18、第 18 章 ...
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某带的课程已经进入尾声，陆宁很快在导师的帮助下进入一个著名的甜品师下做助手，每一次对甜品接触的越深，越是发现这门技艺完全没有尽头。
甜品师的名字叫珍妮，是个严肃的老太太，不过在私下里并不介意助手们直接叫她的名。她的甜品真正以精美著称，四十多年下来，裱花技艺简直登峰造极，翻糖在她手下很轻易的就能变化出各种需要的弧度大小。
光调色这一项陆宁就有的要学，小心翼翼的点一滴色素，打蛋器打发到一半，便发现与色卡有微妙的不同，珍妮看一眼，分别用牙签点一丝紫色和黄色，示意陆宁继续打发，直至干性发泡，颜色已经完全与色卡上的一致。
心形的小蛋糕，表面淋了黑白巧克力，裱花全程都是珍妮在操作，中间是两朵玫瑰，墨绿色的叶子，坐落在心形正中央，两边用草绿，浅绿，粉绿各种浅淡绿色勾勒出立体花朵图案，一直延伸到底部，最小的花直径不过三毫米大小，这技艺，简直神乎其神！
陆宁在旁看的目瞪口呆，这个速度和对力量的控制，简直怀疑珍妮是不是和他一样，不是人类了。
各色奶油分次打好，珍妮同种颜色全部裱完才会继续，完全不会犹豫，胸有成足。
学徒的工作绝对不是想想的那么简单，来不及回味，便被指挥的团团转，现在在做的订单是一个婚礼的单子，总价高达五位数，美金，餐桌上绝对不会只有小蛋糕，中号，大号，特大号都包含在内。
小心翼翼的把可以食用的水晶贴到“高跟鞋”表面，在这之前，哪怕在材料俱全的某带，也没有看到过这些材料。
这家店做的基本是活动蛋糕食品，外形高于味道，虽然蛋糕也很美味，但是比起一些同级别的蛋糕店还是远远不如，所以这家店愈发的把精美做到了极致，大概这也是陆宁导师把他介绍到这里的原因。
珍珠用一种粉质的糖果“串连”而成，手上涂抹专用油脂，将翻糖捏软，擀薄，用滚刀切出四方状，根据图片上的形状一点点塑性，捏软的翻糖实际上很难塑形，留下褶皱时难免会有手纹，最后老太太实在看不下去，把好不容易塑的差不多的翻糖直接捏成一团。勒令重新擀一张。
陆宁不是不委屈，长期寡言已经让他习惯于逆来顺受，头低的越来越矮，手上的动作加快…由于太急，一个不小心把翻糖的一角破坏。
“冷静，冷静！男孩。”珍妮拿起来看了一眼，所幸破坏的不厉害，自己动手将翻糖皮擀的更薄，也不拘形状，大致把边角滚圆，随意捏几下大致做出褶皱形状，一个角提起，在中部用手轻轻抓一把，在蛋糕角落摆了摆，稍稍改动，就是惟妙惟肖的一块白布随意放置在鞋盒边。
“不要让照片束缚你的创作，只能模仿永远不会成功。”珍妮的手夸张挥舞着“要扩散，不断扩散你的想象力和创作，这个”点点手上的图册，“这个只不过是建议建议，你可以借鉴，但是绝对不能复制，这是我的作品，永远不会是你的。”
这是珍妮第一次说这么长一段话，陆宁看着和图册上完全不同的细节，但是依旧毫无违和感的蛋糕，现实根本让他来不及思考、
“动起来，男孩！”珍妮忙着手上动作对陆宁这个方向喊了一句，陆宁连忙继续手上动作，不过珍妮做甜品的理念已经被深深记住，只等成长的陆宁不断地发掘。
作者有话说
第18章 第 18 章
