《[重生]海鲜人家》未咚

43、大肥猪

　　杨家村

　　“吱~”一声嘹亮的斯鸣声，打破了村里的寂静，然后村里面不少人都陆陆续续来到村里中心，说话声打闹声显得十分的喧闹。

　　有眼尖的人发现自家村长周边有着不少其他村的村长，里正，一些年长的老者。有个比较醒目的就是隔壁乌山村的薛安也在里面跟长辈说话。

　　“杨老弟，你这个吝啬鬼，没想到今天竟然请我们来吃杀猪肉。”一个年过半百的老者惊讶向杨村长询问。

　　谁都知道附近几个村落，就杨家村是最穷的，人少土地少等，嫁娶那些哥儿都不想选择这个村的，因为穷也经常受到其他村落的排挤嘲笑。

　　“黄老兄，你放心啊，今天肯定让你管饱，猪肉任吃。”杨村长笑呵呵的说。“今天请各个村长、长辈们来吃杀猪菜，一来是感谢今年老天爷没灾没难，秋收顺利，二来也是各个村子聚聚，多走动走动，互相彼此照顾照顾。”

　　“好说好说。”大家也互相客气。

　　杨村长也不是废话，直接村里的小伙欠着一头猪来到中间，只见这头猪个头中等，长得结实虽然看起来没什么肉，在这个年代来说算是养得不错的一头猪。

　　在场围观的人，一个个都露出渴望的表情，因为他们一年到头也吃不了几次肉，这次能有个意外的口福也算是不错。

　　杨家村里的屠夫杀猪也是熟门熟路，跟其他人把猪捆绑四脚，安在石台上，随后牛尖刀白刀子进去，红刀子出来，立刻涌出一股鲜血流在下面的木桶里。

　　整个过程干净利落，引得众人纷纷叫好。

　　终于等第一头猪收拾得差不多的时候，随即有人牵着第二头猪来，除了杨家村的人没什么大表情外，其他村子的人惊呼起来，震惊的站起来看。

　　只见一头圆滚滚的大肥猪在两个小伙的驱赶下来到打谷场，这头猪也是慢悠悠的在找草吃，两人费了老大的劲又是赶又是拿草吸引，才把猪引到众人面前。

　　众人的目光都非常惊叹看着那头大肥猪，这头猪跟上一头千差万别。上一头猪看着又长又细，这一头从头到尾都是圆滚滚的，走每一步都跟荡漾的水波似的，真的是一身肥瞟。

　　“这……怎么养成的。这么肥壮”有个村长上前去摸着猪惊讶的感叹。真的从未见过有如此肥壮的猪。

　　杨村长神秘的笑了笑：“这头可是阉割后，第一头猪没有阉割的。”

　　“可是……就算阉割之后。也不会长这么大。”

　　“嘿嘿，这些我们有法子，科学的养猪，村里的猪个个都顶肥，这头是最肥的一只，就是为了款待大家，不然我都舍不得杀他。”杨村长有些得意说，被欺压在了多年，终于能扬眉吐气一番。

　　“杨老弟，你这是什么法子养成大肥猪，说来听听。”机灵的人马上来打听方法，能把猪养的如此肥壮，而且肥肉又那么贵，要是养一头就抵得上平常的猪一倍，简直要赚翻了。

　　“这个嘛……。”杨村子故意吊着说：“秘密。”

　　“切~小气。”

　　这个法子，也是跟薛安商量过得，先不要把养猪的法子透露出去先，但阉割还是说了，至于怎么样养还是先打算保留。

　　本来一般的猪两三个人按着就能杀掉，但是这头得有五个人按着一起才能抬到石台上，也是手起刀落，很快就把猪宰刮干净猪毛吊起来称重再开膛破肚。

　　几个人抬着用大称称出这头猪，小伙说：“一百一十一斤。”

