《桃花早点铺》溫奶茶

2、第二章 广式萝卜糕

　　睁开眼睛，既没有想象中的白云天使，也没有阴森森的奈何桥。

　　棉被的绣花遮着她的视线，许觅用力嗅了嗅鼻子，阳光烘晒过的气味，生了线头的老刺绣，好熟悉阿…….

　　外头传来母亲徐姣喊冷的声音，许觅瞬间睁大眼，连思考都顾不得，一下就甩开被窝，冲出房门。

　　许家是两层的旧公寓，一楼是早餐铺，二楼是住家。许觅没有穿拖鞋，只能硬是踩着入夜冰凉的水泥楼梯，咬牙忍着那直冰脚心的疼痛。

　　当走下磨人的阶梯，已经过世的父母出现在眼前，许觅差点没把自己的眼睛揉出眼泪。

　　父亲许茗的背影高瘦斯文，此刻正帮着妻子洗着碗盘。

　　他性子一向勤劳吃苦，年轻时家境不好，便出外做了学徒，辛苦了好几年才有了这家早餐店和三人的小家庭。

　　而一旁的母亲徐姣正用毛巾敷着手。

　　她一头长发盘成髻，几缕青丝垂落，衬出她漂亮的鹅蛋脸，一双精明的桃花眸灵活转着，似嗔似喜，喜怒欢笑间都颇有灵气。

　　徐姣一直是附近街坊都知道的美人妈妈，就算生了一个女儿看来不过二三十岁，年轻得很。不过她脾气不好，一生气插腰摆脸，开口一连串难解却剽悍的粤语狂骂，气势之凶猛，根本没人敢招惹。

　　不过这倒是让许茗放心许多，不然护妻的他哪肯舍得美貌的妻子跟着自己出去干活。

　　“怎么起大早的？才六点不到呢。”

　　放下碗盘的徐姣瞥见在楼梯口站着的小女孩，微蹙着娥眉，上前就将女孩抱起，又给她加了一件外套。

　　许觅被母亲柔韧坚固的手臂抱着，徐姣身上总是飘着油烟味，小时候的许觅怕同学闻到，还嫌臭嫌脏，但眼下却恨不得多吸几口，只觉得比玻璃柜摆放的香水精油还要好闻。

　　瞥见徐姣的手指有些泛红，许觅揉了揉眼睛，脸颊往她胸口蹭了蹭，一脸娇气道：“不困了。”

　　许觅很快控制住自己的情绪，没有放声大哭。其实人到了一定年龄，就跟入定差不多，活着和死着没两样，整天躺在摇椅上，不是在盯电视发呆，就是翻着相簿回忆以往。

　　五十岁后的许觅每天都待在老家的厨房，找借口是要练习食谱，但更多是在回味童年在这里与父母的点点滴滴。

　　眼下看着父母健在，老家温馨如故，许觅甚至没注意到自己的身体变化，满心以为现在是美梦成真，也许是老迈的她在摇椅上做着一场梦，一场回味童年的美梦。

　　许觅愿意就此长睡不醒。

　　“爸爸和妈妈要准备开店，妳在旁边，别捣乱阿。”

　　许觅闻言，立刻挣扎下来，免得妨碍母亲料理。

　　在许觅下来前，徐姣已经准备了一大篮的白萝卜，都去了皮刨成丝状，迭成雪白一堆，剔白软绵，像剉冰山似。

　　许觅一看到那些白萝卜丝就知道母亲要做什么。

　　“萝卜糕！！”她欢呼，真是太棒的梦了，连她最怀念的料理都变出来了！！

　　徐姣对她眨眨眼，一旁接手妻子洗碗的许茗无奈笑道：“爸爸做萝卜糕时就没见妳那么开心。”

　　“爸爸的萝卜糕不好吃。”许觅很直爽地捅了许茗一刀，就算是在梦里，欺负起老实温厚的父亲还是毫不手软。

　　徐姣见老公一副受到打击的垂下肩膀，忍不住嗔道：“你父亲做的那才叫省钱简单，我现在做得可费工了，要不是客人爱吃，我才不想花这些材料钱！”

　　许觅垫起脚尖一瞧，除了切好的白萝卜丝，厨台上还摆着好几个碗瓢，各装着不同的食材。

　　许觅屈手数了数：虾米、香菇、腊肠、柴鱼粉，在全部和浓稠的萝卜糊结合之后的绵密香酥………许觅的口水都要留下来了。

　　徐姣拿出绿色的酒瓶，许觅眼睛一亮：“玫瑰露酒！”用酒精蒸馏玫瑰花的香气而成，是广东菜的炒菜至宝，在徐姣过世后，许觅继承了早餐店，也里所当然继承了徐姣的手艺和习惯。

