110、第一百一十章 灰石 ...
-
何谓霸道？就是一声不吭，直接从你身上碾过去。
何谓王道？就是先说一声，再从你的身上碾过去。
美作昴现在就觉得自己被碾了个七零八碎。
“接下来，要做的……是面条。”
虽然汤头在一碗面中的重要性占了非常高的比例，但是面条也是不可或缺的部分。
在之前的试做中，第一次和第二次，似乎是由于时间不够的缘故吧，苏颖只制作了汤头，没有制作面条，更没有端出来一碗成品的面。
但是后来的第三次和第四次，苏颖所制作出来的面条，都是一样的……
面团和好之后先放置一段时间，再将面团反复按压，使面团催生出更多的面筋，这样制作出来的面条也会变得非常有弹性。苏颖还用姜黄在表面均匀地涂抹上了一层，让面条本身的味道不会被汤头的味道完全掩盖。
这种程度的面条，自然是难不倒美作昴的，事实上，改良起来也很简单，只需要将面团和水的比例调和地更加完美，让面团的蛋白质催生地更加充分就可以了。
只是……这样，就能击败苏颖了吗？美作昴没有这个自信。既然对方能在被他看见无数次的「千麻百辣」中突然拿出死神辣椒这样的东西颠覆之前的味道，美作昴已经有了这样的预感，对方待会儿，也一定会拿出跟之前完全不同的面条。
而事情的发展，也如同他所预想的一样。
不仅仅是他，为了这一场正选赛，苏颖也做了不少的准备。反复地试做料理，不断地调整配方，并且前所未有地将食材的范围扩散出去。
如果说从前的川菜只将目光偏执于一隅，苏颖改良后的「千麻百辣」，则已经将范围扩展到了全球。印度产的花椒、美洲种植的辣椒，新西兰的小麦面粉……抛去原本困守于成都平原和华夏大地的限制，川菜未来的路途显得更加的广阔。
正如她的父亲所期待的一样，如今的苏颖，已经是一个合格的思维国际化的厨师了！
但是，国际化的思维，并不意味着就要抛弃中华料理的精髓，那存在于悠远血脉中的厨师记忆，伴随着中华料理的发展一路向前，在其中还有着取之不尽的宝物。
“苏颖选手刚刚从料理箱中取出的两个盒子里，一件是她的秘密武器——卡罗来纳死神辣椒，而另一个盒子里面的东西也即将揭露！那会是什么呢！”站在评委席上的主持人显得特别会调动观众的情绪。
“那……那是什么？”
不仅是主持人，场下的观众也都看呆了，苏颖从那一个盒子里面取出的一块石头，是什么东西？
“是「灰石」。”坐在评委席正中央的薙切仙左卫门不知在什么时候已经将原本慵懒地靠在椅子上的身体立了起来，严肃地看着这一场比赛。
“「灰石」？”他的声音通过扩音器传播出去，但大家就算听懂了这两个字也不明白这究竟是怎样的一种东西。
“啊，真是没想到，在现在还会有人用这种传统的手法……”薙切仙左卫门欣赏地看着场下将石头砸碎之后放在锅里煮着的少女。
“那个，总帅大人，能请你稍微解释一下这个东西吗？”主持人开口小心翼翼地问道。
“唔……”薙切仙左卫门沉思了一会，说道，“在华夏的黄河一带，那里的厨师做面时，会使用一种非常不可思议的水。”
“我也是年轻的时候看到过的，在面团之中加入一些这样的水，就能使面团收缩，并产生极佳的弹性。”
“而这种神奇的水，就是从一种叫做「灰石」的石头中煮出来的。”
薙切仙左卫门的话显然不能让台下的观众们完全地信服，石头里面煮出的水？还能拿来做面？这种事情简直跟天方夜谭一样啊。
苏颖倒是非常诧异地看了老爷子一眼，不愧是美食魔王啊，连这种东西都知道。事实上，「灰石」是用黄河流域专有的蓬草在黄土沙漠中烧成灰之后，再用冷水将灰烬急速冷却凝结出来的一种人造石头，现在已经很少有人会这样做了。
苏颖手上的这一块灰石，也是当初她老爸硬塞在她的行李箱里的，当时觉得带这么沉的东西去日本还真是麻烦，不过能用得上的话，还真是太好了！
话说回来，灰石这种东西还真是好用啊……虽然由于制作过程的过于繁琐被大众遗忘了，但苏颖现在手中的面团，充分证明了「灰石」为什么会被称作神奇的原因。
在苏颖揉着面团的时候，那面团像是弹性极佳的果冻一样随着苏颖的揉捏弹来蹦去，一刻也不安分，像是一个可爱的小孩子一样，让人不由得想象若是这块面团做成面条之后，放入口中会是怎样的快感。
而且加入「灰石」煮出来的水之后，面团也变得更为膨大、洁白、松软，酸味也完全被去除掉了。
在面团揉制好之后，是一场华丽的刀工表演。
华夏面食文化中具有代表性的刀削面，近些年在日本很受欢迎，单单是东京一地，就有二十余家刀削面店。限制开店数量的，却是东京根本没有那么多的刀削面师傅。
而苏颖的手法，显然跟那些浸淫刀削面数十年的行家没什么两样了。
之前烹调好的红色的「千麻百辣」的汤料还在加热，咕咚咕咚地冒着泡泡，苏颖左手托住揉好的面团，右手拿着春雨，手腕灵活地一抖，力道均匀地在面团上削下一片面叶儿。
嚓，嚓，嚓，一刀赶着一刀，一叶连着一叶，如同晚春飞舞的柳叶飘飞于氤氲的白色气雾之上，划出优美的白色弧线落入锅中，一浮一沉，像是银鱼洗水，让满场的观众都由不得将目光锁定在了那锅，那刀，那少女身上。
“好了，诸位评委，请慢用——”
“请品尝我全新的四川料理——「千麻百辣」之国士无双面！”
唔……这个料理的名字，好像太长了一点啊。苏颖这个时候，还在想着这样的问题。。
作者有话说第110章 第一百一十章 灰石
，还差 