抱歉,因为五月份家里发生了些事情,然后我的身体又出了些状况。。结果这么久都没有更新。现在开始会继续更新的。
小米粥家常做法(我自己的做法):小米入水用手轻轻搅动至水浑,然后将水澄出。反复两次(我一般洗米就两次,除非非常脏)。第三次加水,小米和水的比例按照1:10的体积比左右放水。大火烧开,如果水快开的时候有白沫,就用勺子把白沫盛出来倒掉。然后水开转小火,放入适量食用碱,慢慢熬煮,一直到小米完全开花,米汤粘稠为最佳。煮的时候,不需要不断的搅动,偶尔搅动确定小米没有糊锅即可。
注:食用碱不宜多放,多放食用碱不仅没有营养而且会让小米粥发苦。