　　“哇——。”众人听到后一片哗然。一百多斤的猪以前可是想都不敢想，好吃好喝供着顶多能养到七八十斤而已。

　　薛安听后撇了撇嘴，心里嘀咕还是瘦点，如果吃点激素啥的应该能长得更肥，起码一百五或者一百八十斤左右，比现代的猪差远了。

　　这头大肥猪开膛破肚切开的肉中有一层厚厚的白肉，看那油瞟放锅里去煎肯定能炸出许多油，刚刚那一头都是肉去炸也榨不出几量油。

　　杀猪饭做法比较简单，猪下水和不易切割的边角料弄干净之后方式去腥的大葱大姜等煮熟，好的肥肉，里脊肉等也被单独切出来煮一锅。

　　比较嫩的肉给牙口不好的老人和小孩，这也是孝道的一部分，另外的大块五花肉则是人人最喜欢的。

　　给各村长里正们每人满满一碗，大家都不互相客气，大口大口吃着肥肉，异常的满足。

　　一旁的薛安看着大家的吃法都觉得腻得慌，这样吃法肉都口感说不上多好，都是肥肉，但知道大家一年都难得吃上几回肉，更顾不上好不好吃。

　　杀猪菜真的是吃了一回又一回，两头猪分出一小半留着，其他都在广场吃完，可以说这一天杨家村的所有人都吃猪肉迟到腻着慌才停嘴的。

　　大家都吃的差不多的时候，慢慢缓下来闲聊。

　　杨村长跟其他村的村长吃着聊天假装说漏嘴，说这样的猪他们村里面还有百来头。
　　“什么？！还有一百多头这样的大肥猪。”其他人震惊的问。

　　杨村长点点头，“是啊，还有一百多头，你们不是看到我们村尾有一排房吗里面养的都是大肥猪，到时候老哥哥们可得多照顾我们的生意。

　　其他人都互相看了一眼，眼里有着不可置信。
　　一百多头猪，这杨家村怕是要发了！

　　“不过为了惠及大家能吃得起肉，我们会在十一月二十九号开始杀三天的猪，到时候所有猪肉都比外面的便宜的一半来卖。”杨村长说。

　　“真的，便宜一半卖？！”有人不敢相信，要可知道这猪肉贵啊，一斤好肉要三十五文，这要是便宜不得才十七八文能买一斤，真的人人都能吃的肉。

　　“是真的，十一月二十九号到时候老哥可得帮衬我们。”杨村长肯定说。“也可以跟村里的其他来说说，大家都一样价格。”

　　“会的会的。”其他人纷纷应承，难得这么便宜的猪肉肯定要买上几斤的。

　　为什么这么便宜卖，这是薛安跟村长商量好的，本来他们就猪多而且每一只都到要可以宰杀的时候，如果继续养着就是浪费粮食。

　　但是猪肉太贵，这一头一头卖也不知道卖到什么时候，于是定了个杀猪日，猪肉半价卖到时候肯定能买得起的。他们算了下章就算是半价卖，他们的还是有的赚的。

　　于是很快，杨家村能养出百来斤的大肥猪以及腊月八号能半价买猪肉的消息传到附近的几个村落。

　　每家每户都攒着钱到时候买个几斤肉来吃，当然这消息由薛安带回美食摊传到挖河道边。

　　十一月二十九号正好是每个月的公休日，民夫可以休息回家两天。同时也发了工钱多少也会买上几斤肉给家里的人吃。

　　…………
　　十一月二十九号

　　天还没亮，整个杨家村都忙碌起来，烧水的烧水的，赶猪的赶猪，杀猪的杀猪的，切肉的分工合作。

　　等到吃完早饭，就有不少的人陆陆续续拿着篮子桶来到杨家村的打谷场。

　　一头一头的大肥猪赶到广场，众人看到后都纷纷惊讶，不可思议的议论着大肥猪。

　　拆了六块结实的门板，洗干净杀好的猪大卸八块的放在门板上切割。

　　还有人喊价：“五花肉十七文一斤，猪大骨十文一斤，猪头肉八文一斤，猪油十五斤，猪大肠七文一斤，猪红五文一盆……。”

　　“我我……我要五花肉一斤，猪肉五斤。”

　　“我也要五花肉两斤，猪大肠一斤，猪肺一块。”
　　“我要猪油三斤……。”

　　众人听了价格纷纷喊出自己所需的量，争先恐后围着谈着说。

　　“都有，都有，大家排好队。”有人来维持秩序喊着。人比较多，又有人维持秩序，很快大家都自发排好队到门板上选好自己要买的肉。

　　这天薛安也在现场，维持着秩序，顺便跟村长坐在一处收钱，看着钱比一文一文的投进去篮子就异常的满足，村长更是笑的嘴角都咧到耳边了。

　　“我要买一半猪肉。”有个穿着比较好的人一来就豪气的说，肯穿着像是某个土绅家的家丁。
　　“我们不整卖，一人最多能买十斤肉。”有个小伙笑着说。

　　“为什么不整卖，有钱都不收。”来人不是很服气。

　　“哈哈哈，我们收钱啊，可是要惠及父老乡亲们，要是都像你这样买走了，大家就还买啥。”

　　“就是，就是。”周围的人都盯着他看。猪就这么多，要是人人都大半猪整头猪都买走了，其他小户就没得买了。

　　那个家丁被人看得灰头土脸的走了，他刚好镇上的一个土绅的家丁，也是收到风，这便宜的猪肉多囤点再卖到其他地方，这一算还是有得赚的。

　　但是算盘打特好也没用没得买，薛安一早就想好会出现这样的情况，才每人限量买，以个这时代的经济能力，一个普通百姓家就算再便宜，顶多也只能买个十斤肉左右。

　　薛安跟村长一边收着钱，一边聊天，杨村长频频望向村口转过头来说：“安子，你说他们真的会来吗？”

　　薛安笃定道：“会的。”
　　没过一会儿薛安也看向打谷场入口边，笑着说：“看，他们不是来了。”