《拈花乔木》闻栎

3、小老板的醒酒汤 “小猴子，

　　“小猴子，给我拿碗醒酒汤来！”大早上的，秦木一边揉着脑门，一边大声吼道。
　　小猴子心里嘀咕：看这吼起来中气十足的样子，需要什么醒酒汤啊。
　　不过正好隔壁乔大娘家收了几条鳙鱼，那鳙鱼头做的醒酒汤倒是很好喝。
　　“老板！我去隔壁乔大娘家做一下醒酒汤！你看着点店！”小猴子不放心的叮嘱道。
　　秦木不耐烦的摆摆手：“话这么多，我还不知道么？快去！”
　　小猴子挠了挠头，转出门去：“乔大娘，我来借你家炉灶用一下。”
　　“小猴子啊，你家老板又喝多了？”一个在旁边吃饭的人探出头，“今儿个要做什么好吃的？做好了给我尝尝？”
　　“张老板，您也在这儿吃饭呐？”小猴子朝着那人笑了笑，“谁说不是呢，都知道我们小老板酒量不行，偏昨儿个来了个朋友，老板陪着喝了几杯，这不，今儿个早上吵着头疼，我这不就过来了？”
　　“嘿，你个滑头，还没说今儿个做什么东西呢。”张老板瞪了下眼睛，自己却忍不住笑了起来，“放心，不白吃你的，八十文，怎么样？能让我尝尝了？”
　　“那可不，少了谁的也不敢少了张老板你的啊！”小猴子眉开眼笑的进了厨房。
　　“嘿，这滑头。”张老板摇头笑了笑。
　　“哟，张老板是昨儿个赢钱了？今儿个好生大方啊！”乔大娘笑眯眯的捧着盘子过来了，“八十文呐？”
　　“嗨，乔大娘您又不是不知道我，就好这口，管不住嘴啊！这小猴子做菜咱们都是知道的，拿八十文出来，我也是肉疼啊！幸好啊，昨儿个在那个什么赌坊赌了两把，赢了四两银子！我也没敢多赌，立马下场了，瞧，今儿个我不有口福了吗？”
　　“那您这运气挺好的，刚赢了银子，今儿个又恰好碰上小猴子给他东家做饭，可是有口福啊！”
　　“嗨，小猴子是个好孩子，您对他照顾的不少，好吃的，能没您一口吗？”
　　“乔大娘！我用了你家鳙鱼了啊！”小猴子探出头，向着这边笑了笑。
　　“用吧！前不久老乔的侄子打鱼，送来了好些呢！”
　　厨房里，小猴子对着鱼开始了。
　　“鲜鳙鱼头一个，嫩豆腐......嘿，还有冬笋！鸡蛋......哎，还有乔大娘自己腌的小酸菜!香菇......材料就这些......没事，反正也够了。”
　　煮开水......投入干净的鱼头......加点葱去腥......姜切片......煮一会儿，小老板不喜欢吐骨头......那就把鱼头骨拆了，鱼肉留着用，烧热锅，下熟猪油，鱼头肉下锅煎一下，再下料酒、精盐、鲜汤、生姜末，开中火，烧一会儿，捞出鱼头肉备用。
　　煮鱼的时候，小猴子也没闲着，切好豆腐丝、酸菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、小葱花，齐活儿！
　　张老板在外面闻着味儿，心痒难耐，一叠声的询问小猴子还有多久可以吃到。
　　“来了来了！”小猴子抹了把汗，端着两个大碗出了厨房，“张老板，你要的美食!”
　　张老板闭着眼仔细嗅了嗅：“酸菜的味道，醋，应当是镇江的老陈醋，胡椒粉，小葱花的香味。然后是......冬笋的味道。”
　　“这次张老板你可没猜全，我这里面还放了豆腐跟香菇呢！您没闻出来吧？”
　　“嗨，你个混小子。”张老板叹了口气，拿出八十文钱，“我的这份放这儿，你啊，赶紧送过去给你家小老板吃吧！”
　　“好嘞！您慢慢吃，我先走了啊！乔大娘！你的那份我放在厨房了啊！碗等我晚上来还你！”
　　“慢着点！小心烫着手！”乔大娘转过身朝着小猴子喊道。
　　“哎！知道了！”