其他三道菜的做法,感兴趣的妹纸们可以学着做哦~
板栗烧鸡:首先将三黄鸡剁成块,葱白切段,姜切片,大蒜叶用斜刀切段。锅中倒入清水,将鸡块下锅焯水,变色后捞出沥干。准备油锅,待油温烧到八成热时,将板栗下锅,炸至五成熟后捞出控油。锅中留底油,将鸡块放入锅中翻炒,待水分煎干、变色后,捞出鸡块备用。锅中留底油,下入姜片、八角、花椒煸香,随后加入葱白段、适量冰糖、适量番茄酱,接着倒入生抽,再将鸡块放入锅中均匀翻炒。然后加入适量清水,以盖过鸡肉三分之二为宜,大火煮开后,加入板栗,盖上锅盖,继续煮20分钟。待汤汁逐渐收干时,加入大蒜叶,焖两分钟左右,翻炒收汁,最后滴入适量麻油,就大功告成啦!
香菜孜然羊肉片:取适量的羊肉片备用。香菜去根洗干净,切成小段。锅中烧开水,水开后下入羊肉烫至变色捞出控水。炒锅内加入油烧开,关火,至油温八成热。下入辣椒片炸香。把芝麻和孜然倒在羊肉片上备用。开火倒入羊肉片。加入盐和蚝油煸炒。倒入香菜快速煸炒片刻即出锅。ok~
鱼头豆腐汤:首先将清理好的鱼头打上一字刀,豆腐切成块,姜切片,香菜去根切段备用。锅中倒入油,将鱼沿着锅边滑入锅内,煎至两面呈微黄色后,再加入姜片,倒入清水,水以没过鱼头为宜,盖上锅盖。大火煮开后,就加入豆腐,盖上盖继续煮20分钟。待汤汁变成奶白色后放入一勺半盐,撒上少许胡椒粉,拌匀,加入香菜,一切就OK啦。