《戏凰》金波滟滟

6、一毛不拨

　　徐叔父一向自诩满腹经纶，却不知为什么却驳不倒素波的话，只得道：“你多向何老太太学一学，她可是出身大家。”

　　“我买这个小泥炉就是向何老太太学的呢，而且老夫人晚上也时常有小炉炖些汤水给何老先生喝。”只是何老太太也与叔父一样，并不大与厨房里的人来往，但素波选择性地忽略过了，只眨着大眼睛向他道：“叔父，我就是个小女子，闲来无事做些好吃的，让家里人过得更好，算是错的吗？”

　　徐叔父想了一想，“不错。”再想到这些天的经历，以及身为世家子弟，学富五车的自己竟沦为文澜阁抄书的，他又摇了摇头自嘲地笑了，“是叔父胶柱鼓瑟了。”

　　素波便笑了，她年纪虽小，形容也未完全长开，但这些天吃得略好些，脸上的黄瘦便消退了，底子的白皙便显了出来，笑容便更加动人，“叔父，我们不必理别人的闲话，我们叔侄从江阴逃出来，也不过是想活下来而已。如今我们不但活下来，而且能吃得饱穿得暖了，岂不就是成功！”

　　徐叔父从小并不是被这样教导的，他也曾经有过雄心壮志，达则兼济天下，现在落魄了，他一直记着穷则独善其身。但，似乎并不是吃饱穿暖就成功啊！

　　可是，他最终也肯定了，素波的话不违反他做人的原则。

　　再看着可爱的侄女，徐家仅剩下的一点血脉，徐叔父心里最后的不赞同也消散，“你不过一个女孩，喜欢怎么样就怎么样吧，只要不违了大义就行。”

　　素波以后再到厨房就算过了明路了，其实她很喜欢厨房这个地方。

　　三四间屋子，外面看着很普通，里面因灶上一直燃着火却要比别处都温暖一些，又有许多桌案，上面放着菜箱，东西虽然杂乱，可是就是让她觉得自在。

　　素波来的时日长了，早知道这个厨房的档次正如叔父和自己在府里的地位，比起上面的丞相、陈征事等人，就是底层。但是又好歹算是文人，与婢仆之流名义上天差地别，因此再不能与陆府下人们一处的。

　　相府里便为这些文人们单设了厨房，供应还算不差，但其实做出来的饭菜却着实不怎么样。

　　厨房里六七个厨娘仆妇胖胖的，懒懒的，一日三餐都是糊弄着。根本与她先前在古书中看到的那些富贵人家的精明能干的厨娘两个样！就连她们自已，虽然免不了偷弄些吃的，但大多数时候也与大家一样吃那些做坏了的饭菜。

　　说也难怪，对于文澜阁最下层抄书打杂的人，陆丞相虽是关照的，但是他高高在上日理万机，说句待遇上不能差了之后，哪里还会关照到厨房做饭做菜的小事上呢？

　　真正管着这些事的管家之流，其实再不会重视的。向这些穷酸们示好有什么用？他们除了读过几本书，认得几个字就没有别的长处！更何况，就是对他们好些，他们往往也看不出来，就似向瞎子们抛媚眼一般。

　　穷酸们在意的是面子，孟尝君的门客曾叹过，“食无鱼，长铗归来兮！”要的并不是东西，而是体面！现在厨房里每餐有肉，穷酸们再没有人能说出什么，难道他们还好意思讲究口腹之欲吗？

　　因此派到这处厨房的厨娘们没有一个精通厨艺，多又是在府里没有人脉，或者喜欢懒惰耍滑之辈。

　　反之，来到这处厨房里的人也会时常愤慨不平，因为这些用饭的穷酸们从来没有一文赏钱。

　　文澜阁另一处的厨房就时有赏钱可拿，相府的属官和大儒们富贵而大气，哪样菜做得好就放赏，有时候是几匹绢，有时候是一把把的铜钱；内厨房里就更不必说，只说那厨娘们的吃穿用度，都跟主子们差不多；至于外面给仆役的厨房是没有赏钱，可是他们却也不必受这些穷酸的气呀！

　　因为穷酸们还是有架子的，一时哪里没有做到，他们便觉得没有颜面，若是报了上去，吃亏的又是下人了。

　　素波慢慢熟了，就知道了她们的不满。

　　可是她也不肯拿出赏钱来，徐叔父每个月只一贯钱，第一个月的两贯是初到相府的见面礼，与那绢布一样，后来就没有了。而一贯钱只有一千个铜钱，真不算多，若是赏了，就算每个人只一个钱，也要用去六七钱，而且赏了一次还会有第二次，中间隔得久了又会生出怨怼，若是每天都赏，那可是一笔极大的开支，还不如就一毛不拨。

