人来暖暖我!求收藏,求评论!
不评论就哭给你们看!!!
作者有话说
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第20章 卤猪蹄
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