古代虽没有味精什么的,但却有“大料物法”、“素食中物料法”、“省力物料法”、“一了百当”等香料的调配制作方式。将官桂、良姜、马芹、胡椒、茴香等配制成饼状、丸状、粉末状、膏状的复合调料,需要用的时候在食物中放入适量,即可做成风味多样的食物。在《便民图纂》等资料中还特别强调:“出外尤便、甚便行厨”。
铁锥筒可谓洛阳铲的前身。
明代王士性《广志绎》记载:“洛阳水土深厚,葬者至四五丈而不及泉……然葬虽如许,盗者尚能以铁锥入而嗅之,有金、银、铜、铁之气则发。”
明代的此类探铲并非仅用于探墓。明代水利专家潘季训的《河防一览》就有:“验堤之法,以铁锥筒探之,或间一掘试。”这里提到的工具名为“铁锥筒”,形状应当与今日所见洛阳铲相去无几。锥是起下扎作用,制成筒形,则是起套土作用。