《静好》经年未醒

9、吃货的幸福

　　上官家的别墅里除了住着上官夫妇和兄妹三人，还住着一位老阿姨，老阿姨姓刘，是跟着上官敬慎从老宅里出来的，平日里就帮着做做饭，其他的事情都有家政公司的人定时上门打理，刘阿姨为人和善，见谁都是一副笑眯眯的样子，此时她便是带着和煦的笑容耐心的指点静琬如何使用厨房里的器具。
　　对夫人带回来的这姑娘，刘阿姨不是不诧异，说是给阿律找的助理，一回来便让人来做饭，据说做饭十分美味，但是这姑娘厨房里的工具似乎都不会用，而且很多调料竟然都不认识，这样叫做会做饭？不会是骗子吧。
　　静琬打开水龙头慢慢的将手洗净，对刘阿姨投过来的怀疑视线视而无见，若是连这点视线都受不住，自己在宫里的那十几年也就白活了，不过此地用水确实方便，只要一打开机关便有水流出，全然不需要费力的去担水。
　　其实现在才刚过中午，远不到吃晚饭的时候，但苏女士决心要用事实打自家儿子的脸，便让静琬这个点就去厨房做饭。
　　静琬自然是主人家说什么就做什么，而且她想起来，她似乎签了一张卖身契，虽说只有一年，但也就意味着她已经不是自由身，忤逆主子的下场会怎样，她在宫中还见得少么。
　　拿了一个不锈钢的盆子量上适量的米，接水，轻轻揉搓米粒，静琬一边淘米一边好奇手中的盆子，十分结实并且光可鉴人，不知道是何等材质，将淘洗好的米先用水浸泡放至一旁，让米粒充分吸收水分，然后翻找了一番，找出一口大小合适的锅子，放灶上准备蒸饭。
　　“哎，煮饭那边有电饭煲，很方便的，不用这么麻烦。”站在厨房门口的刘阿姨忍不住出声打断她的动作，蒸出来的饭硬邦邦的，自己可不爱吃，而且电饭煲多方便，放上米和水，盖上盖子按下开关便好。
　　静琬拿着一个大瓷碗回头，心中甚是不悦，多都少年没有人敢在厨房里对自己指手画脚，不过想到自己初来乍到，还是将心中的不悦按下，表情冷淡的解释道：“煮饭的火候很重要，不然煮出来的饭毫无甘美可言。”说着，低下头继续手上的动作。
　　刘阿姨碰了个软钉子，便笑笑不再说话，心中却不以为然，倒是想看看她说得头头是道，做出来又是个什么样子。
　　静琬见锅预热，米倒入瓷碗中加水盖过手背为止，再将瓷碗放入预热的锅中盖上锅盖开猛火隔水蒸，煮饭的火候是很有讲究的，先用旺火，待蒸至半熟的时候用中火然后用细火，让米饭有一个焖焗的过程，这样煮出来的米饭才会松软甘美。
　　将米上锅后，静琬打开刘阿姨口中的冰箱查看有什么食材，手伸进去的时候感觉到丝丝凉意，不禁在心底赞叹，这冰鉴做得这般大，打开之后还有光泻出，且下面比上面更凉，真是个好东西。
　　在心底赞叹了一会儿，在里面拿出一块冻得结实的猪五花，皱眉按了按跟石头没什么区别的猪肉，冻成这样会影响猪肉的口感，静琬用余光瞟了一眼刘阿姨，听说这家人一直是吃这位妇人做的饭，难怪自己做坏的一碗面竟被大赞好吃，这便是缘由罢。
　　静琬将猪肉泡在淡盐水中解冻，又从冰箱中拿出几只鸡腿放在案板上，用小刀在鸡腿边缘轻轻一划然后用手一剥，一张完整的鸡腿皮便被剥了下来。
　　刘阿姨惊讶的瞪大眼睛，我滴个乖乖，看来夫人说得没错，是真会做饭，这剥皮的手法，一般人哪里做得过来。
　　剥下来的鸡皮翻过来放至一旁备用，剥了皮光溜溜的鸡腿用刀背拍打几下，将肉拍松，抽出鸡骨，鸡肉剁成碎块放至碗中，静琬将两个生鸡蛋打入碗中，放上少许芡粉，问刘阿姨要来了松子仁剁碎，和鸡肉一同拌匀，又架上一个蒸锅，将拌好的鸡肉放入蒸锅内蒸至八分熟。
　　在蒸鸡肉的时候，静琬又拿出一条鲈鱼和火腿，鲈鱼洗净，快速的用刀片成薄片，一手按住鱼尾，一手捻着鱼头，手一抖，便将鲈鱼的鱼骨抽出来，被片成薄片的鱼身还整整齐齐丝毫不乱的码着。
　　刘阿姨凌乱的走出厨房，简直不敢相信自己的眼睛，那姑娘已经不能用会做饭来形容了吧，简直就是世界级的大厨，那一手片鱼的手法看得她是眼花缭乱。
　　“刘姐，你怎么出来了？”在客厅里喝茶的苏文嘉见到从厨房出来的刘阿姨随口问了一句。
　　刘阿姨问：“夫人，那姑娘你是怎么给找来的？”
　　“怎么，有什么问题么？”那孩子难道有什么问题？
　　刘阿姨使劲儿摇头，“没有，没有，那姑娘太厉害了，那一手片鱼的手法着实让人惊艳。”
　　苏女士笑得各种得意，“那当然，我看中的人还能有错？你是没有吃到她中午做的面条，明明是很简单的鸡汤面，却特别的鲜，而且面条十分劲道，还弹牙呢，是我这辈子吃到最好吃的面条。”
