附上荷叶粉蒸排骨的图片:
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接下来是菜谱教学时间:
当当当小狐狸课堂开课啦!
主料:猪排骨 (五百克)
辅料:莲藕 (适量) 莲子 (少许) 自制蒸肉米粉 (适量) 葱花 (少许)
厨具:竹制蒸笼、蒸锅
难易程度:普通难度
步骤:
一、鲜荷叶用水清洗,入沸水中焯烫备用;二、排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料、莲子抓匀腌制三十分钟;三、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀;四、让米粉和肉吸收些水分静置五分钟;五、莲藕去皮切滚刀小块,莲子剥开去皮、芯备用;六、荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块;七、将排骨连同莲子摆在莲藕之上,包上荷叶;八、中火蒸一小时至排骨酥软;九、揭去荷叶,撒上葱花即可。
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作者有话说
第13章 荷叶粉蒸排骨