　　叔父和自己缺的东西还多着呢，处处都要用钱，素波到现在为止，连件新衣服也没舍得买。

　　但是，素波也有办法。几乎没有人不喜欢美食，几个厨娘懒，可她们也一样馋，俗话说又懒又馋是有道理的，这两者时常伴随着一同出现。

　　而能做出美食最方便的地方，自然是厨房，毕竟这里有各种的原料，又有现成的灶火，而她的目标也不过提高自己的饮食水准。

　　第一次素波在厨房里做了一道清蒸鱼，差点将厨房里的几个人惊得呆了，不是说世家女吗？怎么会做菜？而且只用如此简单的方法做鱼，会好吃吗？

　　但是，这道清蒸江鱼果真鲜美无比，肉质细嫩得几乎可以媲美鲜鱼脍，却又比鲜鱼脍更多地保留了鱼的本味，大家你一口我一口很快就将一条鱼都吃光了，然后又赞叹不已。

　　原本不过随意答应小女孩让她试一试的，但是这个结果却让厨房的所有人都震惊，但是她们又很快又明白，原来世家的底蕴果真非同凡响，就是在吃食上，也与别人不同，是有家传食谱的。

　　素波将自己的厨艺推到徐氏祖传食谱上并没有多少负担。她虽然不知道徐家是不是有祖传食谱，但是可以肯定历史上有许多世家果真是有的！

　　以她对吃的无比爱好，她对这方面的趣闻十分关注，而前世又是个信息量十分大的社会，互联网、图书馆，甚至小吃店里，她看了无数与饮食相关的传说。自然也知道了古代人为了斗富或者炫耀，时常会将一些食谱保密，就如晋代石崇家的厨师向王恺泄露了石家食谱的秘笈，竟然被杀死了。

　　素波祖传食谱的说法其实也正合她眼下的情况，她固然喜欢美食，也愿意亲手去尝试，但真正会做的菜并不多。前世她一直上学，并没有太多机会练习，好在她的吃过的美食却不少，正是看过祖传食谱却因为年幼小而只能说出大概，却不甚精通的模样。

　　就比如在做清蒸鱼时，她就指出了鱼要鲜，滋味要腌透，蒸的时间更要恰到好处，才在厨娘的帮忙下成功的。

　　一道清蒸鱼使得厨娘们再遇到素波在美食上的高妙见识，又想到素波果然是江阴徐家的后代，再听她说起许多菜都头头是道，再不会置疑，竟肯听她的指挥。

　　而只要细细琢磨，用心去试，又有什么做不出来？更何况她还有一个特别有用的帮手，那就是素波的味觉特别灵敏，她从很小的时候就能尝出极细微的味道变化，到了这里也没有改变。

　　许多好吃的东西就在素波的指点下出现了，而这些好吃的，哪里还会没有素波和叔父的份？

　　素波就这样把自家的饮食水平不断提高了，其实她不只是提高了自己叔侄的，就连所有由这个厨房供应饮食的人也都受了益——当然他们也受过害，毕竟做菜的过程中，有成功就有失败。

　　大家享受成功的同时，自然也要品尝失败。

　　但是，素波很肯定，成功的时候比失败要多，而且随着时间的推移越来越多。

　　就这样，素波平日里许多时光都在厨房度过了，而且她越来越喜欢这个小厨房。

　　回想起进丞相府之前做饭的经历，素波深深地觉得，丞相府的厨房真是太好了，设备太高档了，菜品太丰富了！调料太齐全了！

　　几个大灶小灶都是用青砖砌成，配有各种大小的锅，各种各样的刀具案板，几个粗细不一的石磨、捣臼，各种点心模子，甚至还有专门磨姜汁的小器具，柴草木炭都随便用。

　　每日外面送来的东西全是按份例来的，丞相对于文澜阁十分大方，鸡鸭鱼肉，米面菜蔬、样样不少，而厨房里各人的分工也明确，有上灶的、打杂的，负责添柴的、当然还有传送饭菜的。
　　规模虽然不大，但功能极为齐全。

　　不用说与野外拿几块石头搭出来临时的小灶相比，就是客栈里也没有如此像样的厨房，最让素波觉得满意的是，做饭时不必一个人又要看着上面的饭菜又要管着下面的柴草了。

　　素波时常赞叹不已。

　　不是她忘记了前世那些方便快捷的电锅煤气烤箱，那些只要轻按一下按扭就能将许许多的事情一次搞定的高科技产品，而是她知道怎么想也没有用，若是只是想就能想回去，她早就回去了。

　　事实上她曾经无数次的伤心难过追忆，但是都没有用处。

　　在游轮失事时，爸爸妈妈拼了力将自己送了出来，他们的嘱咐还在耳边，“素波，你一定要努力活下去！”

　　是的，自己会努力生活，将日子过得更好，这样才能让他们慰籍。