　　徐姣不禁赞许道：“会认东西拉！是阿，这是粤菜专用的，一般闽台菜不加，妳爸做的就是台式萝卜糕，加些香菇就行，方便吃着；妳母亲我做的这是广式，料是多了，但材料费也老贵了，光是腊肠就……”

　　趁徐姣正碎碎念着材料成本，许觅偷偷凑近一瞧。

　　酒也是自己用了几十年老牌子！恩恩，这梦连这种小细节都完全还原了，果然是自己晚年常做善事的福报吧？

　　在许觅发呆神游之际，徐姣不知从哪里抽出菜刀，迅速将一条饱满肉红的腊肠切成一块块丁状，落在砧板上咚咚咚的响。

　　“收好手脚！小心一会指头掉进去！”

　　许觅赶忙把双手摆后，再眨了眨眼，就见砧板上已经是一堆碎肉，手握菜刀的徐姣一脸满意，接着也迅速将香菇剁细、金勾虾切末。

　　女人快狠准的刀工亦如她辣椒般的性子，所以才能在女儿受到委屈的第一时间出手，把唐芊芊整得措手不及，许觅看得那熟悉的背影和动作，眼睛不禁水汪汪的。

　　徐姣起了一口大油锅，先将红葱头切末炒香，再加了腊肠块下去，淋了一些玫瑰露酒快炒，最后便把虾米、香菇等佐料通通下去爆香炒拌，瞬间油香四溢，小厨房内尽是新鲜开味的香气。

　　许觅垫脚看着，只见那肉红的虾米和腊肠块不时滋滋乱跳，蓝红交织的火焰在锅下叫嚣鼓噪，偶而还有被炒得沸腾的肉汁溅出，但一切都逃不了女人快得几乎化为千手百掌、天罗地网的锅铲。

　　一旁的许觅稍稍分心，忍不住深吸了一口，口水一下就淹没门牙了…….

　　见锅里的拌料炒得出水，萝卜丝都吸饱了肉汁，显得软烂焦褐。徐姣满意地点点头。另一边许茗帮忙拌着粉糊，加了煮滚的水和香油，在男人耐心稳重的动作下已经是醇厚的粉浆了。

　　转了小火，徐姣接手粉浆，对着铁锅缓缓倒入，另一边不忘拿着锅铲搅拌，不一会就将小山堆栈的食料淹没，成了一大锅米白色的糕糊。

　　确定佐料都在粉浆里搅均匀后，徐姣招呼许茗一声，对方立刻端来一盒长方大铁盒，里头已经铺好年糕纸，两夫妻合力将一大锅糕糊小心倒进去。

　　徐姣又在上头洒了一些剩下的腊肠丁，两人这才再一同端去后头那特制的超大蒸箱去蒸。

　　许觅已经准备好自己的盘子了，许茗笑道：“还没那么快呢。”

　　见许觅嘴角一垂，爱妻护女的许茗只好先开了煎板的火，抽了一根培根压在煎板上滋滋煎熟，另外又在培根旁边腾出空间，用加了青葱的面糊在上头铺了薄薄一层。

　　锅铲在上头压了压、煎了煎，不一会就凝固成一面半透明的翠絲饼皮。

　　许茗在薄饼上淋上搅好的蛋汁，等差不多熟后，再加入一些切好的新鲜高丽菜末，稍微压了压料，见一旁的培根已经煎得金黄出汁了，便也一并切碎加入。

　　最后他熟稔地把整面饼皮包着馅料翻滚对折几次，再用锅铲把圆滚的蛋饼利落切成几段小卷，露出翠绿的饼馅，一盘丰富饱满的高丽菜蛋饼就正式出炉了。

　　许觅看着金黄色的酱油淋在上头，浅黄褐色的蛋皮下包着清脆爽口的高丽菜丝，光看颜色就让人的口水疯狂分泌。

　　大口咬下软绵的蛋饼皮，包裹在内的高丽菜丝香脆爽口，喀滋喀滋，尽是蔬菜丰富的甜水，彷佛迷你的蔬菜沙拉卷，细细咬着，很快就咬到软嫩出汁的培根块，让人不禁越嚼越香，每一口都是厚实的佐料，停不下口。

