毛酱是欣欣自己想的名字,看过农家自己做大酱,至于材料,有用小麦,有用黄豆,也有用黑豆的,各地不一,但却是农家独有的美味,那些穷的地方,院子里的酱缸,几乎成了所有美味的来源,可以当酱油使唤,也可以当调料做菜,哪怕只拌上香油醋,沾着大葱吃也别样美味,至于酱焖鱼,欣欣是真亲眼见过并且吃过,至今仍记着那种味道,很棒,所以写在了文章里,所以毛酱,亲们可以理解为一切农家自制酱的统称.
毛酱是欣欣自己想的名字,看过农家自己做大酱,至于材料,有用小麦,有用黄豆,也有用黑豆的,各地不一,但却是农家独有的美味,那些穷的地方,院子里的酱缸,几乎成了所有美味的来源,可以当酱油使唤,也可以当调料做菜,哪怕只拌上香油醋,沾着大葱吃也别样美味,至于酱焖鱼,欣欣是真亲眼见过并且吃过,至今仍记着那种味道,很棒,所以写在了文章里,所以毛酱,亲们可以理解为一切农家自制酱的统称.