　　听母亲这么一说，上官律顿时心里痒痒的，能让挑嘴的母亲这么不吝赞扬，那面不知道是什么味道，啊啊啊……好想吃好想吃好想吃……
　　“什么味道？”突然传来的一阵香味让上官律耸了耸鼻子，闻着像是鸡肉的香味，似乎还夹杂着一股松子的清香。
　　按捺不住的上官律从沙发上起身一溜烟跑到厨房，见静琬正拿着一双筷子正在填什么东西，问道：“这是在做什么？”
　　听到问话，静琬转头看过去，手上的动作没停，将蒸好的鸡肉填回之前剥下来的鸡皮里，“这叫鸡松。”当然在宫中这道菜并不叫这么简单粗暴的名字，不过在静琬看来，名字叫得如何阳春白雪也改变不了这道菜就是一道鸡松的本质。
　　“好香，能让我尝一尝么？”上官律十分嘴馋，口水都快兜不住的样子。
　　“不行。”静琬毫不留情的拒绝，“还没有做好。”
　　上官律扁着嘴，眼巴巴的看着静琬将炒锅放油烧热，填好的鸡腿放在油里煎，鸡腿入油后，鸡皮上油脂被热油一激渗入鸡肉内，合着鸡肉原本的鲜香与松子的清香形成一种清新又霸道的香味，鸡皮煎至金黄微焦便起锅，再用锅里的油放入冬笋、香菇、姜末和葱末一同煸炒，冬笋吃透鸡油，合着香菇的鲜味，吃起来十分的清爽开胃。
　　将这两盘菜放至一旁，静琬动作迅速麻利的烧水做汤，将切成片的火腿放至滚水中熬煮，然后放入笋片，待笋片八成熟之后，放入片好的鲈鱼，鲈鱼入汤立刻分散开来，白白的鱼肉因为薄而显得晶莹剔透，放入少许葱、姜和酱油调味，火腿的醇香与鲈鱼的鲜相得益彰，使汤既不会寡淡，也不会油腻厚重。
　　上官律在一旁看得不停吞咽口水，实在忍不住了，偷偷的拿起一双筷子夹了一个煎好的鸡松腿，咬上一口——
　　唔……好吃到cry有木有，酥脆的鸡皮入口一点也不觉得油腻，里面的鸡肉肉质细嫩有种入口即化的感觉，鸡肉的鲜香和松子的清香在口中来回回荡，每一个味蕾都充分的被香气洗礼，实在是太满足了。
　　静琬将鲈鱼汤盛出，见到上官律一脸陶醉的在厨房就开始吃，动了动嘴，终究没有说出什么来，低头将解冻好的猪五花放在案板上切成方块，挨个尝了尝流理台上放着的调料，选了几样出来，动手调酱料。
　　上官律拿着筷子吃完鸡松腿又去吃香菇冬笋，吃完香菇冬笋还特意拿了个勺喝了好几大口鲈鱼汤，幸福得眼泪都快掉下来了。
　　正好在火上蒸的米饭已经熟了，静琬将锅端下来，另起一个炒锅准备炒青菜。
　　上官律揭开锅盖，米饭的清香扑面而来，饭粒被蒸得白白胖胖，夹了一筷子放入口中，软糯香甜，好吃。
　　静琬一边炒青菜一边眉头直跳，很想将那个毫无仪态在厨房就吃上的人给赶出去，他每样尝上一口，还让不让别人吃了？
　　这边青菜刚出锅，那边的红煨肉也在慢慢收汁，霸道的肉香肆无忌惮的飘出锅来，男人似乎天生便是肉食动物，闻到这股肉香，不仅厨房里的上官律焦急的围着锅打转，客厅里坐着的上官御也忍不住起身走到厨房门口查看。
　　收好汁的红煨肉色泽红亮，肉块视线捶打过，因此即使时间不长倒也烹煮得软烂不见棱角，静琬将肉盛至盘中，端着盘子忍不住避了一避上官律伸过来的筷子。
　　上官律一筷子没有夹到肉，瞪大眼睛作可怜兮兮状卖萌，嘴里还拉长音喊了一句：“阿琬……”
　　他的皮相长得着实不错，比静琬见到过的被人誉为京城第一美男子的康王更俊美三分，被他这样看着，扑面而来的男色即便是心如止水的静琬也难以招架，一个不留神便让他给夹走了一块红煨肉。
　　上官律将夹在筷子上颤颤巍巍的红煨肉放进嘴里，软烂的肉入口即化，锁在里面的肉汁轻轻一抿，瞬间在口中流淌，爆出来的香味直冲脑顶，让人只觉一阵晕眩，怎么可以这么香，上官律幸福的闭上眼。
　　上官御见弟弟吃得一脸陶醉，也忍不住拿筷子夹了一块放入口中，惊讶的看了静琬一眼，难怪母亲会说让弟弟不要后悔，这手艺真是绝了。
　　看来自己不用再费事说服母亲，这么一个助理，他家的吃货弟弟能拒绝得了才怪。不过，即便如此，弟弟刚才答应了接下刺王这事也绝不能反悔，不然……
　　满足的吃着红煨肉的上官律突然觉得背脊一寒，怎么感觉被什么不好的东西给盯上了似的，啊哈哈……是错觉吧。

作者有话说

　　鸡松腿的做法一部分是参考随园食单，然后未醒又杜撰了一部分
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