《随时可能出现的日记》乂戈

11、我的土豆花(狼牙土豆)省油做法

　　材料:土豆(多少看你想吃多少，新鲜不新鲜都可以，看你敢不敢吃)；小葱(这个必须新鲜哈，主要需要葱叶，葱白可以顺便吃了)；大蒜(看你想吃多少，你喜欢大蒜多加点也没关系)，盐，鸡精/味精，醋，孜然粉，海椒面(就是海椒粉，红的那种)，花椒面，油(植物油动物油都可以你信不信，反正我用的植物油)，香油，熟油海椒。
　　工具:俩锅，(一个煮一个炒，要是你锅不够，煮完后擦一擦也是可以当炒锅的)，铲子，碗，削皮刀(技术好，菜刀也可以，水果刀也行，注意安全)，波浪刀(唯一一个特别点的，实在没有就切条吧，反正土豆还是土豆)

　　第一步，土豆削皮，用波浪刀切成条，粗细大概和你□□头像差不多，就是一个刚好把这个圆框住的正方形差不多，有些差异也没关系，手指粗也是可以的，长度看你喜欢。小葱切为葱花(短点，别太长哈)，蒜切末，(管你什么工具，切成你能吃得下的样子)
　　第二步，把切好的土豆放入锅中，加水刚好淹住再稍多一点水。开火(大火小火都可以，看你想玩儿多久)，至刚刚沸腾时将土豆捞出。
　　第三步，炒菜锅【不拘于平底锅还是圆底锅】加入菜油，油熟后加入刚才处理好的土豆。
　　翻炒，大致半分钟【不用太久】加入孜然粉与海椒面，花椒面，炒匀，加盐，香油，熟油海椒再炒匀，如果你家锅散热慢就可以关火了，再加入鸡精/味精，葱花，蒜末，少量醋，炒匀。
　　最后起锅，可以吃啦。
　　用料参考比例(我最后一次做的时候都大概比例):土豆:三个女性拳头大小；植物油:为平时炒土豆丝的3/2倍；
　　孜然，海椒面:体积比为1:1，总量大约为二冒尖的铁勺(超市里最最寻常的大小)；花椒面:半铁勺(铁勺同上)；盐:小手指有指甲盖那节的体积(啊要疯了自己看着办吧，少点少点来，淡了再加)鸡精/味精:第一节小手指体积那么多(与盐同理)香油，熟油海椒:各一铁勺(就刚刚放孜然海椒面的那种)；小葱三四根，蒜一瓣，醋一铁勺(还是那种铁勺)
　　除了味精/鸡精，盐油必须，其他的比例看你的喜欢来把握

作者有话说

　　今天提到我做的土豆花好吃，就被小伙伴要求说出制作方法，心血来潮写了这个，整理的。。。。。有点乱，你们认不认同我也不想管了，因为写下来一种不靠谱的气息铺面而来。但是我觉得是真好吃的QAQ