　　这梦也太真实了吧！！！许觅欢快地享用父亲的手艺。

　　多久没吃到了？父亲许茗在她四十一岁时因肺癌过世，之后母亲徐姣伤心过度，过了两年也同样因为肺癌离世，留下许觅一个人面对空荡无人的厨房。

　　即使过了几年，店面墙上贴满了杂志报导和明星签名，各地饕客闻香而来、络绎不绝，收店后，空荡荡的厨房里，许觅每天的三餐却都浸满了寂寞的苦涩，难以下咽。

　　有一对擅长厨艺的父母不是件容易的事，因为一旦他们不在妳身边了，那简单的日常吃食都会变成一种逃不掉的折磨，时时刻刻都能尝出苦味。

　　许觅什么时候才确定这不是梦呢？

　　大概是她帮徐姣切萝卜糕，把那盘刚出炉的萝卜糕切成一块一块。

　　期间她调皮，偷偷切了一些星星状和爱心形状，浪费了不少边块，结果徐姣二话不说，立刻撸袖揽起小ㄚ头的腰，狠狠往屁股爆揍了几下，当场痛得许觅哇哇大叫。

　　这可比打巴掌有用，猛擤鼻子的许觅终于意识到她不是在做梦，所以一脱离徐姣的魔掌后，她冲去了厕所，垫高脚尖照了照镜子。

　　镜中浮出一张有些婴儿肥的可爱苹果脸，女孩一双桃花眼黑亮狡黠，稍为抿一下嘴唇，就浮出两颗可爱的小虎牙，在许觅眼底熟悉却又带着几分陌生。

　　许觅的手指沿着脸庞轮廓细细滑下，没有鱼尾纹、双下巴，再看看这肌肤…..根本不用抹什么防晒、保养，自己这是返老还童了？？

　　突然被这个天上的馅饼砸中，许觅整个人还有些晕晕的，摇摇晃晃走下楼。透着塑料帘子，外头一片明亮，不过早上六点，早餐店已经开张了。

　　铁门拉开，醇厚诱人的米香和油香顺着通风管排出，触及外头泌凉的晨风，冷热消融，一下就在小店前蒸腾出一阵雾气。

　　同时，空气中彷佛勾起无数无形的手指，散出的香味悄悄开始招揽起客人。

　　许觅躲着帘子后头，透着缝隙偷看。几张木桌木椅，已经有老客人在等候，柜台那边两夫妻也开始忙碌。

　　徐姣卷着袖子，双手并用，不一会就给几位客人盛上一大碗用汤匙捞着喝的热豆浆和杏仁茶。

　　许茗正在前台切着面团，一条条的面团将它们两两重迭，再分别捉起两端拉长旋转，迅速丢进冒得正欢腾的油锅里。

　　像变魔术似，本来不起眼的“面条”沉下后，又立刻充气膨胀浮起来，不一会就见好几只“小船”在油锅上载浮载沉。

　　面条的白色渐渐染上油亮的黄色，衬着是早晨刚苏醒的天色，让人不禁眼睛一亮。

　　将炸好的油条分成两部份，剁碎的拿去配豆浆或是热粥，完整的就直接包进刚出炉的芝麻烧饼和切好的蛋饼里，花样多得很。

　　方形的烧饼勉强夹进折迭的油条，油亮的颜色实在惹眼，露了一大块，金黄欲滴，有些客人忍不住，直接就露出的油条咬了一大口……

　　喀嚓一声，堪比弦音的轻脆撩人，听到耳底不禁激起一阵鸡皮疙瘩，可不是把全身上下每个昏昏欲睡的毛细孔通通叫起来，这会一个一个争先恐后喊着饿，然后在配上一口热豆浆或杏仁茶，包准将早晨嗷嗷待哺的胃囊瞬间填满……

　　帘子后头，许觅看着客人满足的表情，不禁掩嘴偷笑。

　　店铺虽小，五脏俱全，这家小小的早餐铺垄断了附近住家的中午餐，加上老板娘徐姣来自广东，调味独特，一手好菜，本就习惯吃中式的客人尝了一次甜头后，通通都成了死忠粉。

　　其实这附近都是住宅，多的是弯曲巷弄和挡路的花盆，餐饮店铺还真没有几家，要去最近的也得走上个二十分钟，到附近热闹的庙宇中心，那里才有市集摊贩聚集。

　　只是一些老人家哪里能走那么远，这也就便宜了这家隐密于巷弄间的小店。

　　许觅深吸一口气，鼻尖透出帘子，将刚炸好的油条味和热好的豆浆热气通通吸入肺中，再用力吐出，似感叹似满足。

　　管他的，回家真好。

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作者有话要说：　　本文设定是在小岛省，女主的妈妈是吃货省，女主爸爸是小岛省，所以本文主要是粤菜和闽菜，另外还有老兵带来的一些湖南菜和浙菜。
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奶茶非常认真的去找了菜谱，基本上文内的料理手法都是可行的！本文前期女主不负责做菜，只负责吃吃吃吃吃吃吃!!!!